甘肅省張掖市山丹縣一食品(pin)加工(gong)坊，工(gong)作人(ren)員正在炸制“糖花子(zi)”。
山丹縣(xian)有小(xiao)年(nian)炸“糖(tang)花(hua)子”、做年(nian)饃的(de)非遺習俗。年(nian)前，山丹縣(xian)群眾都要用醒發后的(de)面餅切(qie)成(cheng)寬約六厘米(mi)，長(chang)約九(jiu)厘米(mi)的(de)長(chang)方形(xing)，中間再切(qie)通三(san)道裂縫，用手翻成(cheng)圖案花(hua)狀(zhuang)，下油(you)鍋緩(huan)煎慢炸，成(cheng)為黃中透紅，酥脆(cui)香甜的(de)“糖(tang)花(hua)子”，同時還要制作各種造(zao)型(xing)的(de)年(nian)饃，在春節期間作為走親訪(fang)友(you)的(de)禮品和(he)美(mei)食享用。
通訊員(yuan) 王(wang)將 陳海(hai) 李惠 ;攝影報道
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