原(yuan)標題：老(lao)蘭州(zhou)的地產酒(jiu)

　　你還記得(de)哪幾個？

　　蘭(lan)州的酒(jiu)文(wen)化在國內(nei)比較知名。若干年前，曾有(you)蘭(lan)州人一年喝倒一個(ge)牌(pai)子的江湖傳(chuan)說，金城百(bai)姓閑諞至此，皆“與有(you)榮焉”。考(kao)之史料(liao)，蘭(lan)州的酒(jiu)文(wen)化，絕不僅(jin)僅(jin)局(ju)限于那(nei)個(ge)甚囂塵上(shang)的“江湖傳(chuan)說”，更早在80多年前，蘭(lan)州城內(nei)的白酒(jiu)作坊已(yi)具規模；新(xin)中國成立(li)后，蘭(lan)州先后建起自(zi)己的白酒(jiu)廠(chang)和啤酒(jiu)廠(chang)……曾幾何時，老(lao)蘭(lan)州的地產酒(jiu)品(pin)牌(pai)，也(ye)算是百(bai)花齊放、令(ling)人回(hui)味(wei)。

　　蘭州地產白酒

　　先說說蘭州(zhou)(zhou)地產(chan)白酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)往(wang)事(shi)。據地方志記載，抗戰中期，蘭州(zhou)(zhou)城內的(de)榮(rong)盛源糟(zao)坊(fang)、德記糟(zao)坊(fang)就開(kai)始釀造白酒(jiu)(jiu)(jiu)；華東酒(jiu)(jiu)(jiu)樓、萬(wan)和隆等(deng)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)作坊(fang)也(ye)增設燒鍋釀造白酒(jiu)(jiu)(jiu)。其產(chan)品部分供(gong)應市內飯店(dian)和散(san)客，部分供(gong)應酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)廠(chang)生產(chan)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)。抗戰后期，為節約糧(liang)食，當局禁止民間(jian)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)。1949年后，蘭州(zhou)(zhou)的(de)萬(wan)和隆、永(yong)華樓等(deng)酒(jiu)(jiu)(jiu)家恢復自釀白酒(jiu)(jiu)(jiu)業務。1952年，甘肅省酒(jiu)(jiu)(jiu)業專賣公司推出“甘豐(feng)”牌白酒(jiu)(jiu)(jiu)，據說當時(shi)銷量曾一度超過西(xi)鳳酒(jiu)(jiu)(jiu)。

　　1963年(nian)(nian)，蘭(lan)州(zhou)酒(jiu)(jiu)廠(chang)成(cheng)立(li)；1974年(nian)(nian)更名為(wei)蘭(lan)州(zhou)釀酒(jiu)(jiu)廠(chang)，白酒(jiu)(jiu)年(nian)(nian)產(chan)量超過(guo)千噸(dun)。1977年(nian)(nian)，蘭(lan)州(zhou)釀酒(jiu)(jiu)廠(chang)出(chu)品(pin)之金(jin)城曲(qu)酒(jiu)(jiu)，在全(quan)省酒(jiu)(jiu)評會上名列(lie)前(qian)茅。1984年(nian)(nian)，蘭(lan)州(zhou)釀酒(jiu)(jiu)廠(chang)推出(chu)金(jin)城大(da)曲(qu)、金(jin)城特(te)曲(qu)，后又推出(chu)甘酒(jiu)(jiu)系(xi)列(lie)白酒(jiu)(jiu)，形(xing)成(cheng)了蘭(lan)州(zhou)地產(chan)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)高(gao)中低(di)檔系(xi)列(lie)，年(nian)(nian)產(chan)量達1500噸(dun)。但(dan)受國(guo)內白酒(jiu)(jiu)行業客觀環境(jing)影響，蘭(lan)州(zhou)地產(chan)白酒(jiu)(jiu)未能走(zou)得(de)更遠，蘭(lan)州(zhou)白酒(jiu)(jiu)釀造業最終(zhong)于1996年(nian)(nian)畫(hua)(hua)上了句(ju)號。值得(de)一提的(de)(de)是，20世紀七八(ba)十年(nian)(nian)代，蘭(lan)州(zhou)煙酒(jiu)(jiu)采(cai)供站(zhan)還出(chu)品(pin)過(guo)一款(kuan)“散(san)花”牌(pai)60度白酒(jiu)(jiu)，商(shang)標(biao)名稱及圖案源(yuan)自敦(dun)煌壁畫(hua)(hua)里的(de)(de)天(tian)女(nv)散(san)花形(xing)象(xiang)，這個(ge)度數的(de)(de)白酒(jiu)(jiu)如(ru)果放開“挖”的(de)(de)話，酒(jiu)(jiu)量差些(xie)的(de)(de)人(ren)估計(ji)滿腦(nao)子都是天(tian)女(nv)散(san)花了。

　　蘭州地產啤(pi)酒

　　再說說蘭(lan)州地產啤酒。上了年紀的(de)老(lao)蘭(lan)州人，對于地產啤酒感情還是很(hen)深(shen)的(de)，五泉、黃河、蘭(lan)州、金(jin)城、蘭(lan)樂、華德……對于這些牌子(zi)如數家珍。遙想當年，筆者人生(sheng)中第一次喝啤酒，還是20世紀80年代末(mo)，偷偷嘗(chang)了一口家父(fu)在西關(guan)什(shen)字某國營酒家開(kai)票后(hou)用(yong)大(da)海碗(wan)打的(de)散啤酒。

　　蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)始建于1958年，最初設(she)(she)計年產量(liang)500噸；1963年，蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)首次生產“五泉”牌(pai)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)67噸，蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)人喝上了(le)屬于自己(ji)的地產啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)。1964年，“蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)”牌(pai)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)問(wen)世。1972年，蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)年產量(liang)增至500噸。改革開放之初，蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)相繼建成(cheng)平安啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)和(he)黃(huang)(huang)河(he)(he)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)兩家(jia)鄉鎮企(qi)業，前(qian)者生產“飛虹”牌(pai)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)450噸，但銷路不佳，后(hou)倒閉(bi)；后(hou)者逐漸發展壯大(da)，成(cheng)為知名啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)企(qi)業。20世紀(ji)80年代，蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)和(he)黃(huang)(huang)河(he)(he)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)均進(jin)行了(le)技術(shu)改造，引進(jin)國(guo)外先進(jin)設(she)(she)備和(he)工藝，產量(liang)和(he)質量(liang)得到很大(da)提升(sheng)。20世紀(ji)90年代，黃(huang)(huang)河(he)(he)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)改制上市；蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)幾(ji)經變(bian)遷，現(xian)為國(guo)內啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)行業大(da)咖收購。

　　從保(bao)存至今的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)標中(zhong)，我(wo)們(men)可以看(kan)出當(dang)年蘭州(zhou)(zhou)地產啤(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)行業的興盛。如蘭州(zhou)(zhou)啤(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠出產過(guo)“五泉”牌(pai)啤(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、“五泉”牌(pai)蘭州(zhou)(zhou)啤(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和蘭州(zhou)(zhou)鮮(xian)啤(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)、“華德”牌(pai)啤(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)；黃河(he)啤(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠出產過(guo)“蘭樂(le)”牌(pai)啤(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、“黃河(he)”牌(pai)菠蘿汁果啤(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)等(deng)。除了(le)蘭州(zhou)(zhou)啤(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠、黃河(he)啤(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠外，生產白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的蘭州(zhou)(zhou)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠亦曾客串生產過(guo)啤(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。比如特制“五泉”牌(pai)啤(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、“五泉”牌(pai)蘭州(zhou)(zhou)鮮(xian)啤(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)、“金城”牌(pai)小啤(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等(deng)。

　　種類繁多的藥(yao)酒汽酒果(guo)酒

　　除了常規白(bai)酒(jiu)(jiu)和啤酒(jiu)(jiu)外，蘭州酒(jiu)(jiu)企當年亦推(tui)出過種類繁多(duo)的(de)藥酒(jiu)(jiu)、汽酒(jiu)(jiu)、果(guo)酒(jiu)(jiu)等產品(pin)，成為(wei)(wei)一代代蘭州人(ren)的(de)記憶。比如蘭州絲路飲料工業公司出品(pin)之“三兔”牌香蕉汽酒(jiu)(jiu)、桂(gui)花(hua)汽酒(jiu)(jiu)，蘭州釀酒(jiu)(jiu)廠出品(pin)之當歸酒(jiu)(jiu)和“蘭州”牌蘋果(guo)露酒(jiu)(jiu)等。在(zai)國內外著名飲料品(pin)牌尚未壟(long)斷市(shi)場之前，這些看似五(wu)花(hua)八(ba)門的(de)酒(jiu)(jiu)水(shui)，在(zai)物資相對匱乏的(de)年代，的(de)確豐富了蘭州人(ren)的(de)餐桌，成為(wei)(wei)市(shi)民生活(huo)中的(de)亮色(se)之一。

　　身(shen)處炎炎夏日，盤(pan)點一下已經消失(shi)的(de)那些(xie)蘭(lan)州地產酒(jiu)品牌，對(dui)(dui)于曾經喝過金城(cheng)(cheng)大曲(qu)、金城(cheng)(cheng)特(te)曲(qu)的(de)那些(xie)資深老蘭(lan)州“酒(jiu)家”來說，無疑會勾(gou)起記(ji)憶深處的(de)故園情(qing)思；對(dui)(dui)于每晚無啤酒(jiu)不歡的(de)年輕人(ren)和(he)新(xin)蘭(lan)州人(ren)來說，也(ye)會加深對(dui)(dui)于這座城(cheng)(cheng)市市井文(wen)化的(de)了解。

　　奔流新聞·蘭州晨報特約撰稿 史(shi)勇