原標(biao)題：我省強化養老(lao)服務領(ling)域食品安(an)全管理

　　養(yang)老機構負責人陪餐率均達到100%

　　中國甘肅網9月7日訊 據(ju)蘭州(zhou)晚報報道（記者(zhe) 陳夢(meng)圓）近日，甘肅(su)省民政廳、甘肅(su)省市場監督管理局(ju)印(yin)發《關于進一步強化養老服(fu)務領域(yu)食(shi)品安全管理的實施意見》。

　　養老(lao)服(fu)務機(ji)構(gou)要建立陪(pei)餐制(zhi)

　　《意(yi)見(jian)》提出，2022年(nian)底(di)前(qian)，全省養(yang)老(lao)機(ji)(ji)(ji)構負責(ze)人(ren)(ren)(ren)陪餐率(lv)(lv)均達到(dao)100%；2023年(nian)底(di)前(qian)，全省入住(zhu)50人(ren)(ren)(ren)以上的養(yang)老(lao)機(ji)(ji)(ji)構食(shi)品(pin)安(an)(an)全管(guan)理(li)(li)員上崗(gang)率(lv)(lv)達到(dao)100%、“互(hu)聯(lian)網+明廚(chu)亮灶(zao)”建成(cheng)(cheng)率(lv)(lv)達到(dao)80%；2024年(nian)底(di)前(qian)，實(shi)(shi)現全省所有養(yang)老(lao)機(ji)(ji)(ji)構食(shi)品(pin)安(an)(an)全管(guan)理(li)(li)員上崗(gang)率(lv)(lv)100%，入住(zhu)50人(ren)(ren)(ren)以上養(yang)老(lao)機(ji)(ji)(ji)構“互(hu)聯(lian)網+明廚(chu)亮灶(zao)”建成(cheng)(cheng)率(lv)(lv)達到(dao)100%。《意(yi)見(jian)》明確(que)，養(yang)老(lao)服務(wu)機(ji)(ji)(ji)構要(yao)(yao)落(luo)實(shi)(shi)食(shi)品(pin)安(an)(an)全管(guan)理(li)(li)“院(yuan)長負責(ze)制(zhi)”，建立食(shi)品(pin)安(an)(an)全管(guan)理(li)(li)制(zhi)度(du)。養(yang)老(lao)服務(wu)機(ji)(ji)(ji)構法定代表(biao)人(ren)(ren)(ren)或(huo)者主要(yao)(yao)負責(ze)人(ren)(ren)(ren)每月至少組(zu)織(zhi)研究(jiu)安(an)(an)排1次食(shi)品(pin)安(an)(an)全工作，參加(jia)食(shi)品(pin)安(an)(an)全檢查，研究(jiu)重大隱(yin)患整改措施(shi)，下達隱(yin)患整改任(ren)務(wu)并(bing)跟蹤落(luo)實(shi)(shi)。養(yang)老(lao)服務(wu)機(ji)(ji)(ji)構要(yao)(yao)建立陪餐制(zhi)，法定代表(biao)人(ren)(ren)(ren)或(huo)者主要(yao)(yao)負責(ze)人(ren)(ren)(ren)每周至少陪同老(lao)年(nian)人(ren)(ren)(ren)用餐1次。

　　　每周開(kai)展食品安全自查

　　《意(yi)見》要求(qiu)，養(yang)老機(ji)構要按照(zhao)國家有關規定設(she)置食(shi)品安全管理(li)機(ji)構，依(yi)法(fa)(fa)取得食(shi)品經營(ying)許可(ke)證，依(yi)照(zhao)法(fa)(fa)律法(fa)(fa)規和食(shi)品安全標準從(cong)事食(shi)品經營(ying)行為，保證食(shi)品安全。養(yang)老服務機(ji)構食(shi)堂、提供養(yang)老配餐服務的集體用餐配送單位等(deng)，按規定對每餐次加工制作的每種食(shi)品成品進行留樣。每周至少開展1次食(shi)品安全自查。

　　《意(yi)見》明確(que)，養(yang)老服務(wu)機(ji)構(gou)和助餐(can)(can)點從(cong)供(gong)餐(can)(can)單(dan)位(wei)訂餐(can)(can)的(de)(de)，應選擇取得食品經營許(xu)可、具有(you)集(ji)體用餐(can)(can)配送(song)資質(zhi)、社會信(xin)譽(yu)良好的(de)(de)供(gong)餐(can)(can)單(dan)位(wei)，嚴(yan)把訂餐(can)(can)質(zhi)量關，對供(gong)餐(can)(can)單(dan)位(wei)提供(gong)的(de)(de)食品進(jin)行查(cha)驗。要切實加強(qiang)養(yang)老服務(wu)機(ji)構(gou)配送(song)餐(can)(can)服務(wu)的(de)(de)質(zhi)量和安全(quan)，加強(qiang)對送(song)餐(can)(can)車(che)輛的(de)(de)管理。鼓(gu)勵有(you)條件(jian)的(de)(de)養(yang)老服務(wu)機(ji)構(gou)購買食品安全(quan)責(ze)任保險。