原標題：■我們的(de)節日·冬至

　　老蘭州人的冬(dong)至節是這樣過(guo)的

　　中國甘肅網12月21日訊 據蘭州(zhou)晚(wan)報(bao)報(bao)道 12月21日(ri)是二(er)十四節氣中的(de)冬至，也是中國的(de)一(yi)個(ge)傳統節慶(qing)——冬至節，由此產生了一(yi)些與冬至相關的(de)民(min)俗(su)。“十里(li)不同俗(su)，百里(li)不同風(feng)。”地處西北內陸(lu)、黃河之濱的(de)蘭州(zhou)，既有(you)與其(qi)他地方相同的(de)冬至習(xi)俗(su)，也有(you)自己獨特的(de)內容(rong)。

　　尊師重教吃頭肴

　　據甘肅省文(wen)史(shi)館(guan)館(guan)員(yuan)、蘭州史(shi)志專家鄧明(ming)(ming)介紹，冬(dong)(dong)(dong)至(zhi)(zhi)在農(nong)歷十一月，即(ji)大雪節(jie)氣(qi)后15日，按我國傳統陰陽觀念，認(ren)為(wei)陰極而陽至(zhi)(zhi)，故有“冬(dong)(dong)(dong)至(zhi)(zhi)一陽生(sheng)”之說。冬(dong)(dong)(dong)至(zhi)(zhi)曾是(shi)古人(ren)最隆(long)重的(de)節(jie)日之一，明(ming)(ming)清時期，蘭州人(ren)就有冬(dong)(dong)(dong)至(zhi)(zhi)拜小(xiao)歲(sui)的(de)習俗。所謂小(xiao)歲(sui)，漢(han)晉時為(wei)臘月的(de)第二天，要“敬酒尊(zun)長，修(xiu)刺賀君師”，至(zhi)(zhi)明(ming)(ming)代，以冬(dong)(dong)(dong)至(zhi)(zhi)夜為(wei)小(xiao)歲(sui)。冬(dong)(dong)(dong)至(zhi)(zhi)這天，蘭州人(ren)要請私(si)塾先生(sheng)吃飯飲酒，弘(hong)揚尊(zun)師重教之道。還有紳民(min)從黃(huang)河沿搬來冰(bing)(bing)塊，用綢子(zi)包住，放在轅門督署(shu)南面大照(zhao)壁下(xia)或其他(ta)官衙的(de)照(zhao)壁下(xia)，給(gei)官府獻冰(bing)(bing)。

　　作為(wei)(wei)中國的(de)(de)(de)(de)(de)傳統節(jie)慶(qing)，節(jie)日(ri)食物肯定是(shi)有特色和寓意的(de)(de)(de)(de)(de)。鄧明(ming)先生(sheng)介紹，早先的(de)(de)(de)(de)(de)蘭州百姓(xing)，冬至(zhi)節(jie)一(yi)大早要吃(chi)頭(tou)肴泡(pao)饃(mo)。頭(tou)肴就(jiu)是(shi)用肉臊子、豆腐丁(ding)、胡蘿卜(bu)丁(ding)、金針、木(mu)耳、粉條子，加淀粉芡(qian)煮成濃(nong)稠的(de)(de)(de)(de)(de)湯(tang)。滴水成冰的(de)(de)(de)(de)(de)寒冬，喝一(yi)碗泡(pao)著饃(mo)饃(mo)的(de)(de)(de)(de)(de)頭(tou)肴，真是(shi)熱到(dao)心里、暖到(dao)身(shen)上。為(wei)(wei)何要在(zai)冬至(zhi)吃(chi)頭(tou)肴呢？因為(wei)(wei)按(an)干(gan)支計算，農歷十一(yi)月屬子，子為(wei)(wei)混沌(dun)初分，混沌(dun)就(jiu)是(shi)天(tian)地(di)未開(kai)辟以前糊里糊涂的(de)(de)(de)(de)(de)狀況。或許(xu)，蘭州人冬至(zhi)吃(chi)頭(tou)肴就(jiu)是(shi)以應開(kai)天(tian)辟地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)日(ri)子。

　　隨著社會的發展變化(hua)，民俗也(ye)隨之改變，近些(xie)年(nian)來(lai)，隨著各(ge)地移民的增(zeng)多，蘭州(zhou)人已經形成(cheng)了冬至吃餃子的習(xi)俗。據說，吃了餃子不怕凍(dong)耳朵。

　　“畫九(jiu)(jiu)”“寫九(jiu)(jiu)”寓意典雅

　　鄧明先生說，從(cong)冬(dong)(dong)至開始，天(tian)地之(zhi)間(jian)的(de)(de)陽氣開始生發，逐漸增(zeng)長，冬(dong)(dong)至是(shi)一(yi)年(nian)中(zhong)陰(yin)陽轉(zhuan)換的(de)(de)關(guan)鍵節(jie)氣。但(dan)因為積蓄的(de)(de)寒氣仍在釋放，所以(yi)冬(dong)(dong)至后氣溫依然逐漸下(xia)降。從(cong)冬(dong)(dong)至到春分(fen)，是(shi)一(yi)年(nian)中(zhong)最寒冷(leng)的(de)(de)時期，也是(shi)從(cong)寒冷(leng)變暖和的(de)(de)轉(zhuan)折時期。這段時期總共9個(ge)9天(tian)共81天(tian)，因為大致9天(tian)之(zhi)內(nei)，物候(hou)具有相似性，而(er)每個(ge)9天(tian)之(zhi)間(jian)物候(hou)有明顯(xian)變化(hua)。因此，從(cong)南北(bei)朝(chao)起，民間(jian)就有吟誦數九歌的(de)(de)風俗，梁朝(chao)宗懔《荊楚(chu)歲(sui)時記(ji)》載有“俗用冬(dong)(dong)至日數及九九八(ba)十一(yi)日為寒盡”。

　　蘭州(zhou)(zhou)(zhou)民(min)間流傳的(de)(de)(de)(de)數(shu)九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)歌(ge)(ge)更為(wei)口語化，又因(yin)蘭州(zhou)(zhou)(zhou)各地(di)(di)域人文(wen)地(di)(di)理的(de)(de)(de)(de)些(xie)許(xu)差(cha)(cha)異，數(shu)九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)歌(ge)(ge)也有略(lve)微的(de)(de)(de)(de)差(cha)(cha)異。顏(yan)家溝人顏(yan)永楨在《蘭州(zhou)(zhou)(zhou)二(er)十四節氣與生(sheng)(sheng)物(wu)發生(sheng)(sheng)之(zhi)關系》中所(suo)載，流行(xing)于蘭州(zhou)(zhou)(zhou)黃河谷地(di)(di)中部、即今城關區(qu)(qu)的(de)(de)(de)(de)數(shu)九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)歌(ge)(ge)是這樣的(de)(de)(de)(de)：頭(tou)九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)二(er)九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，關門(men)死守；三(san)九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)四九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，凍(dong)破碴口；五九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)六九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，凈屁股娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)拍手；七九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)八(ba)九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，沿(yan)(yan)河看(kan)柳；九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)盡，收(shou)拾打牛棍。《安(an)寧(ning)區(qu)(qu)志》所(suo)載的(de)(de)(de)(de)流傳于黃河谷地(di)(di)北部、即今安(an)寧(ning)區(qu)(qu)的(de)(de)(de)(de)九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)歌(ge)(ge)為(wei)：頭(tou)九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)二(er)九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，關門(men)死守；三(san)九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)四九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，凍(dong)破碴口；瞎五九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，凍(dong)死狗；六九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)七九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，精溝子(zi)娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)拍手；七九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)八(ba)九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，沿(yan)(yan)河看(kan)柳；九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)加一九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，犁鏵遍地(di)(di)走。這些(xie)數(shu)九(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)歌(ge)(ge)運(yun)用蘭州(zhou)(zhou)(zhou)方言，出(chu)語幽默，結合蘭州(zhou)(zhou)(zhou)的(de)(de)(de)(de)物(wu)候特點(dian)，是向小孩(hai)傳授氣候知識(shi)、物(wu)候變化、農事(shi)事(shi)項的(de)(de)(de)(de)一種(zhong)歌(ge)(ge)謠(yao)。

　　還有(you)(you)一種具有(you)(you)文化意義的(de)(de)風俗(su)，即消(xiao)寒圖。明代蘭州民間有(you)(you)“畫九(jiu)”的(de)(de)習(xi)(xi)俗(su)，所(suo)謂(wei)“畫”就是冬至(zhi)后計算春(chun)暖日期的(de)(de)圖。清(qing)代有(you)(you)“九(jiu)九(jiu)消(xiao)寒詩圖”，圖中每(mei)(mei)天(tian)4句(ju)(ju)詩，9天(tian)共36句(ju)(ju)。清(qing)代道光年間，又出現了“寫九(jiu)”的(de)(de)習(xi)(xi)俗(su)，也叫“九(jiu)九(jiu)消(xiao)寒圖”，每(mei)(mei)個(ge)(ge)(ge)字9筆(bi)，每(mei)(mei)天(tian)填寫一筆(bi)，寫完一個(ge)(ge)(ge)字，即度過一個(ge)(ge)(ge)九(jiu)，共填寫9個(ge)(ge)(ge)字81筆(bi)。撰(zhuan)寫“寫九(jiu)”詩句(ju)(ju)難度很高，每(mei)(mei)個(ge)(ge)(ge)字9筆(bi)，并且9個(ge)(ge)(ge)字能連綴成文，寓意典(dian)雅(ya)，同時(shi)還要講(jiang)究(jiu)平仄(ze)協(xie)調，朗朗上口(kou)，如(ru)“看庭前飛雪(xue)煮酒吟詩”“擊(ji)長(chang)劍飲(yin)美酒觀(guan)飛雪(xue)”。如(ru)今(jin)，“寫九(jiu)”習(xi)(xi)俗(su)已(yi)經消(xiao)失。

　　蘭州日(ri)報社全媒體記者 彭維國