中外(wai)食客在(zai)英(ying)國利茲的(de)蘭州牛肉拉(la)面店用餐

　　娜孜品嘗蘭州牛(niu)肉拉面

　　順滑如(ru)絲的(de)(de)面條，綠油(you)油(you)的(de)(de)香菜蒜苗和秘制牛(niu)肉(rou)(rou)丁(ding)，澆上濃香醇(chun)厚的(de)(de)牛(niu)肉(rou)(rou)湯，再淋上幾勺紅油(you)辣椒……來蘭州之前，你不會知(zhi)道一碗(wan)蘭州牛(niu)肉(rou)(rou)拉面有多好(hao)吃，來蘭州后，你才會懂得為何這(zhe)(zhe)碗(wan)面能(neng)百年(nian)傳承，成了這(zhe)(zhe)座城市的(de)(de)味覺(jue)基(ji)因，讓(rang)每(mei)個來過(guo)蘭州的(de)(de)人魂牽(qian)夢繞(rao)，也(ye)讓(rang)遠(yuan)赴英國的(de)(de)游(you)子念(nian)念(nian)不忘。

　　只要來過蘭州 就會愛(ai)上這口地道西北味

　　蘭(lan)州(zhou)，這(zhe)(zhe)座位于中國西北部的(de)(de)(de)城市(shi)，每(mei)年都會有來自世界各地的(de)(de)(de)留(liu)學(xue)生(sheng)到這(zhe)(zhe)里求學(xue)，來自哈薩克斯坦的(de)(de)(de)娜孜(zi)(zi)便是(shi)其中的(de)(de)(de)一員。初見蘭(lan)州(zhou)，娜孜(zi)(zi)的(de)(de)(de)心里滿滿地好奇，蘭(lan)州(zhou)大學(xue)校園里歷史(shi)底(di)蘊(yun)深(shen)厚(hou)的(de)(de)(de)積石堂、蜿(wan)蜒穿城而過的(de)(de)(de)悠悠黃河水(shui)、歷經風(feng)雨屹立(li)百年的(de)(de)(de)中山橋……除(chu)了高樓大廈與古(gu)老建(jian)筑交織(zhi)的(de)(de)(de)城市(shi)風(feng)貌讓(rang)娜孜(zi)(zi)深(shen)感蘭(lan)州(zhou)文(wen)化交融之美(mei)，街頭巷尾飄散著的(de)(de)(de)蘭(lan)州(zhou)牛肉拉(la)面(mian)的(de)(de)(de)香氣更是(shi)讓(rang)她愛(ai)上了這(zhe)(zhe)座城市(shi)的(de)(de)(de)煙火氣。

　　第(di)一(yi)次(ci)嘗(chang)到(dao)正宗的蘭(lan)州(zhou)牛(niu)(niu)(niu)肉拉(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)后，娜(na)孜便被這道(dao)(dao)湯(tang)鮮面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)筋的面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)食所吸引。一(yi)清二(er)白三紅四綠五黃，各色食材在(zai)一(yi)碗面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)中(zhong)完美(mei)組合，宛如一(yi)幅生動(dong)的畫卷(juan)。面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)條筋道(dao)(dao)爽滑，牛(niu)(niu)(niu)肉鮮嫩軟爛，湯(tang)汁更是(shi)(shi)精華所在(zai)，一(yi)碗面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)下肚，便瞬間感受(shou)到(dao)蘭(lan)州(zhou)的熱(re)情豪(hao)爽！尤其是(shi)(shi)在(zai)冬日里，娜(na)孜總喜歡去大學(xue)附(fu)近的一(yi)家錦馥淳蘭(lan)州(zhou)牛(niu)(niu)(niu)肉面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)店，她儼然已經成了這家店的常客(ke)，“蘭(lan)州(zhou)牛(niu)(niu)(niu)肉拉(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)有好多種面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)型(xing)，細(xi)的、二(er)細(xi)、韭葉(xie)、大寬，太(tai)多了我都記不過來了。”娜(na)孜笑著說(shuo)，每(mei)次(ci)她都會嘗(chang)試不同的面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)型(xing)。

　　因(yin)為一(yi)(yi)(yi)碗(wan)面(mian)，愛上一(yi)(yi)(yi)座城(cheng)。在蘭州(zhou)留學(xue)的(de)日子里，這(zhe)碗(wan)面(mian)已經成為了(le)娜孜(zi)(zi)生活的(de)日常。它不僅(jin)是(shi)一(yi)(yi)(yi)種食物，更(geng)是(shi)一(yi)(yi)(yi)種文(wen)化的(de)象征，一(yi)(yi)(yi)種情感(gan)的(de)寄托。“希望以(yi)后(hou)回到哈(ha)薩克斯坦，還能吃上正宗的(de)蘭州(zhou)牛肉拉面(mian)。”娜孜(zi)(zi)滿懷期待。這(zhe)碗(wan)簡單質(zhi)樸但(dan)令(ling)人(ren)回味悠長的(de)蘭州(zhou)牛肉拉面(mian)，對于娜孜(zi)(zi)而言(yan)，是(shi)一(yi)(yi)(yi)段美好的(de)回憶(yi)，是(shi)一(yi)(yi)(yi)段難忘的(de)旅(lv)程(cheng)，更(geng)是(shi)一(yi)(yi)(yi)段與蘭州(zhou)結下不解之緣(yuan)的(de)見(jian)證(zheng)。

　　不僅是留(liu)學生，很(hen)多來蘭州(zhou)旅游的游客行程(cheng)表中都是將“品嘗一碗地道的蘭州(zhou)牛肉拉面”列入榜首。國內一些擁有百萬甚至(zhi)千萬粉絲的美食博主，“打飛(fei)的”來蘭州(zhou)就為吃(chi)一口蘭州(zhou)牛肉拉面。

　　蘭州(zhou)牛肉(rou)拉面(mian)作為(wei)城(cheng)市名(ming)片，其品牌(pai)與城(cheng)市形(xing)象相(xiang)(xiang)輔相(xiang)(xiang)成、相(xiang)(xiang)得益彰。近年來，蘭州(zhou)聚焦(jiao)“以品牌(pai)帶產業(ye)，以產業(ye)促品牌(pai)”發(fa)展(zhan)思路(lu)，通過全產業(ye)鏈發(fa)展(zhan)、系(xi)列招商推介活動及(ji)話題營銷，助(zhu)推蘭州(zhou)牛肉(rou)拉面(mian)公共品牌(pai)影響力大幅(fu)增(zeng)長。2024年，蘭州(zhou)牛肉(rou)拉面(mian)IP指數年均(jun)值(zhi)達(da)(da)273.98點，同比增(zeng)長 42.71%，基期以來復合增(zeng)長率(lv)高達(da)(da)21.95%。

　　隨(sui)著共建“一帶一路”倡議深(shen)入推進，蘭州(zhou)牛肉拉面(mian)的(de)(de)身影愈發頻繁地(di)出現在世界各國，在中外文(wen)化(hua)(hua)交流的(de)(de)舞(wu)臺上扮演著越(yue)來越(yue)重要的(de)(de)角色，成為推動不同文(wen)化(hua)(hua)交流互鑒的(de)(de)友好使者。

　　游子遠赴重洋 家鄉面飄香英國

　　對(dui)于蘭州(zhou)人而言，一(yi)碗蘭州(zhou)牛肉拉(la)面(mian)，是(shi)日常也(ye)是(shi)情懷，是(shi)再(zai)熟悉不(bu)過(guo)的(de)(de)事物(wu)。對(dui)于遠離故(gu)鄉的(de)(de)游子(zi)，這(zhe)碗面(mian)的(de)(de)意(yi)義格外不(bu)同(tong)。觸(chu)動味蕾(lei)的(de)(de)永(yong)遠不(bu)是(shi)山(shan)珍(zhen)海味，而是(shi)那份心(xin)心(xin)念念的(de)(de)家鄉味道(dao)。蘭州(zhou)這(zhe)座歷史(shi)悠久的(de)(de)城市，自古(gu)以來(lai)便是(shi)東(dong)西方文明交(jiao)流的(de)(de)十(shi)字路口。乘著(zhu)共建“一(yi)帶一(yi)路”的(de)(de)時代東(dong)風(feng)，蘭州(zhou)牛肉拉(la)面(mian)不(bu)再(zai)囿于中國西北(bei)，而是(shi)開(kai)啟了乘風(feng)破浪的(de)(de)“出海”新模式，通過(guo)全產(chan)業鏈(lian)加(jia)速國際(ji)化(hua)發展，已經在(zai)包括英國在(zai)內(nei)的(de)(de)多個國家和(he)地區落地生根。

　　在(zai)英國，蘭州牛肉拉面通過開(kai)設門店和文(wen)化工坊，傳播蘭州拉面的歷(li)史(shi)和文(wen)化。這種模(mo)式不僅滿足了當地消費者對(dui)美食的需求(qiu)，還通過職業教育和文(wen)化體驗，提升了蘭州牛肉拉面的國際(ji)影(ying)響力。

　　“一(yi)(yi)碗面(mian)(mian)的環(huan)球之旅”第二(er)期，讓(rang)我們一(yi)(yi)起(qi)走進英國利(li)茲市，這(zhe)里(li)也有這(zhe)樣一(yi)(yi)碗湯頭鮮美、面(mian)(mian)條筋道(dao)的蘭州(zhou)牛肉(rou)拉(la)面(mian)(mian)溫(wen)暖著海外游(you)子寂寞的“中國胃”。來英國工作不久的牟(mou)陽，不僅會(hui)在中秋節穿上漢服(fu)，向當地人展示中國傳統民(min)族服(fu)飾文化，還會(hui)約(yue)上自己的中國老鄉一(yi)(yi)起(qi)去(qu)尋找(zhao)一(yi)(yi)些(xie)當地的中國味道(dao)。這(zhe)家位于(yu)利(li)茲大學對面(mian)(mian)的中國蘭州(zhou)牛肉(rou)拉(la)面(mian)(mian)店就是他(ta)們的心頭好(hao)，被他(ta)們評為周邊(bian)為數(shu)不多的中國美食。

　　雖然(ran)身處異國他(ta)鄉，但這(zhe)家蘭(lan)(lan)州(zhou)牛(niu)肉拉(la)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)制作(zuo)工藝依(yi)舊傳(chuan)承著蘭(lan)(lan)州(zhou)的(de)(de)(de)傳(chuan)統(tong)，每一(yi)碗(wan)面(mian)(mian)都蘊(yun)含著蘭(lan)(lan)州(zhou)的(de)(de)(de)匠(jiang)心，每一(yi)口(kou)都是蘭(lan)(lan)州(zhou)的(de)(de)(de)味(wei)道。據牟陽(yang)介(jie)紹，別看(kan)這(zhe)家店(dian)的(de)(de)(de)拉(la)面(mian)(mian)師(shi)傅是個(ge)外國人，但拉(la)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)手(shou)法非常嫻熟，聽(ting)說是專門從蘭(lan)(lan)州(zhou)拜師(shi)學藝歸來(lai)的(de)(de)(de)。“師(shi)傅現場手(shou)工拉(la)面(mian)(mian)，面(mian)(mian)條口(kou)感很棒(bang)，牛(niu)肉的(de)(de)(de)分(fen)量(liang)也很足。”每次和(he)同(tong)學朋友來(lai)這(zhe)里吃面(mian)(mian)，地道的(de)(de)(de)蘭(lan)(lan)州(zhou)味(wei)道總會讓她贊不絕口(kou)。大口(kou)吃面(mian)(mian)，大塊吃肉，大碗(wan)喝湯，碳(tan)水帶給海外游子的(de)(de)(de)快樂，在這(zhe)一(yi)碗(wan)“牛(niu)大”里全都可以實現。

　　對(dui)于留學(xue)生來(lai)說，一(yi)碗地(di)(di)道的(de)(de)蘭州牛肉(rou)拉面(mian)不(bu)僅(jin)僅(jin)是一(yi)頓飯，更是海外中國(guo)(guo)留學(xue)生對(dui)家鄉的(de)(de)思(si)念和情感的(de)(de)寄托(tuo)。而對(dui)于當(dang)地(di)(di)人來(lai)說，嘗試這(zhe)種新(xin)奇的(de)(de)食物(wu)是一(yi)種文(wen)化體(ti)(ti)驗(yan)，也是對(dui)異(yi)國(guo)(guo)風味(wei)的(de)(de)探索(suo)和欣(xin)賞。這(zhe)不(bu)僅(jin)體(ti)(ti)現了美(mei)食跨越國(guo)(guo)界(jie)的(de)(de)魅力，也展示了文(wen)化交(jiao)流的(de)(de)微妙之處(chu)。

　　一碗(wan)面，連接兩座(zuo)城。蘭(lan)州(zhou)牛肉拉面從創始人馬保子沿街叫賣，到如(ru)今(jin)在世界(jie)各地落地生根，開花結(jie)果，經歷了幾代人的傳承和創新。如(ru)今(jin)，這碗(wan)有著百年歷史(shi)的蘭(lan)州(zhou)牛肉拉面越(yue)拉越(yue)長(chang)、越(yue)拉越(yue)遠，讓全世界(jie)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的人都能夠跨越(yue)國界(jie)，品嘗到地道(dao)的蘭(lan)州(zhou)味！

　　蘭州(zhou)日報(bao)社全媒體記者 趙雨欣 何(he)佳琪 溫紀(ji)超 汪(wang)霺 見習記者 程(cheng)旋旋 文/圖