原標題：匠心呈現金城美食傳奇(qi)  手工書《牛肉(rou)面——蘭(lan)州百年(nian)飲食文(wen)化》面世

《牛(niu)肉面——蘭州百(bai)年飲食(shi)文化》

手繪藝術擺件

　　有(you)人說(shuo)，若(ruo)將美(mei)食作(zuo)為認識一(yi)座城市(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)起(qi)點(dian)，城市(shi)(shi)(shi)承(cheng)載的(de)(de)(de)記(ji)憶和(he)生(sheng)活方式便(bian)是(shi)(shi)串聯起(qi)城市(shi)(shi)(shi)文化、歷(li)史(shi)、地理的(de)(de)(de)探索之(zhi)繩(sheng)。近(jin)日，一(yi)部(bu)講述城市(shi)(shi)(shi)傳統美(mei)食故事的(de)(de)(de)藝術收藏級手工(gong)(gong)書(shu) ——《牛肉面——蘭(lan)州百年飲食文化》的(de)(de)(de)面世，正是(shi)(shi)對此作(zuo)了美(mei)妙的(de)(de)(de)詮釋。這本書(shu)將當地獨(du)特的(de)(de)(de)飲食文化與手工(gong)(gong)書(shu)藝術相結合，重(zhong)新建立起(qi)讀(du)者與城市(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)情感鏈接。

　　本(ben)書(shu)的特別(bie)之處(chu)在于，除了追(zhui)溯歷史，更致(zhi)力(li)于整部書(shu)的藝(yi)術價值和工藝(yi)細(xi)節之美。

　　蘭(lan)州這(zhe)(zhe)座黃河穿城而過(guo)的(de)城市，有著(zhu)一千多家牛肉(rou)面(mian)(mian)館，每(mei)天要消耗一百(bai)萬(wan)碗(wan)以上(shang)的(de)牛肉(rou)面(mian)(mian)。不(bu)要小看這(zhe)(zhe)一碗(wan)面(mian)(mian)，在(zai)空氣中飄(piao)蕩(dang)的(de)清香中，就是一股子“工匠精神(shen)”在(zai)流淌。百(bai)年傳承，讓蘭(lan)州牛肉(rou)面(mian)(mian)超越了(le)物質(zhi)屬性，有了(le)獨特(te)的(de)文(wen)化(hua)內(nei)涵(han)，制作(zuo)過(guo)程更是成了(le)一種視覺(jue)藝(yi)術(shu)體驗，讀(du)者晉林工作(zuo)室潛心研磨(mo)三年，終(zhong)于打造出這(zhe)(zhe)本將蘭(lan)州百(bai)年飲食(shi)文(wen)化(hua)內(nei)涵(han)精美呈現(xian)的(de)手工書。

　　一(yi)方(fang)水(shui)(shui)土養育一(yi)方(fang)人(ren)，黃河水(shui)(shui)，不但養育了(le)華(hua)夏兒女，也(ye)孕(yun)育了(le)這里(li)燦(can)爛(lan)而優秀的(de)(de)(de)(de)黃河文化。蘭(lan)州(zhou)自古就有(you)八大景(jing)觀，五(wu)泉飛瀑的(de)(de)(de)(de)壯觀，蘭(lan)山煙(yan)雨的(de)(de)(de)(de)朦朧，白塔層巒的(de)(de)(de)(de)巍(wei)峨，梨苑花光的(de)(de)(de)(de)明(ming)媚，古剎(cha)晨鐘的(de)(de)(de)(de)悠(you)遠，河樓遠眺的(de)(de)(de)(de)豪邁，虹橋春(chun)漲的(de)(de)(de)(de)獨(du)特，蓮池夜(ye)月的(de)(de)(de)(de)妙色，相互(hu)交(jiao)映，反映出了(le)蘭(lan)州(zhou)的(de)(de)(de)(de)山水(shui)(shui)交(jiao)融，四季變換，也(ye)見證了(le)這一(yi)碗面的(de)(de)(de)(de)誕生與傳(chuan)奇故(gu)事(shi)。函盒中放置的(de)(de)(de)(de)蘭(lan)州(zhou)老(lao)八景(jing)的(de)(de)(de)(de)手繪藝術(shu)擺件，均(jun)采用獨(du)特的(de)(de)(de)(de)“吸水(shui)(shui)耐(nai)高溫(wen)”陶瓷(ci)材質，作為藝術(shu)品的(de)(de)(de)(de)同(tong)時，還可以當作八款精(jing)美(mei)的(de)(de)(de)(de)杯(bei)墊(dian)，增(zeng)加了(le)實用價值。

　　陽(yang)光(guang)灑在書(shu)籍(ji)函盒(he)(he)上，珍珠紡(fang)材(cai)質(zhi)的(de)(de)(de)布面(mian)正如4月的(de)(de)(de)黃(huang)河水面(mian)，波光(guang)粼粼。從(cong)函盒(he)(he)中，如扯面(mian)般把漏出的(de)(de)(de)絲帶抽出，沿著這條“絲帶”一路走(zou)去，手工書(shu)《牛(niu)肉(rou)面(mian)》緩緩呈現(xian)于眼前。經(jing)由(you)讀(du)者自己扯出的(de)(de)(de)這本書(shu)，切口(kou)是(shi)獨特的(de)(de)(de)五(wu)色五(wu)層設計(ji)，分別代(dai)表了牛(niu)肉(rou)面(mian)的(de)(de)(de)十種寬細和其(qi)中的(de)(de)(de)五(wu)色食(shi)(shi)材(cai)。飲(yin)食(shi)(shi)與(yu)書(shu)籍(ji)的(de)(de)(de)結合(he)(he)其(qi)實很難做到完美契合(he)(he)，但(dan)通過合(he)(he)理的(de)(de)(de)設計(ji)和材(cai)料應(ying)用，讓(rang)這個(ge)設想最終得以實現(xian)。

　　整個書籍切(qie)口設計模擬了一碗絕(jue)佳(jia)的牛肉(rou)面應該具有的五(wu)個特點：湯汁清爽、蘿(luo)卜白凈、辣油紅艷、香菜翠(cui)綠、面條黃亮(liang)。簡稱為(wei)一清二白三紅四綠五(wu)黃。

　　當我(wo)們開始翻閱這本(ben)書的那一(yi)(yi)刻，曾經的故事(shi)與(yu)(yu)當下的生活便產生了(le)交集，一(yi)(yi)場(chang)跨(kua)越百年的聯系(xi)和(he)(he)(he)對(dui)話就此產生。故事(shi)的開端是(shi)(shi)一(yi)(yi)幅(fu)兩折(zhe)頁的金(jin)城攬勝圖，故事(shi)的結(jie)束是(shi)(shi)今日的蘭州(zhou)。雖然時(shi)間與(yu)(yu)空間都發生了(le)改變(bian)，但是(shi)(shi)這一(yi)(yi)片土地中(zhong)(zhong)所(suo)孕(yun)育出的文(wen)化和(he)(he)(he)故事(shi)，仍在繼續發生著。其中(zhong)(zhong)匠(jiang)心的背后，是(shi)(shi)無(wu)數次地追(zhui)問(wen)、雕(diao)琢和(he)(he)(he)創新(xin)，一(yi)(yi)切(qie)都契合得恰到好(hao)處的呈現，便是(shi)(shi)對(dui)《牛肉面——蘭州(zhou)百年飲食文(wen)化》這本(ben)手工書的最好(hao)詮釋。

　　奔流(liu)新(xin)聞·蘭州晨報通訊員(yuan) 徐夢雨 記者 劉小(xiao)雷