原標題：我市(shi)市(shi)場監管(guan)部門發布提醒:

　　嚴抓學校食品安全 全力護航(hang)“開學季(ji)”

　　監(jian)管人(ren)員嚴格排查食(shi)堂(tang)各項(xiang)安全(quan)措(cuo)施(shi) 陳(chen) 瑋 攝

　　中國甘肅網9月10日訊 據蘭州日報報道（記者 陳 瑋）當前我市(shi)(shi)各(ge)大中小學(xue)校已陸續開學(xue)，為幫(bang)助同學(xue)們(men)健(jian)康(kang)愉悅地(di)投入到緊(jin)張(zhang)有序的學(xue)習(xi)之中，9月9日(ri)，市(shi)(shi)市(shi)(shi)場監管部門發(fa)布消費提(ti)(ti)示，提(ti)(ti)醒各(ge)大學(xue)校及食(shi)堂嚴把食(shi)品安(an)全關口，切實保障(zhang)師生飲食(shi)安(an)全。

　　學(xue)(xue)(xue)校是(shi)(shi)人(ren)員密集場所(suo)，是(shi)(shi)疫情(qing)防控的重點(dian)區域，其中學(xue)(xue)(xue)校食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂是(shi)(shi)預防校園食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)源性(xing)疾(ji)病暴(bao)發的關鍵(jian)場所(suo)。在(zai)疫情(qing)防控期間(jian)，學(xue)(xue)(xue)校要落實食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)校長負(fu)責制，強化(hua)對學(xue)(xue)(xue)校食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂、校外供(gong)餐單位的食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)監(jian)督管理(li)，不可麻痹大意、掉以輕心。校外供(gong)餐單位要嚴格(ge)落實食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)主體責任，消除可能(neng)存在(zai)的食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)隱患。

　　市(shi)(shi)市(shi)(shi)場監(jian)管部門(men)提醒，要保持食堂(tang)清潔衛(wei)(wei)生(sheng)，嚴格按(an)照規定對食堂(tang)的(de)設備設施、工具用(yong)具以及(ji)餐盤(pan)、筷(kuai)勺等(deng)清洗(xi)和(he)(he)(he)消毒(du)，對售(shou)飯臺、餐桌椅、水(shui)龍頭、門(men)把手(shou)等(deng)高頻接觸(chu)物(wu)表(biao)面，要定期(qi)消毒(du)。保持學校食堂(tang)內空氣流通(tong)，經常(chang)開窗通(tong)風。同(tong)時，認(ren)真排查食堂(tang)工作(zuo)人(ren)員健(jian)康狀況，每天檢測并確認(ren)體(ti)溫正常(chang)、身體(ti)健(jian)康。同(tong)時，要注(zhu)意餐食原(yuan)料和(he)(he)(he)用(yong)水(shui)安全(quan)(quan)。學校餐飲食品及(ji)原(yuan)料、用(yong)水(shui)應當(dang)遵循安全(quan)(quan)的(de)原(yuan)則(ze)，通(tong)過看外表(biao)、聞氣味、觸(chu)摸食物(wu)質感(gan)等(deng)方(fang)式挑(tiao)選(xuan)新鮮衛(wei)(wei)生(sheng)的(de)食材(cai)，防(fang)止購進可能被致病(bing)微(wei)生(sheng)物(wu)和(he)(he)(he)化學物(wu)污(wu)染，以及(ji)過期(qi)、變質的(de)食品及(ji)原(yuan)料。不要采購四季豆、鮮黃花菜、野生(sheng)蘑菇、發芽土豆等(deng)高食品安全(quan)(quan)風險食材(cai)。

　　在(zai)餐(can)(can)食(shi)(shi)(shi)加工制(zhi)作(zuo)過程中，食(shi)(shi)(shi)品加工制(zhi)作(zuo)要(yao)(yao)(yao)符(fu)合(he)《餐(can)(can)飲(yin)服務食(shi)(shi)(shi)品安全(quan)(quan)操作(zuo)規范》要(yao)(yao)(yao)求。食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)要(yao)(yao)(yao)完(wan)全(quan)(quan)煮熟煮透，特別(bie)是對(dui)肉(rou)、禽、蛋和(he)水產品類等微(wei)生物(wu)(wu)污(wu)染(ran)風險較高的(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)。飲(yin)用(yong)水要(yao)(yao)(yao)煮開(kai)后(hou)方可飲(yin)用(yong)。熟制(zhi)食(shi)(shi)(shi)品加工時，食(shi)(shi)(shi)品中心溫度應達到70℃，食(shi)(shi)(shi)用(yong)在(zai)室溫下放(fang)置一段時間的(de)熟制(zhi)食(shi)(shi)(shi)品前，應確認食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)未腐敗變(bian)質(zhi)，并(bing)徹底加熱。配餐(can)(can)水果(guo)要(yao)(yao)(yao)新鮮，并(bing)清(qing)洗干(gan)凈后(hou)再食(shi)(shi)(shi)用(yong)。接觸生熟食(shi)(shi)(shi)品的(de)工具(ju)用(yong)具(ju)，應分開(kai)存放(fang)和(he)使(shi)用(yong)。就餐(can)(can)時提倡使(shi)用(yong)公筷(kuai)公勺(shao)，鼓勵提供套(tao)餐(can)(can)，減少交叉感染(ran)風險。

　　此外，銷售的(de)預包(bao)裝(zhuang)食(shi)品(pin)要通過正(zheng)規渠道選購，不(bu)購買和(he)銷售“三無”食(shi)品(pin)。采購時，查看食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)是否密(mi)封(feng)完好，包(bao)裝(zhuang)上食(shi)品(pin)標簽的(de)內(nei)容是否齊全，并按照產(chan)品(pin)包(bao)裝(zhuang)上標識的(de)條(tiao)件(jian)進行貯存。