中國青年報客戶端訊（龐思齊 中(zhong)(zhong)青報·中(zhong)(zhong)青網記(ji)者 林潔）8月18日，2023“廣佛同城共讀(du)一本書”書友交流會暨閱讀(du)接力(li)賽頒獎(jiang)典禮(li)在穗(sui)舉行。本屆共讀(du)書籍《粵菜(cai)北(bei)(bei)漸(jian)記(ji)》作(zuo)者、專(zhuan)欄作(zuo)家周松芳，以及中(zhong)(zhong)山大學中(zhong)(zhong)文(wen)(wen)系教授、文(wen)(wen)學史(shi)家陳希，與現場讀(du)者一起追(zhui)尋(xun)《粵菜(cai)北(bei)(bei)漸(jian)記(ji)》中(zhong)(zhong)的美(mei)食傳承脈絡(luo)，探(tan)討書中(zhong)(zhong)流布宏闊的粵菜(cai)北(bei)(bei)漸(jian)拓興歷(li)史(shi)變(bian)遷。

　　書友交流會現場(chang)。龐思齊/攝。

　　今年(nian)(nian)3月(yue)至4月(yue)，廣州圖書館(guan)(guan)聯(lian)合(he)佛山市圖書館(guan)(guan)發動(dong)廣佛讀者(zhe)(zhe)、各(ge)圖書館(guan)(guan)和專(zhuan)家學者(zhe)(zhe)等參與(yu)薦書征(zheng)集活動(dong)，收到薦書93種，并從中選出了10種候選書單(dan)，《粵菜(cai)北(bei)漸(jian)記》最終入選2023年(nian)(nian) “廣佛同城共讀一(yi)本書”。該書講述的是清末(mo)民國(guo)間粵菜(cai)北(bei)漸(jian)的歷史，也是一(yi)部粵菜(cai)餐飲(yin)(yin)業大(da)力拓興、馳騁九州的奮斗史，由飲(yin)(yin)食(shi)文化洞見歷史風(feng)云。

　　現場，周松芳(fang)介紹了清末民(min)國(guo)時(shi)期粵菜(cai)馳(chi)騁九(jiu)州、橫(heng)絕(jue)一時(shi)的(de)(de)背景，并解釋了粵菜(cai)的(de)(de)文化(hua)基因。他說(shuo)，人人都知道“食(shi)在(zai)(zai)廣(guang)州”這個(ge)(ge)響(xiang)當(dang)當(dang)的(de)(de)招牌，但很少人知道這個(ge)(ge)盛名與上(shang)海(hai)(hai)(hai)的(de)(de)關系(xi)甚大，是上(shang)海(hai)(hai)(hai)成就了“食(shi)在(zai)(zai)廣(guang)州”的(de)(de)美名。廣(guang)東菜(cai)是隨著(zhu)國(guo)民(min)革命軍(jun)北伐進(jin)(jin)入(ru)上(shang)海(hai)(hai)(hai)的(de)(de)，廣(guang)東人精明務實，在(zai)(zai)上(shang)海(hai)(hai)(hai)國(guo)際化(hua)進(jin)(jin)程(cheng)中占(zhan)據晚(wan)間(jian)消(xiao)費(fei)空白(bai)點(dian)，首先(xian)將宵(xiao)夜(ye)在(zai)(zai)上(shang)海(hai)(hai)(hai)傳播開來，因此(ci)粵菜(cai)在(zai)(zai)上(shang)海(hai)(hai)(hai)拓(tuo)殖的(de)(de)早(zao)期歷程(cheng)中，就是宵(xiao)夜(ye)先(xian)行。

　　市(shi)民在南國書香節上閱覽書籍。龐(pang)思齊/攝(she)

　　“充滿智慧的(de)(de)(de)廣(guang)府人(ren)善于將人(ren)生的(de)(de)(de)大道(dao)理以日常飲食比喻之。”周(zhou)松(song)芳(fang)認為，“食在廣(guang)州”的(de)(de)(de)傳(chuan)播史，也是(shi)(shi)一部粵(yue)人(ren)的(de)(de)(de)開拓(tuo)奮斗史和精神文化史。無論向海外傳(chuan)播還是(shi)(shi)國內傳(chuan)播，“食在廣(guang)州”的(de)(de)(de)傳(chuan)播史背(bei)后，是(shi)(shi)廣(guang)東(dong)的(de)(de)(de)社會經濟和文化的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)(zhan)，也是(shi)(shi)廣(guang)東(dong)形象(xiang)的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)(zhan)和躍遷(qian)。這恰恰也印證了嶺(ling)南地(di)區尤其是(shi)(shi)廣(guang)佛兩地(di)率先(xian)乘著開放的(de)(de)(de)東(dong)風，融合創新影(ying)響力從南粵(yue)向內地(di)擴大，成為粵(yue)港澳(ao)大灣區發(fa)展(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)主(zhu)力軍(jun)。

　　8月18日至22日南(nan)國書(shu)(shu)(shu)香節(jie)暨羊城(cheng)書(shu)(shu)(shu)展(zhan)期間(jian)，廣州公益閱讀(du)在廣交會展(zhan)館B區主會場、四閱書(shu)(shu)(shu)店·東湖(hu)店分(fen)會場、24小時(shi)書(shu)(shu)(shu)店分(fen)會場等(deng)地舉辦16場活(huo)動，屆(jie)時(shi)也將邀請各(ge)界大(da)咖與市民一起讀(du)書(shu)(shu)(shu)。