原標題：全國“蘭州牛肉面(mian)”非遺文化傳承創(chuang)新發(fa)展論壇舉行

　　中國甘肅網7月17日訊 據甘肅(su)日(ri)報(bao)(bao)報(bao)(bao)道（新甘肅(su)·甘肅(su)日(ri)報(bao)(bao)記者 蔡文正）7月15日(ri)，由中國(guo)烹(peng)飪協會、蘭(lan)州(zhou)(zhou)市(shi)商務(wu)局、蘭(lan)州(zhou)(zhou)市(shi)文化(hua)和旅(lv)游局主(zhu)辦的(de)全國(guo)“蘭(lan)州(zhou)(zhou)牛肉(rou)面(mian)”非遺文化(hua)傳承(cheng)創新發展論壇暨高級(ji)研修培訓活動在蘭(lan)州(zhou)(zhou)舉行，來自北京、上海、天津、江蘇、廣東(dong)、陜西、甘肅(su)等11個省區市(shi)的(de)蘭(lan)州(zhou)(zhou)牛肉(rou)面(mian)企業參加。

　　論壇上，專家學者圍繞非遺面食文化(hua)的交(jiao)(jiao)融與創新、“老字(zi)號”的非遺傳(chuan)承與品(pin)牌再(zai)造(zao)和傳(chuan)承匠心精神、弘(hong)揚百(bai)年(nian)飲食文化(hua)等方(fang)面進行了深(shen)度交(jiao)(jiao)流(liu)。

　　培訓(xun)現(xian)場(chang)還為全國蘭(lan)(lan)州(zhou)牛(niu)肉(rou)面(mian)(mian)制作技藝(yi)非(fei)物(wu)質(zhi)文化遺(yi)產(chan)傳(chuan)承(cheng)(cheng)基(ji)地進行揭(jie)牌，并頒發了(le)蘭(lan)(lan)州(zhou)牛(niu)肉(rou)面(mian)(mian)非(fei)物(wu)質(zhi)文化遺(yi)產(chan)技藝(yi)傳(chuan)承(cheng)(cheng)特聘(pin)證書和全國蘭(lan)(lan)州(zhou)牛(niu)肉(rou)面(mian)(mian)非(fei)遺(yi)傳(chuan)承(cheng)(cheng)與技藝(yi)創新高級研修培訓(xun)合格證書。

　　“當前(qian)，蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉面(mian)(mian)已(yi)覆蓋全國、遍布世界50多(duo)個國家和地區，面(mian)(mian)館數量超過50萬(wan)家。”蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)市商務局有關負(fu)責(ze)人表示，蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉面(mian)(mian)作為享譽全國乃至世界的(de)“中(zhong)國十大面(mian)(mian)食(shi)”，是蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)響亮(liang)的(de)“金(jin)字(zi)(zi)招牌”，是傳承百年的(de)“老字(zi)(zi)號”品牌。要深入(ru)挖掘蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉面(mian)(mian)歷史(shi)文化資源，積極(ji)推(tui)(tui)進跨界融合發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)，運用好(hao)新(xin)媒體和網絡媒介(jie)，堅守好(hao)“老字(zi)(zi)號”保護傳承，開拓好(hao)“老字(zi)(zi)號”創(chuang)(chuang)新(xin)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)，持續(xu)為蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉面(mian)(mian)產(chan)業(ye)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)注入(ru)新(xin)的(de)活力(li)(li)和潛力(li)(li)，讓蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉面(mian)(mian)這塊(kuai)“老字(zi)(zi)號”招牌創(chuang)(chuang)造出更多(duo)社會、經濟、文化價值，凝心(xin)聚力(li)(li)推(tui)(tui)動蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉面(mian)(mian)高質量發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)，不斷(duan)擦亮(liang)蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉面(mian)(mian)“老字(zi)(zi)號”金(jin)字(zi)(zi)招牌。