原標題：【隴(long)上中秋】甜味中秋

　　文\呂潤霞

　　中秋時節，家(jia)鄉靜(jing)寧的(de)天空(kong)高藍得(de)出奇，山野各處的(de)色彩越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多(duo)，晝夜平分了秋色，天氣也恰恰好得(de)不冷(leng)不熱。

　　“天將今夜月，一(yi)遍洗寰瀛。暑(shu)退(tui)九霄凈，秋(qiu)澄萬(wan)景清(qing)。”中(zhong)秋(qiu)除了(le)賞月的視覺之美(mei)(mei)，人的味覺也豐盈起來。民以食為(wei)天。細(xi)細(xi)琢磨，形成于中(zhong)國民間的好多傳統節日，不(bu)管以什么為(wei)主題，都離(li)不(bu)開(kai)各種美(mei)(mei)食相伴，中(zhong)秋(qiu)節當然不(bu)例外。靜(jing)寧(ning)人的中(zhong)秋(qiu)美(mei)(mei)食，月餅(bing)、蜂蜜(mi)(mi)和(he)西瓜(gua)，一(yi)樣(yang)都不(bu)能少。況且，現在又加(jia)上了(le)靜(jing)寧(ning)特有的蘋果和(he)早酥(su)梨之類的瓜(gua)果，更(geng)是主打一(yi)個“甜蜜(mi)(mi)蜜(mi)(mi)”。

　　月(yue)餅是(shi)靜(jing)(jing)寧人中(zhong)(zhong)秋(qiu)(qiu)美食里的(de)(de)(de)(de)(de)“小甜心”。和其他各(ge)地(di)(di)大同小異(yi)，中(zhong)(zhong)秋(qiu)(qiu)月(yue)餅是(shi)靜(jing)(jing)寧家家戶戶少(shao)不了(le)(le)的(de)(de)(de)(de)(de)美食。月(yue)餅，又叫月(yue)團(tuan)、豐(feng)收餅、宮餅、團(tuan)圓餅等(deng)，相傳是(shi)古(gu)代中(zhong)(zhong)秋(qiu)(qiu)祭(ji)拜月(yue)神(shen)(shen)的(de)(de)(de)(de)(de)供(gong)品。現在(zai)，月(yue)餅作(zuo)為祭(ji)禮的(de)(de)(de)(de)(de)原始習俗(su)(su)基本消失，但(dan)在(zai)靜(jing)(jing)寧縣的(de)(de)(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)部，像曹務、古(gu)城等(deng)一(yi)些鄉鎮，中(zhong)(zhong)秋(qiu)(qiu)則有“新面獻天(tian)爺”的(de)(de)(de)(de)(de)鄉俗(su)(su)遺存。中(zhong)(zhong)秋(qiu)(qiu)之(zhi)夜，鄉人會(hui)將當年磨的(de)(de)(de)(de)(de)新麥面做(zuo)成的(de)(de)(de)(de)(de)月(yue)餅連(lian)同瓜果等(deng)各(ge)種祭(ji)品，擺在(zai)院子正中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)小方桌上，答(da)謝上天(tian)賜(si)(si)予(yu)了(le)(le)豐(feng)收，并祈求賜(si)(si)予(yu)更(geng)多吉(ji)祥。這份感(gan)恩與祈福，不再(zai)局限于(yu)月(yue)神(shen)(shen)，而(er)是(shi)敬獻于(yu)上天(tian)和賜(si)(si)予(yu)他們豐(feng)收的(de)(de)(de)(de)(de)大地(di)(di)。蘇(su)東坡詩云：“小餅如(ru)嚼(jiao)月(yue)，中(zhong)(zhong)有酥(su)和飴(yi)。”現代月(yue)餅的(de)(de)(de)(de)(de)制作(zuo)越來越精巧，餡料多樣，外(wai)形美觀(guan)。靜(jing)(jing)寧人從進(jin)入(ru)農歷(li)八月(yue)就(jiu)著手做(zuo)月(yue)餅了(le)(le)。街(jie)上的(de)(de)(de)(de)(de)糕點(dian)屋和烤餅店，用各(ge)種餡子和擁有漂(piao)亮外(wai)形的(de)(de)(de)(de)(de)月(yue)餅吸引顧客，迎接中(zhong)(zhong)秋(qiu)(qiu)。但(dan)不管禮盒里的(de)(de)(de)(de)(de)月(yue)餅多么誘人，最可口的(de)(de)(de)(de)(de)，還是(shi)靜(jing)(jing)寧的(de)(de)(de)(de)(de)“媽媽味(wei)”月(yue)餅。靜(jing)(jing)寧人家的(de)(de)(de)(de)(de)手工月(yue)餅，是(shi)白面發(fa)面做(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)皮，自制的(de)(de)(de)(de)(de)糖酥(su)餡，在(zai)自家烙饃(mo)饃(mo)的(de)(de)(de)(de)(de)鍋(guo)里烘烤而(er)成，皮餡分(fen)明，外(wai)形簡單，味(wei)道純粹，是(shi)那(nei)種恰(qia)到好處的(de)(de)(de)(de)(de)甜香，是(shi)大道至簡的(de)(de)(de)(de)(de)甜香。

　　蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)是靜(jing)寧人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)中(zhong)(zhong)秋(qiu)之夜情有獨鐘(zhong)的(de)第二大美食。中(zhong)(zhong)秋(qiu)節吃的(de)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，以(yi)原(yuan)生態的(de)土蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)為(wei)主。吃蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)習俗起于(yu)何(he)時，沒有確(que)切的(de)文獻記(ji)載，但估計不會晚于(yu)月(yue)餅的(de)起源，因(yin)為(wei)我國古代勞動人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)民很(hen)早就掌握(wo)了(le)(le)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)釀造技(ji)術。揣(chuai)測靜(jing)寧人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)中(zhong)(zhong)秋(qiu)吃蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)寓意，無非也是希望生活甜蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)幸(xing)福。靜(jing)寧人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)中(zhong)(zhong)秋(qiu)節會帶上蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)禮(li)品走親訪(fang)友，相當于(yu)給親友送去了(le)(le)甜蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。主人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)會用蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)招(zhao)待客人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)，主客便共(gong)享了(le)(le)甜蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。靜(jing)寧人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)中(zhong)(zhong)秋(qiu)食用的(de)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，是將(jiang)適量胡麻油熱鍋(guo)后(hou)，與蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)一道熬(ao)熟。這(zhe)種與胡麻油一道熬(ao)熟的(de)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，直接蘸一筷子頭淅淅瀝瀝撈到嘴里，是一道清澈透亮(liang)的(de)香(xiang)甜；蘸一塊熱乎乎的(de)新白面餅子咬到嘴里，是一種面蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)絕配(pei)的(de)香(xiang)甜。沒有這(zhe)樣吃過蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)，是無法想(xiang)象那種醉人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)香(xiang)甜的(de)。蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)本有潤(run)肺補(bu)中(zhong)(zhong)、清熱解毒和(he)(he)健脾(pi)和(he)(he)胃(wei)等各種功效，靜(jing)寧人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)這(zhe)樣吃蜂(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，給中(zhong)(zhong)秋(qiu)這(zhe)個美好的(de)節日更是涂抹上了(le)(le)難(nan)以(yi)抗拒的(de)甜蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。

　　靜寧人的(de)中(zhong)(zhong)秋之(zhi)夜滿盤甜脆(cui)的(de)，還有(you)瓜果。按照習俗(su)，西(xi)(xi)瓜會從正中(zhong)(zhong)向兩邊用(yong)(yong)(yong)刀劃成蓮花(hua)狀(zhuang)，再(zai)用(yong)(yong)(yong)力(li)掰開，一只西(xi)(xi)瓜就(jiu)成了兩朵蓮花(hua)。這樣切(qie)成的(de)西(xi)(xi)瓜已經是(shi)(shi)秀色可餐(can)，加上這秋天晚熟(shu)的(de)西(xi)(xi)瓜本身那十拿九穩的(de)甜，中(zhong)(zhong)秋之(zhi)夜一家人圍坐在一起(qi)吃的(de)這個西(xi)(xi)瓜，更是(shi)(shi)甜得不一般。何況被(bei)譽(yu)為“中(zhong)(zhong)國蘋果之(zhi)鄉”的(de)靜寧，也是(shi)(shi)瓜果之(zhi)鄉，早(zao)熟(shu)的(de)蘋果和(he)早(zao)酥梨(li)正趕上趟兒，它們和(he)西(xi)(xi)瓜一道(dao)添加給中(zhong)(zhong)秋節的(de)甜脆(cui)，用(yong)(yong)(yong)不著多說。

　　今夜月明人盡望(wang)。中(zhong)(zhong)秋之夜，比美(mei)食更甜美(mei)的(de)(de)，是親(qin)人團聚(ju)。即便是那些(xie)遠在天涯的(de)(de)游子，抬頭望(wang)一望(wang)掩映在異鄉燈(deng)火里的(de)(de)圓(yuan)月，想(xiang)想(xiang)這(zhe)(zhe)一輪圓(yuan)月也正(zheng)(zheng)照(zhao)著他的(de)(de)親(qin)人，思鄉之情便被(bei)捎(shao)了(le)回來。至于離家(jia)(jia)近的(de)(de)人，中(zhong)(zhong)秋之夜則必須從各(ge)處趕回家(jia)(jia)來團圓(yuan)。多(duo)少(shao)日子的(de)(de)奔波勞碌，心(xin)中(zhong)(zhong)萬般的(de)(de)酸(suan)苦艱澀，在一家(jia)(jia)人短暫的(de)(de)團圓(yuan)歡聚(ju)中(zhong)(zhong)消解撫(fu)平。也許(xu)，這(zhe)(zhe)正(zheng)(zheng)是民間(jian)各(ge)種傳統節日能夠(gou)綿延(yan)不絕的(de)(de)根(gen)源之一。

　　吃(chi)著各(ge)種甜而不(bu)膩的美食(shi)，享受著親人(ren)團聚的甜美，靜(jing)寧人(ren)的中秋(qiu)，一個(ge)“甜”字(zi)道不(bu)盡！