原標題：蘭州牛肉(rou)面(mian)進(jin)課堂 讓學生(sheng)“勞(lao)”有所獲

　　“拉面要均勻有力，看！抻(chen)拉八手是(shi)(shi)(shi)最(zui)(zui)細(xi)的毛細(xi)，七手是(shi)(shi)(shi)細(xi)面，六手是(shi)(shi)(shi)二細(xi)，四(si)手則是(shi)(shi)(shi)最(zui)(zui)粗的二柱子……”在甘肅省蘭州市城關區伏龍坪小(xiao)學校園內(nei)，六年級的學生們圍(wei)在勞(lao)動課老師周圍(wei)，認真(zhen)聆聽蘭州牛肉面制作流程。

蘭州市城關區伏龍坪小學的學生們圍(wei)在勞動課老師周圍(wei)，認真聆聽(ting)蘭州牛肉面制作流程(cheng)。新華(hua)社(she)記者 白麗萍(ping) 攝

　　“除了(le)面(mian)的(de)形狀，同學們(men)能否說出牛肉(rou)面(mian)還有(you)哪些配(pei)料？”聽到老師(shi)提問，同學們(men)異口同聲(sheng)回答道(dao)：“一(yi)清(qing)，二白，三紅，四綠(lv)，五(wu)黃。一(yi)清(qing)是湯清(qing)如鏡，二白是蘿卜(bu)潔白如玉，三紅是油潑辣子(zi)紅亮(liang)誘人(ren)，四綠(lv)是香菜蒜苗翠綠(lv)，五(wu)黃是面(mian)條黃又(you)亮(liang)。”

　　話(hua)音(yin)剛落，同學們(men)戴(dai)上廚(chu)師帽(mao)，系好(hao)圍(wei)裙，紛(fen)紛(fen)擼起(qi)袖子嘗試制作蘭州牛肉面(mian)，他們(men)學著老師的模樣搓制面(mian)團、拉面(mian)條，切(qie)蒜苗……從中學習制作這一傳(chuan)統美(mei)食的技藝。

　　蘭州(zhou)(zhou)牛(niu)肉面制作技藝是國家級非物質文化遺產。為了更(geng)好的弘揚優秀的傳統文化，今(jin)年秋季學(xue)期開(kai)始以來，蘭州(zhou)(zhou)市中(zhong)小學(xue)將蘭州(zhou)(zhou)牛(niu)肉面納入課(ke)程教學(xue)范(fan)疇，在每周的勞動教育(yu)課(ke)程中(zhong)開(kai)展。

　　“學(xue)校將蘭州(zhou)牛肉(rou)面(mian)歷史(shi)故事與現場教學(xue)相結合，讓(rang)孩子(zi)們更為直觀(guan)地了解蘭州(zhou)牛肉(rou)面(mian)這一傳統飲食文化，同時鼓(gu)勵(li)孩子(zi)們在課堂上動(dong)手參與制(zhi)作(zuo)蘭州(zhou)牛肉(rou)面(mian)，讓(rang)其近距(ju)離感受傳統文化的魅力。”蘭州(zhou)市(shi)城關區伏龍坪小學(xue)校長趙玉(yu)輝說。

蘭州市城關區伏龍(long)坪小學六(liu)年級(ji)1班(ban)的裴(pei)玉龍(long)(左一)和同學們動(dong)手嘗試切蒜苗(miao)。新華社記者 白麗萍 攝

　　“太(tai)有意(yi)思了。”六年(nian)級1班的(de)裴玉龍(long)在(zai)(zai)學習的(de)過程中，發現一碗好吃(chi)的(de)牛(niu)肉(rou)面(mian)，在(zai)(zai)和面(mian)、煮牛(niu)肉(rou)、熬湯等方面(mian)，都很有講究，“我(wo)非常(chang)喜歡吃(chi)牛(niu)肉(rou)面(mian)，每周(zhou)都能吃(chi)兩三回，聽完老師講解，才明(ming)白不(bu)同商家牛(niu)肉(rou)面(mian)味道(dao)的(de)差異(yi)原來(lai)就(jiu)在(zai)(zai)這些工序上”。

　　“我們會(hui)同(tong)蘭(lan)州(zhou)大學(xue)研發《蘭(lan)州(zhou)市(shi)中(zhong)小學(xue)勞動(dong)教育指導手冊》，將蘭(lan)州(zhou)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)納(na)入校(xiao)本課程中(zhong)。”蘭(lan)州(zhou)市(shi)教育局基礎教育二科科長任霞介紹，邀請蘭(lan)州(zhou)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)制(zhi)作技藝傳(chuan)承(cheng)人進校(xiao)園，根據小學(xue)、初中(zhong)、高(gao)中(zhong)各學(xue)段學(xue)生認知特點，以蘭(lan)州(zhou)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)的(de)起源(yuan)、制(zhi)作工藝、產業(ye)發展(zhan)為切入點，帶領學(xue)生了解體驗蘭(lan)州(zhou)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)發展(zhan)歷史和制(zhi)作過程，引導學(xue)生傳(chuan)承(cheng)非遺(yi)文化，增強文化自信。(記者(zhe)白(bai)麗萍)