原標題：首批30家蘭州(zhou)牛肉拉面(mian) 商文旅(lv)融(rong)合精品店出爐

　　絲(si)綢古道駝鈴聲(sheng)，黃河兩岸(an)(an)面(mian)飄香(xiang)。黃河岸(an)(an)邊(bian)的(de)(de)(de)古城蘭(lan)(lan)(lan)(lan)州(zhou)，彌(mi)漫在(zai)大(da)街(jie)小(xiao)巷(xiang)的(de)(de)(de)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)州(zhou)牛肉拉(la)(la)面(mian)香(xiang)味(wei)，令(ling)人食指大(da)動。這碗“中華(hua)第一面(mian)”承載著金(jin)城蘭(lan)(lan)(lan)(lan)州(zhou)的(de)(de)(de)煙火氣(qi)與濃厚(hou)的(de)(de)(de)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)州(zhou)牛肉拉(la)(la)面(mian)文化底蘊(yun)。對蘭(lan)(lan)(lan)(lan)州(zhou)人而言，蘭(lan)(lan)(lan)(lan)州(zhou)牛肉拉(la)(la)面(mian)是清晨喚醒(xing)味(wei)蕾的(de)(de)(de)美食，是游(you)(you)子(zi)歸(gui)家的(de)(de)(de)執念(nian)；對外地游(you)(you)客來說，它(ta)是初見蘭(lan)(lan)(lan)(lan)州(zhou)的(de)(de)(de)喜歡，是認識蘭(lan)(lan)(lan)(lan)州(zhou)的(de)(de)(de)窗(chuang)口。然(ran)而，面(mian)對蘭(lan)(lan)(lan)(lan)州(zhou)市(shi)內(nei)1000多家蘭(lan)(lan)(lan)(lan)州(zhou)牛肉拉(la)(la)面(mian)館，游(you)(you)客往(wang)往(wang)選擇困難。

　　對此，蘭(lan)州(zhou)市(shi)商務局、市(shi)場監督管理局、文(wen)化和旅(lv)(lv)(lv)游局、蘭(lan)州(zhou)日報社、蘭(lan)州(zhou)牛肉(rou)拉(la)(la)面行業(ye)協(xie)會攜手，重磅推出(chu)(chu) “蘭(lan)州(zhou)牛肉(rou)拉(la)(la)面商文(wen)旅(lv)(lv)(lv)融(rong)合(he)精(jing)品(pin)(pin)店(dian)征(zheng)集活動”。依(yi)照(zhao)市(shi)委 “打好(hao)產(chan)業(ye)、文(wen)化、創新牌” 要求(qiu)，我市(shi)制定并印發《蘭(lan)州(zhou)牛肉(rou)拉(la)(la)面商文(wen)旅(lv)(lv)(lv)融(rong)合(he)精(jing)品(pin)(pin)店(dian)評價辦法（試行）》，提出(chu)(chu)2024——2026年，在海內外打造(zao)100家以(yi)上集品(pin)(pin)質、服務、環境(jing)、衛生、文(wen)旅(lv)(lv)(lv)于一(yi)體(ti)的精(jing)品(pin)(pin)店(dian)，今年首批30家商文(wen)旅(lv)(lv)(lv)融(rong)合(he)精(jing)品(pin)(pin)店(dian)率先亮相，以(yi)標桿(gan)之(zhi)姿，領航產(chan)業(ye)升級，擦亮城市(shi)名片。

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　　看看首批30家(jia)精品店(dian)如何(he)產生(sheng)？

　　11月22日，蘭(lan)州日報(bao)社全媒(mei)體平臺刊發(fa)“@蘭(lan)州人(ren) 快(kuai)來(lai)推(tui)(tui)薦蘭(lan)州牛肉拉面商文旅融合精(jing)品店(dian)”后，激發(fa)了(le)市民參與的積極性，市民紛紛化身“美(mei)食推(tui)(tui)薦官(guan)”，通過掃碼(ma)、公眾(zhong)號(hao)留言(yan)等便捷方式(shi)，推(tui)(tui)薦心中的寶藏拉面店(dian)。經大數據(ju)精(jing)準(zhun)分析(xi)統計(ji)，人(ren)氣(qi)最(zui)高的50家(jia)店(dian)脫穎而出，進(jin)入(ru)“候選池(chi)”。

　　隨后，由市商(shang)(shang)務(wu)局、市場(chang)監管(guan)局、文旅(lv)局、牛(niu)肉(rou)拉面(mian)行(xing)業(ye)協會組成的聯合評審組迅速行(xing)動(dong)，秉持嚴謹態度，帶著《蘭(lan)州牛(niu)肉(rou)拉面(mian)商(shang)(shang)文旅(lv)融合精品店評價辦法（試行(xing)）》，對候選店逐(zhu)一(yi)現(xian)場(chang)評分(fen)。從資料審核(he)的細致查閱，到(dao)現(xian)場(chang)打分(fen)的嚴格考量，再到(dao)聯合會審的反復(fu)斟酌，確定(ding)了(le)40家入圍名(ming)單。為充(chong)分(fen)聽取民意、擴大(da)影(ying)響，12月11日8時(shi)開啟網(wang)絡(luo)投(tou)票(piao)，由市民和網(wang)友投(tou)票(piao)選出首批30家商(shang)(shang)文旅(lv)融合精品店。

　　什么(me)樣的店才能入(ru)選？標(biao)(biao)準堪(kan)稱嚴苛。硬件上，營(ying)業面積(ji)須超100平方(fang)米，以(yi)(yi)保(bao)證(zheng)寬敞舒(shu)適的就餐空間；從業人員不少(shao)于10人，確(que)保(bao)服務(wu)的高(gao)效與專(zhuan)業；年營(ying)業收(shou)入(ru)達200萬元以(yi)(yi)上，是(shi)實力與口碑的經(jing)濟標(biao)(biao)尺。軟件方(fang)面，雙商標(biao)(biao)管(guan)理模(mo)式是(shi)“硬杠杠”，“牛頭(tou)圖(tu)形”區域公共(gong)品牌商標(biao)(biao)醒目亮眼(yan)，占門頭(tou)五(wu)分之一以(yi)(yi)上面積(ji)，與企業自主品牌商標(biao)(biao)相(xiang)得益彰(zhang)，彰(zhang)顯品牌自信。

　　走(zou)進(jin)店內，品質是核心。牛肉(rou)湯色清(qing)氣(qi)香(xiang)、蘿(luo)卜片潔(jie)白純凈、辣椒油(you)鮮(xian)紅漂浮(fu)、香(xiang)菜蒜(suan)苗翠綠欲滴、面條柔滑透(tou)黃(huang)，“一清(qing)二白三(san)紅四綠五黃(huang)”的(de)標(biao)準完美呈現。拉(la)面師更是身懷絕技(ji)，毛細(xi)(xi)、細(xi)(xi)、二細(xi)(xi)、三(san)細(xi)(xi)等(deng)面型(xing)隨心切換，面條均勻筋道。服務上，店員著裝統(tong)一規(gui)范(fan)，熱情介紹菜品，旅游(you)旺季還(huan)有志愿者(zhe)貼心給予引(yin)導；環境(jing)整潔(jie)敞亮，通風采光優良，加(jia)工(gong)區與就(jiu)餐(can)區布局合理；衛生(sheng)管理嚴格，餐(can)具(ju)消(xiao)毒、食材保(bao)鮮(xian)、生(sheng)熟分離等(deng)環節(jie)一絲不茍。

　　尤為亮眼的是文(wen)(wen)旅融合(he)元(yuan)(yuan)素(su)，店內(nei)裝修宛如蘭(lan)州(zhou)(zhou)歷史文(wen)(wen)化“展覽館(guan)”，黃河奔(ben)涌、絲路駝(tuo)鈴、民族風情、百年拉(la)面(mian)(mian)傳(chuan)承等(deng)(deng)元(yuan)(yuan)素(su)交(jiao)織(zhi)，文(wen)(wen)圖(tu)并(bing)茂宣傳(chuan)蘭(lan)州(zhou)(zhou)；屏幕上，蘭(lan)州(zhou)(zhou)文(wen)(wen)旅宣傳(chuan)片與牛肉拉(la)面(mian)(mian)宣傳(chuan)片交(jiao)替播放(fang)，引(yin)人入勝；宣傳(chuan)手(shou)冊、景點線路圖(tu)方便易(yi)讀(du)，為游客規劃(hua)“打卡”路線；專柜里，牛肉拉(la)面(mian)(mian)預包(bao)裝產品(pin)、伴(ban)手(shou)禮、三炮臺、百合(he)、玫瑰等(deng)(deng)特色(se)商品(pin)琳瑯(lang)滿目，不(bu)但吸引(yin)游客“留(liu)得(de)下(xia)”，還能(neng)將特色(se)商品(pin)隨時“帶(dai)得(de)走”。一番 “考驗”下(xia)來，首批30家蘭(lan)州(zhou)(zhou)牛肉拉(la)面(mian)(mian)商文(wen)(wen)旅融合(he)精品(pin)店出(chu)爐(lu)。

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　　店面實行雙(shuang)商標管理(li)模式

　　在這次評選(xuan)(xuan)中(zhong)，有(you)(you)些老(lao)字號面(mian)(mian)館沒有(you)(you)入選(xuan)(xuan)，原因是“店(dian)面(mian)(mian)沒有(you)(you)雙商(shang)標(biao)(biao)(biao)”而一(yi)(yi)票否決。根據《蘭州(zhou)(zhou)牛肉(rou)拉(la)面(mian)(mian)商(shang)文旅融合(he)精品店(dian)評價(jia)辦法（試行）》，店(dian)面(mian)(mian)實行雙商(shang)標(biao)(biao)(biao)管理(li)模式，門頭(tou)(tou)顯著位(wei)置同時體現蘭州(zhou)(zhou)牛肉(rou)拉(la)面(mian)(mian)“牛頭(tou)(tou)圖形(xing)(xing)”區域公共品牌商(shang)標(biao)(biao)(biao)和企業自主品牌商(shang)標(biao)(biao)(biao)：“牛頭(tou)(tou)圖形(xing)(xing)”區域公共品牌商(shang)標(biao)(biao)(biao)以白(bai)色(se)底色(se)為(wei)主、“牛頭(tou)(tou)圖形(xing)(xing)”＋“蘭州(zhou)(zhou)牛肉(rou)拉(la)面(mian)(mian)”字樣的圓形(xing)(xing)或方形(xing)(xing)燈箱(xiang)構成，尺寸不小(xiao)于(yu)門頭(tou)(tou)總面(mian)(mian)積(ji)的五分之一(yi)(yi)。

　　長(chang)期以來，蘭州(zhou)(zhou)市委、市政(zheng)府高度重視(shi)牛肉(rou)面(mian)(mian)產(chan)(chan)業。1999年，蘭州(zhou)(zhou)牛肉(rou)面(mian)(mian)被(bei)國(guo)(guo)家確(que)定為(wei)中(zhong)式(shi)三大快(kuai)餐之一(yi)，被(bei)譽為(wei)“中(zhong)華第一(yi)面(mian)(mian)”；2010年3月，“蘭州(zhou)(zhou)牛肉(rou)拉(la)面(mian)(mian)”商標在(zai)國(guo)(guo)家商標局(ju)注冊；2010年7月，中(zhong)國(guo)(guo)烹飪(ren)協(xie)會將(jiang)蘭州(zhou)(zhou)市命名(ming)為(wei)“中(zhong)國(guo)(guo)牛肉(rou)拉(la)面(mian)(mian)之鄉(xiang)”。2021年6月10日，國(guo)(guo)務院批(pi)準(zhun)文化(hua)和旅游部確(que)定的(de)第五批(pi)國(guo)(guo)家級(ji)非(fei)物(wu)質文化(hua)遺產(chan)(chan)代表性項(xiang)(xiang)目名(ming)錄（共計185項(xiang)(xiang)）和國(guo)(guo)家級(ji)非(fei)物(wu)質文化(hua)遺產(chan)(chan)代表性項(xiang)(xiang)目名(ming)錄擴展項(xiang)(xiang)目名(ming)錄（共計140項(xiang)(xiang)），蘭州(zhou)(zhou)牛肉(rou)面(mian)(mian)制作技藝入選。

　　“牛(niu)頭(tou)圖形(xing)”區域公共(gong)品牌商(shang)標(biao)(biao)以“一個綠色的(de)剪影，一輪火紅的(de)太(tai)陽，配(pei)以簡潔明快的(de)線(xian)條，下方加以蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)牛(niu)肉拉面(mian)字樣(yang)”為主要(yao)內(nei)容(rong)，是蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)市(shi)(shi)民自(zi)己“海選(xuan)”出來(lai)的(de)牛(niu)肉拉面(mian)標(biao)(biao)識。時間(jian)回到2007年，蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)市(shi)(shi)舉(ju)辦(ban)(ban)首(shou)屆“中國(guo)蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)牛(niu)肉拉面(mian)節”期間(jian)，蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)市(shi)(shi)政(zheng)府作(zuo)為主辦(ban)(ban)方，蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)市(shi)(shi)商(shang)貿委（蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)市(shi)(shi)商(shang)務局(ju)的(de)前身）作(zuo)為承(cheng)辦(ban)(ban)方，面(mian)向全國(guo)征(zheng)集了(le)(le)“蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)牛(niu)肉拉面(mian)商(shang)標(biao)(biao)”圖案，共(gong)收到來(lai)自(zi)全國(guo)的(de)參選(xuan)作(zuo)品449件。主辦(ban)(ban)方先組織有關部(bu)門(men)、專家學(xue)者(zhe)和行(xing)(xing)業(ye)代表(biao)、企業(ye)代表(biao)組成了(le)(le)評審小組，經過兩(liang)輪評選(xuan)，初步(bu)確(que)定了(le)(le)20件作(zuo)品。然后又通過新聞媒體，公開面(mian)向蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)市(shi)(shi)民進(jin)行(xing)(xing)投票(piao)評選(xuan)，根(gen)據(ju)市(shi)(shi)民投票(piao)結果，選(xuan)出了(le)(le)4件得票(piao)最(zui)高的(de)作(zuo)品，經各方評議最(zui)終確(que)定了(le)(le)商(shang)標(biao)(biao)及圖案。

　　12月19日，蘭(lan)州牛肉(rou)拉(la)(la)(la)面產業(ye)高(gao)質量發展大(da)會召開。這是我(wo)市首次以市委、市政府名義召開蘭(lan)州牛肉(rou)拉(la)(la)(la)面產業(ye)高(gao)質量發展大(da)會，提(ti)出要凝心聚力(li)打好產業(ye)、文化、創(chuang)新“三張牌”，加快打造千億大(da)產業(ye)，持續擦亮城市金(jin)名片，努力(li)以“一碗面”“拉(la)(la)(la)”出幸福蘭(lan)州新畫卷。

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　　30家精品店(dian)均在(zai)主(zhu)城四區

　　記者梳(shu)理首批(pi)30家(jia)(jia)(jia)精品店(dian)的(de)位置(zhi)，均在主城四區，其中城關(guan)區20家(jia)(jia)(jia)、七里河區7家(jia)(jia)(jia)、安寧(ning)區2家(jia)(jia)(jia)、西固區1家(jia)(jia)(jia)。蘭(lan)州市商(shang)務(wu)局(ju)相(xiang)關(guan)負(fu)責(ze)人介(jie)紹，《蘭(lan)州牛(niu)(niu)肉拉面(mian)商(shang)文(wen)旅(lv)融合精品店(dian)評價辦法（試行(xing)）》確定的(de)總體目標是2024——2026年(nian)，用(yong)三(san)年(nian)時間在海內外(wai)創建100家(jia)(jia)(jia)以上“品質上乘(cheng)、服務(wu)周到、環境優美、安全衛生、文(wen)旅(lv)融合”的(de)“蘭(lan)州牛(niu)(niu)肉拉面(mian)商(shang)文(wen)旅(lv)融合精品店(dian)”，其中，2024年(nian)首批(pi)打(da)造(zao)30家(jia)(jia)(jia)（蘭(lan)州市內），2025年(nian)打(da)造(zao)30家(jia)(jia)(jia)，2026年(nian)打(da)造(zao)40家(jia)(jia)(jia)。

　　首(shou)批(pi)30家(jia)蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)牛肉拉面(mian)(mian)(mian)商文旅融(rong)合精品店布局在蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)市大街小巷，于游客而言，它(ta)們(men)是(shi)體驗蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)風情的(de)窗口。過往游客尋味不(bu)免遇“雷區”，如今走進精品店，從(cong)舌尖到心間(jian)，全方(fang)位感受蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)魅力(li)，一(yi)碗面(mian)(mian)(mian)下肚，旅游的(de)疲憊與初來(lai)的(de)陌生感煙(yan)消云散，對蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)的(de)好感直線飆(biao)升；對城市來(lai)說(shuo)，是(shi)產業蝶變的(de)先鋒(feng)力(li)量，它(ta)們(men)拉高行業標(biao)(biao)桿，倒(dao)逼(bi)其(qi)他(ta)面(mian)(mian)(mian)館軟硬件升級，以點帶(dai)面(mian)(mian)(mian)，助力(li)蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)牛肉拉面(mian)(mian)(mian)產業向千億級目標(biao)(biao)全速(su)邁進；于文化傳(chuan)承，是(shi)鮮活載體，店內的(de)文化元素、非(fei)遺展示，讓黃河文化、絲路文化扎根日常，代代相傳(chuan)；從(cong)品牌打造看，這是(shi)牛肉拉面(mian)(mian)(mian)企業的(de)又一(yi)張閃亮名片。

　　“我(wo)們希望通過精品(pin)示范(fan)引領，進(jin)一(yi)步擴大蘭州牛肉拉面(mian)(mian)品(pin)牌海(hai)內外(wai)美(mei)譽度(du)、知名度(du)和(he)影響力，提速(su)助(zhu)力文旅消費，持續擦亮蘭州牛肉拉面(mian)(mian)城市(shi)金名片。”蘭州市(shi)商(shang)務局相關(guan)負責人表示，通過這(zhe)30家精品(pin)店的(de)(de)示范(fan)引領，商(shang)文旅融(rong)合的(de)(de)深度(du)與廣度(du)將再次拓展，方便游客(ke)沉浸式體驗(yan)蘭州。同時，借助(zhu)互聯網東風，線上宣傳、外(wai)賣配送、電商(shang)銷(xiao)售，突破地域限制(zhi)，將美(mei)味與文化(hua)送向(xiang)五湖四海(hai)。蘭州牛肉拉面(mian)(mian)不僅是(shi)美(mei)食，更是(shi)蘭州走向(xiang)世界的(de)(de)金色橋梁，吸引全球游客(ke)奔赴(fu)這(zhe)場舌尖與心靈(ling)的(de)(de)約會，共品(pin)蘭州風味，共賞黃河(he)風情。

　　蘭州日報社全媒體(ti)記(ji)者 劉蔚霞 文(wen)/圖

　　●蘭(lan)河巷牛肉(rou)面敦煌路店

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