原標題：省市場監(jian)管局發布12批次抽檢不合格(ge)食品

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　　中國甘肅網8月17日訊 據蘭州日報報道（記者(zhe) 張萬宏）8月16日(ri)，甘肅(su)省(sheng)市(shi)(shi)場監管(guan)局發(fa)布(bu)12批次抽檢不合(he)格(ge)食(shi)品(pin)。對(dui)(dui)抽檢發(fa)現的不合(he)格(ge)食(shi)品(pin)，省(sheng)市(shi)(shi)場監管(guan)局已責成蘭州、酒泉(quan)、白銀(yin)、定西、平涼、天水等市(shi)(shi)場監管(guan)部門(men)立即組織開展核(he)查處置，查清產(chan)品(pin)流向，督促企業采取下架召回不合(he)格(ge)產(chan)品(pin)等措施控制風險。對(dui)(dui)違法(fa)違規行(xing)為，依(yi)法(fa)從(cong)嚴處理。

　　近期，省(sheng)(sheng)市場監(jian)管局(ju)在甘肅省(sheng)(sheng)范(fan)圍(wei)內(nei)組織食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安全監(jian)督(du)抽檢，抽取茶葉及相關(guan)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、蜂產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、酒(jiu)類、糧食(shi)加工品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、乳制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、食(shi)用油、油脂及其(qi)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、調味(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、飲(yin)(yin)料等9大類食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)1269批次(ci)樣品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，其(qi)中調味(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、飲(yin)(yin)料2大類食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)中的12批次(ci)樣品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)不合格。發現的主(zhu)要問題是產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質量(liang)指(zhi)標(biao)不合格、微生物不合格、超限量(liang)使用食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)添加劑、其(qi)他(ta)污染(ran)物不合格。

　　小知識：

　　全(quan)氮(dan)(dan)包括有機氮(dan)(dan)和(he)無機氮(dan)(dan)，是影響(xiang)醬(jiang)油(you)風(feng)味(wei)的(de)指標。全(quan)氮(dan)(dan)含量的(de)高(gao)低(di)，直(zhi)接(jie)反應釀造(zao)醬(jiang)油(you)的(de)品質好壞。依(yi)據《食釀造(zao)醬(jiang)油(you)》（GB/T 18186-2000）中規定，三級低(di)鹽固態發酵醬(jiang)油(you)中全(quan)氮(dan)(dan)的(de)含量應不(bu)低(di)于0.80 g/100mL。全(quan)氮(dan)(dan)的(de)高(gao)低(di)將會(hui)直(zhi)接(jie)影響(xiang)醬(jiang)油(you)的(de)風(feng)味(wei)和(he)營養成分。

　　菌(jun)落總數(shu)是指(zhi)示性(xing)微生(sheng)(sheng)物指(zhi)標(biao)，不是致病(bing)菌(jun)指(zhi)標(biao)，反(fan)映食品(pin)在生(sheng)(sheng)產過(guo)程(cheng)中的衛生(sheng)(sheng)狀況。如果食品(pin)的菌(jun)落總數(shu)嚴重超標(biao)，將會破壞食品(pin)的營(ying)養成(cheng)分，使(shi)食品(pin)失去食用價值；還(huan)會加速食品(pin)腐敗(bai)變(bian)質(zhi)，可能危害(hai)人(ren)體(ti)健康。

　　銅(tong)綠假(jia)單胞菌(jun)是(shi)一(yi)種條件致病菌(jun)，廣泛分布于水(shui)、空氣、正常人(ren)(ren)的(de)皮(pi)膚、呼吸道和腸(chang)道等，易在潮濕的(de)環境存(cun)活(huo)，對消(xiao)毒(du)劑、紫外線等具有(you)較(jiao)強的(de)抵抗(kang)力(li)。銅(tong)綠假(jia)單胞菌(jun)對于免疫力(li)較(jiao)弱的(de)人(ren)(ren)群健康風險較(jiao)大(da)。《食品(pin)安(an)全國(guo)家標(biao)準包裝(zhuang)飲(yin)用水(shui)》（GB19298—2014）中(zhong)(zhong)規定，包裝(zhuang)飲(yin)用水(shui)同(tong)一(yi)批次產(chan)(chan)品(pin)5個樣品(pin)中(zhong)(zhong)銅(tong)綠假(jia)單胞菌(jun)的(de)檢(jian)測(ce)結果均為不(bu)得檢(jian)出(chu)。包裝(zhuang)飲(yin)用水(shui)中(zhong)(zhong)檢(jian)出(chu)銅(tong)綠假(jia)單胞菌(jun)的(de)原因，可(ke)能是(shi)源水(shui)防護不(bu)當，水(shui)體(ti)受到污(wu)染；也可(ke)能是(shi)生產(chan)(chan)過(guo)程中(zhong)(zhong)衛生控制(zhi)不(bu)嚴(yan)格(ge)；還(huan)可(ke)能是(shi)包裝(zhuang)材料(liao)清洗消(xiao)毒(du)有(you)缺陷所致。