牡丹花油馃馃

　　涼拌牡丹

　　用牡丹花蕊制(zhi)作的 菜品“一品芙(fu)蓉王”

　　用牡丹花制作的(de)面食“富貴牡丹”

　　花(hua)卉入饌(zhuan)在我國歷史悠久，《神農本草經(jing)》中(zhong)就有花(hua)卉“服之(zhi)輕身(shen)耐老”的記載。

　　食用牡(mu)(mu)丹(dan)(dan)在(zai)宋代可覓蹤(zong)跡，北宋文豪蘇軾(shi)詩詞《雨(yu)中看牡(mu)(mu)丹(dan)(dan)》中的(de)“未忍污泥沙，牛酥煎(jian)(jian)落蕊。”，就有(you)(you)了(le)“牛酥煎(jian)(jian)牡(mu)(mu)丹(dan)(dan)”的(de)做法。明(ming)代《遵生八箋》載有(you)(you)“牡(mu)(mu)丹(dan)(dan)新落瓣也可煎(jian)(jian)食”，《二如亭群芳(fang)譜》謂(wei)：“牡(mu)(mu)丹(dan)(dan)花(hua)(hua)煎(jian)(jian)法與玉(yu)蘭同，可食，可蜜浸”“花(hua)(hua)瓣擇洗(xi)凈拖面，麻油煎(jian)(jian)食至美”。明(ming)清(qing)時，人們已有(you)(you)了(le)較為完整的(de)原料配方和制作(zuo)方法，清(qing)代《養小錄(lu)》記載：“牡(mu)(mu)丹(dan)(dan)花(hua)(hua)瓣、湯焯(zhuo)可，蜜浸可，肉汁燴亦可。”不論如何烹制，牡(mu)(mu)丹(dan)(dan)濃郁的(de)香氣終不會改變。

　　文(wen)\李萍 包蕾

　　當美食遇上風雅，花(hua)饌(zhuan)應運(yun)而生。在(zai)(zai)吃的法則里，人們(men)從沒把自己束縛在(zai)(zai)一張食品(pin)清單上，懷(huai)揣(chuai)對食物(wu)的理解，在(zai)(zai)不(bu)斷地嘗試(shi)中尋(xun)求轉化的靈感(gan)。在(zai)(zai)臨夏，不(bu)光全羊宴、平伙宴聲名遠(yuan)播(bo)，這兩年名聲大噪的牡丹宴也成了臨夏人的心頭好。

　　一

　　臨夏人愛(ai)牡(mu)(mu)丹愛(ai)到極致，除了種牡(mu)(mu)丹、畫牡(mu)(mu)丹、唱牡(mu)(mu)丹、繡牡(mu)(mu)丹、雕牡(mu)(mu)丹等之外，有口(kou)福的人會吃牡(mu)(mu)丹，若有貴客(ke)盈門，會想(xiang)辦法(fa)擺(bai)一桌(zhuo)牡(mu)(mu)丹宴。

　　牡丹(dan)宴剛出現的(de)時候，總(zong)有人(ren)疑惑(huo)，牡丹(dan)怎么吃(chi)？吃(chi)花(hua)(hua)瓣？吃(chi)花(hua)(hua)蕊？還是(shi)吃(chi)花(hua)(hua)根？疑問在一盤(pan)盤(pan)以牡丹(dan)為食材的(de)美食里成全了相見恨晚的(de)浪漫與(yu)邂(xie)逅。

　　民間(jian)有(you)句諺(yan)語說(shuo)：“春食(shi)花(hua)、夏(xia)食(shi)瓜、秋食(shi)果、冬食(shi)根”，其意是說(shuo)花(hua)朵除(chu)有(you)觀賞(shang)價值，花(hua)朵入(ru)饌也是古今飲(yin)食(shi)傳統。臨夏(xia)是紫(zi)斑牡(mu)丹的(de)家鄉，牡(mu)丹根可(ke)入(ru)藥，花(hua)可(ke)入(ru)宴，具有(you)豐富(fu)的(de)營(ying)養(yang)(yang)價值，牡(mu)丹籽可(ke)榨食(shi)用油，花(hua)瓣可(ke)做食(shi)品、飲(yin)料(liao)等，花(hua)蕊、花(hua)粉精加工(gong)后作補品食(shi)用，富(fu)含蛋白質、氨(an)基酸、維生素(su)(su)、類黃酮等多(duo)種營(ying)養(yang)(yang)元(yuan)素(su)(su)，也是食(shi)療養(yang)(yang)生的(de)很好(hao)原材料(liao)。因而，牡(mu)丹入(ru)饌，也契(qi)合當(dang)代人(ren)對健康(kang)飲(yin)食(shi)的(de)需求。

　　臨夏牡丹(dan)宴以(yi)牡丹(dan)花(hua)(hua)瓣(ban)、花(hua)(hua)粉、花(hua)(hua)蕊(rui)、丹(dan)皮、牡丹(dan)籽油等為原材(cai)料制作而成，每道菜肴造型美觀且講究烹飪技法、口味營養，數十盤(pan)形(xing)態各(ge)異(yi)、精巧別致的(de)(de)牡丹(dan)綻放在餐桌之上，香味撲鼻(bi)，惹人垂涎。無論(lun)是(shi)在味覺(jue)、嗅覺(jue)，還是(shi)視覺(jue)上，食客都有與(yu)牡丹(dan)親密接觸之感(gan)，品嘗牡丹(dan)宴的(de)(de)過程，亦是(shi)經受一(yi)次文化底蘊的(de)(de)熏(xun)陶。

　　仔細(xi)看(kan)看(kan)臨(lin)夏牡(mu)丹(dan)(dan)(dan)宴的(de)菜(cai)單，真是讓人垂涎(xian)三尺，涼菜(cai)雍(yong)容華貴(gui)：牡(mu)丹(dan)(dan)(dan)花開（印象奶白菜(cai)）、牡(mu)丹(dan)(dan)(dan)醬腌口(kou)口(kou)脆、洛神出(chu)水(shui)（鮮(xian)椒汁牡(mu)丹(dan)(dan)(dan)花）……菜(cai)名(ming)誘人，菜(cai)品(pin)更饞人；熱菜(cai)則從花開富貴(gui)（牡(mu)丹(dan)(dan)(dan)配(pei)海鮮(xian)姿(zi)造(zao)）、富貴(gui)牡(mu)丹(dan)(dan)(dan)（鴻運當頭）、牡(mu)丹(dan)(dan)(dan)魚片、百花齊(qi)放（金桔百合）、國色天香(xiang)（發(fa)子面腸(chang)）到落英繽(bin)紛（赤(chi)松茸(rong)釀蝦(xia)餃(jiao)），可謂琳瑯滿目；還有(you)富貴(gui)千層(ceng)卷與(yu)牡(mu)丹(dan)(dan)(dan)花式(shi)油糕的(de)主食(shi)，光看(kan)字眼就有(you)唇(chun)齒留香(xiang)之感，如此(ci)，牡(mu)丹(dan)(dan)(dan)盛宴改寫的(de)不僅僅是味蕾(lei)，而是感官與(yu)認知。

　　二

　　河州人(ren)也(ye)喜用牡丹(dan)花(hua)入茶(cha)。牡丹(dan)宴(yan)之外，臨夏人(ren)還致(zhi)力于開(kai)發花(hua)瓣、花(hua)蕊與(yu)本(ben)地八(ba)(ba)寶茶(cha)的(de)(de)結(jie)合，推出以牡丹(dan)為(wei)主要原料的(de)(de)河州八(ba)(ba)寶茶(cha)。牡丹(dan)花(hua)叢(cong)間，端(duan)起印有牡丹(dan)花(hua)的(de)(de)蓋碗，再品牡丹(dan)茶(cha)飲，美在眼目間流轉，花(hua)香在舌尖纏綿，一(yi)段(duan)香氣四溢的(de)(de)人(ren)生在牡丹(dan)花(hua)茶(cha)里(li)氤(yin)氳(yun)美好，花(hua)瓣與(yu)開(kai)水的(de)(de)碰撞也(ye)是牡丹(dan)的(de)(de)另一(yi)種人(ren)生。

　　牡(mu)丹花(hua)(hua)(hua)茶(cha)要玻璃杯(bei)沖(chong)泡才有意(yi)境，靜候片刻，茶(cha)湯(tang)呈(cheng)玫瑰色，確切地說是(shi)牡(mu)丹花(hua)(hua)(hua)色，晶瑩剔透，詩意(yi)無比(bi)。一(yi)(yi)朵(duo)牡(mu)丹花(hua)(hua)(hua)盛(sheng)(sheng)開(kai)在(zai)杯(bei)中(zhong)，上(shang)下翻轉，煞是(shi)奪目(mu)。如果(guo)錯(cuo)過了牡(mu)丹花(hua)(hua)(hua)開(kai)時(shi)節，那么泡上(shang)一(yi)(yi)杯(bei)牡(mu)丹花(hua)(hua)(hua)茶(cha)，可在(zai)杯(bei)中(zhong)欣賞不(bu)一(yi)(yi)樣的(de)(de)(de)花(hua)(hua)(hua)開(kai)富貴(gui)，而后(hou)啜上(shang)一(yi)(yi)口，牡(mu)丹茶(cha)水在(zai)唇齒(chi)間流過，舌(she)尖留(liu)點(dian)苦澀后(hou)兩側又有點(dian)甘(gan)甜(tian)，后(hou)入胃，帶(dai)著一(yi)(yi)絲的(de)(de)(de)溫暖，品后(hou)的(de)(de)(de)人生也是(shi)愜意(yi)的(de)(de)(de)。或是(shi)將牡(mu)丹花(hua)(hua)(hua)瓣淋撒于菜品上(shang)作為點(dian)綴(zhui)，牡(mu)丹花(hua)(hua)(hua)無疑成為牡(mu)丹文(wen)化宴上(shang)的(de)(de)(de)最(zui)佳主角(jiao)，享用牡(mu)丹的(de)(de)(de)甜(tian)美芬芳，是(shi)河州人盛(sheng)(sheng)夏最(zui)長(chang)情的(de)(de)(de)告(gao)白之(zhi)一(yi)(yi)。

　　品牡丹(dan)宴，喝牡丹(dan)花(hua)茶，不(bu)能(neng)忽略(lve)牡丹(dan)花(hua)餅。蘊有淡雅花(hua)香、濃郁情(qing)懷的鮮(xian)花(hua)餅，經過腌制花(hua)醬(jiang)、皮面包酥、壓模(mo)成(cheng)型(xing)、烤制等工藝(yi)精(jing)心制成(cheng)，層層酥皮裹著綿香的牡丹(dan)花(hua)醬(jiang)，吃(chi)來清甜不(bu)膩。

　　在(zai)臨夏人的飲食傳統里，對“饃(mo)(mo)”的感情(qing)已深(shen)入心靈(ling)，牡(mu)丹宴上，拌餡時(shi)融入牡(mu)丹花(hua)瓣做成的饃(mo)(mo)饃(mo)(mo)，其味鮮甜細膩，吃完一塊還想再(zai)來(lai)一塊。河州花(hua)馃馃作為“十大(da)名點”之一，因包含牡(mu)丹花(hua)型而備(bei)受(shou)歡迎(ying)，不僅好吃，還好看易存貯，是一朵別樣盛(sheng)開(kai)的牡(mu)丹……

　　一盤(pan)盤(pan)鮮(xian)艷奪目的(de)(de)牡(mu)丹(dan)菜品(pin)，配上(shang)牡(mu)丹(dan)花(hua)茶、牡(mu)丹(dan)花(hua)餅，紅(hong)的(de)(de)黃的(de)(de)白的(de)(de)綠的(de)(de)，綻放在杯盤(pan)之中，不忍舉箸(zhu)，但還(huan)是下筷了，菜品(pin)創新豐(feng)富又(you)琳(lin)瑯(lang)滿目，一桌牡(mu)丹(dan)宴(yan)，也是與傳統飲(yin)食(shi)文化(hua)的(de)(de)熨(yun)帖融合。

　　有些種牡(mu)丹(dan)的(de)(de)人(ren)家(jia)，也(ye)(ye)很有民(min)間智慧(hui)，他們起(qi)初每日(ri)觀賞牡(mu)丹(dan)，享受屬(shu)于(yu)自己(ji)的(de)(de)國(guo)色(se)天(tian)香(xiang)(xiang)，繼(ji)而會(hui)生吃(chi)牡(mu)丹(dan)花(hua)瓣，然后便是牡(mu)丹(dan)鮮花(hua)醬，或者將(jiang)牡(mu)丹(dan)花(hua)瓣曬(shai)干做(zuo)枕頭，夜夜枕著花(hua)香(xiang)(xiang)入(ru)睡，做(zuo)了人(ren)間最會(hui)欣賞牡(mu)丹(dan)其(qi)美(mei)之人(ren)。清(qing)晨的(de)(de)牡(mu)丹(dan)露珠，很多臨夏人(ren)也(ye)(ye)喜(xi)擷取收(shou)納，而后用(yong)其(qi)洗眼睛，是偏方也(ye)(ye)是明目之舉。

　　三

　　和政的(de)(de)牡丹紛(fen)紛(fen)綻(zhan)放(fang)時，總會(hui)吸(xi)引(yin)一波又一波來自(zi)四面八(ba)方賞牡丹的(de)(de)游(you)(you)人。在三合鎮尕新莊村(cun)的(de)(de)和政縣(xian)紫斑牡丹種植示范基地，100多(duo)畝牡丹競相綻(zhan)放(fang)之時，國色(se)天香、風姿綽約的(de)(de)牡丹引(yin)游(you)(you)客領略(lve)芳(fang)容，而以牡丹為(wei)食材(cai)或融入(ru)牡丹元(yuan)素的(de)(de)牡丹宴，讓(rang)啤特果(guo)樹下怒放(fang)的(de)(de)和政牡丹更有了別樣的(de)(de)風情。

　　三合鎮最先(xian)創新以牡丹(dan)(dan)花(hua)瓣為(wei)食材的(de)牡丹(dan)(dan)宴，既(ji)有(you)傳統的(de)炸(zha)、餾(liu)、爆、炒、蒸(zheng)、煮等(deng)制(zhi)作方(fang)式，也有(you)以花(hua)粉(fen)、花(hua)蕊(rui)、丹(dan)(dan)皮、牡丹(dan)(dan)籽油等(deng)為(wei)原(yuan)料烹制(zhi)的(de)。每(mei)道菜肴造型美觀且(qie)講究烹飪技法，有(you)更精致(zhi)講究的(de)人，餐具也會選用印有(you)牡丹(dan)(dan)花(hua)元素的(de)杯盤等(deng)，無論味覺(jue)、嗅覺(jue)還是視覺(jue)，都有(you)與牡丹(dan)(dan)親密接觸之感。

　　在紫斑牡(mu)(mu)丹種植(zhi)示(shi)范基地，很多(duo)游客喜(xi)歡(huan)自己動手參與制(zhi)作牡(mu)(mu)丹宴，除了油炸花(hua)(hua)瓣外，花(hua)(hua)瓣炒(chao)雞蛋(dan)的(de)蛋(dan)生花(hua)(hua)、銀耳(er)擺盤的(de)一品(pin)芙蓉王、羊(yang)肉炒(chao)花(hua)(hua)瓣的(de)紅酥香，都(dou)是別(bie)具一格的(de)嘗試，而羊(yang)肉花(hua)(hua)瓣丸子與花(hua)(hua)蕊醪糟(zao)湯、花(hua)(hua)瓣包子等也是別(bie)出心裁，讓生吃(chi)花(hua)(hua)瓣和涼拌之外的(de)創意，令人(ren)耳(er)目一新！

　　油(you)炸牡(mu)(mu)丹(dan)花(hua)(hua)瓣與油(you)炸百合或蝦(xia)片(pian)的(de)做(zuo)(zuo)法(fa)又(you)大相徑庭，鮮(xian)嫩的(de)花(hua)(hua)瓣入(ru)鍋在高溫下(xia)(xia)翻個身(shen)打個滾，與油(you)炸洋芋片(pian)無區別，只是時間更(geng)短，貌似(si)焯一下(xia)(xia)，三兩下(xia)(xia)入(ru)盤(pan)，舉箸品嘗，也是幸事。牡(mu)(mu)丹(dan)花(hua)(hua)肉(rou)丸，鮮(xian)香(xiang)軟(ruan)糯，做(zuo)(zuo)法(fa)不難。采(cai)摘新鮮(xian)的(de)牡(mu)(mu)丹(dan)花(hua)(hua)，取(qu)下(xia)(xia)花(hua)(hua)瓣用清水洗(xi)凈，瀝干水分(fen)后備用。選取(qu)肥瘦(shou)相間的(de)羊肉(rou)剁成肉(rou)泥，把牡(mu)(mu)丹(dan)花(hua)(hua)瓣切碎和(he)入(ru)，加入(ru)適量調料充分(fen)攪拌(ban)揉捏成丸子(zi)，裝盤(pan)入(ru)鍋蒸20分(fen)鐘左右，即可出鍋。熱氣(qi)騰騰的(de)牡(mu)(mu)丹(dan)花(hua)(hua)肉(rou)丸，花(hua)(hua)香(xiang)伴著肉(rou)香(xiang)，不由得大快朵頤。

　　牡丹花瓣落下(xia)時，臨夏人的吃法與吃榆錢類似，河州(zhou)牡丹因為品種不(bu)一樣，有(you)(you)的微甜有(you)(you)的微苦(ku)有(you)(you)的則(ze)帶點清香，但做法都盡量(liang)保(bao)持原汁原味(wei)，不(bu)僅依舊保(bao)有(you)(you)花香，菜品也(ye)非常好看(kan)。

　　黃瓜(gua)牡(mu)丹(dan)拼盤(pan)、赤松茸(rong)遇見牡(mu)丹(dan)，牡(mu)丹(dan)宴創新(xin)菜式很(hen)多，近幾年牡(mu)丹(dan)花瓣為食材(cai)的月餅或烤餅也在河州百姓餐桌(zhuo)上大放異彩。

　　四

　　除了牡(mu)(mu)(mu)(mu)丹(dan)宴(yan)，牡(mu)(mu)(mu)(mu)丹(dan)制作(zuo)的(de)系列產品(pin)(pin)也頗多，牡(mu)(mu)(mu)(mu)丹(dan)純露(lu)、牡(mu)(mu)(mu)(mu)丹(dan)油、牡(mu)(mu)(mu)(mu)丹(dan)醬，都(dou)各有(you)好家，當(dang)然大家都(dou)喜歡的(de)，當(dang)屬牡(mu)(mu)(mu)(mu)丹(dan)酒(jiu)。在臨夏的(de)牡(mu)(mu)(mu)(mu)丹(dan)宴(yan)上，牡(mu)(mu)(mu)(mu)丹(dan)酒(jiu)是壓軸戲，牡(mu)(mu)(mu)(mu)丹(dan)酒(jiu)是和政縣紫斑牡(mu)(mu)(mu)(mu)丹(dan)種(zhong)植示范基地與州農科(ke)院(yuan)合(he)作(zuo)研發出的(de)，牡(mu)(mu)(mu)(mu)丹(dan)酒(jiu)是牡(mu)(mu)(mu)(mu)丹(dan)宴(yan)的(de)靈(ling)魂伴侶(lv)，坐在牡(mu)(mu)(mu)(mu)丹(dan)花(hua)叢(cong)中或(huo)花(hua)下，慢悠(you)悠(you)地品(pin)(pin)，自是飄飄然的(de)。間或(huo)來一口牡(mu)(mu)(mu)(mu)丹(dan)花(hua)瓣，當(dang)作(zuo)零食，人間煙火氣(qi)便是香氣(qi)四(si)溢的(de)。

　　山(shan)東菏澤以牡(mu)丹(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)花(hua)粉(fen)、花(hua)蕊等為原(yuan)料制(zhi)作而(er)成(cheng)的(de)(de)(de)牡(mu)丹(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)美食，命名時(shi)會輔以古人吟詠牡(mu)丹(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)詩句，如富貴(gui)中(zhong)華、貴(gui)妃出(chu)浴、昆山(shan)月光、銀絲二喬、金龍臥花(hua)池(chi)等，而(er)臨夏的(de)(de)(de)紫斑牡(mu)丹(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)宴更有自己的(de)(de)(de)獨一味。河州(zhou)牡(mu)丹(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)盛(sheng)(sheng)開(kai)在啤特果樹(shu)下，在風(feng)拂過(guo)牡(mu)丹(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)樹(shu)臉龐時(shi)，如詩如畫的(de)(de)(de)啤特果花(hua)潔白地映襯(chen)著(zhu)牡(mu)丹(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)妖嬈，那些牡(mu)丹(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)打著(zhu)花(hua)骨(gu)朵時(shi)就被梨花(hua)的(de)(de)(de)香(xiang)氣浸染，夢中(zhong)有梨花(hua)的(de)(de)(de)甜膩，到了日(ri)子也自然(ran)會獨樹(shu)一幟搖曳生姿(zi)地絕版盛(sheng)(sheng)開(kai)。

　　“牡(mu)(mu)丹(dan)因為花(hua)色不(bu)同，口感也(ye)不(bu)同，入宴席一(yi)般會(hui)選(xuan)擇顏(yan)色淺的(de)牡(mu)(mu)丹(dan)。”牡(mu)(mu)丹(dan)基(ji)地的(de)人深(shen)諳(an)牡(mu)(mu)丹(dan)習性(xing)，大廚們也(ye)會(hui)互相交流烹飪經驗，比(bi)如有(you)些牡(mu)(mu)丹(dan)表面帶有(you)一(yi)層蠟，所以(yi)配菜(cai)一(yi)般會(hui)用(yong)(yong)熱水過一(yi)下，而不(bu)是蠟牡(mu)(mu)丹(dan)的(de)品種，就可以(yi)選(xuan)擇用(yong)(yong)淡鹽水進(jin)行淘洗，在他們眼中，牡(mu)(mu)丹(dan)花(hua)其實比(bi)較適合制作(zuo)家(jia)常菜(cai)，沒有(you)復雜的(de)烹飪技巧，比(bi)如蒸拌菜(cai)等，就可以(yi)直接使用(yong)(yong)牡(mu)(mu)丹(dan)進(jin)行食材替換。

　　有(you)文字曰：牡(mu)丹宴不僅道道菜肴(yao)(yao)造型美觀，而且講究烹(peng)飪技(ji)法(fa)、口味質感(gan)、營養搭配等。在選(xuan)料上(shang)，牡(mu)丹宴除(chu)了要(yao)求(qiu)原料品質上(shang)乘(cheng)、成色新鮮(xian)、質地細(xi)嫩外，每道菜肴(yao)(yao)還有(you)特殊(shu)的要(yao)求(qiu)，即注重菜肴(yao)(yao)的營養保健(jian)(jian)功能，選(xuan)用(yong)具有(you)營養、保健(jian)(jian)、藥用(yong)價(jia)值的原材(cai)料，根據其作用(yong)和不同性味，合理搭配，才能達到牡(mu)丹宴滋補保健(jian)(jian)、祛病強身的效果。

　　看牡(mu)(mu)丹(dan)(dan)(dan)、種牡(mu)(mu)丹(dan)(dan)(dan)、吃牡(mu)(mu)丹(dan)(dan)(dan)，從春到夏，河州人(ren)的(de)日子里都有牡(mu)(mu)丹(dan)(dan)(dan)……而用牡(mu)(mu)丹(dan)(dan)(dan)花(hua)(hua)入(ru)宴制作(zuo)出(chu)的(de)菜品也在不斷(duan)創新，牡(mu)(mu)丹(dan)(dan)(dan)花(hua)(hua)湯和牡(mu)(mu)丹(dan)(dan)(dan)花(hua)(hua)火(huo)鍋就被端上餐(can)桌，把(ba)日常(chang)飲食與(yu)牡(mu)(mu)丹(dan)(dan)(dan)文化融(rong)為一體，風味獨特。

　　五

　　美(mei)食(shi)以(yi)外，牡(mu)丹系列(lie)產(chan)品的養生功效也很卓越，臨夏紫斑牡(mu)丹的種子油(you)、花(hua)蕊茶、葉芽(ya)茶、葉芽(ya)菜等(deng)產(chan)品中，不飽和(he)脂肪酸、氨基酸、維(wei)生素E等(deng)指(zhi)標(biao)均達到國(guo)內領先(xian)水平，具有很高的食(shi)用和(he)保(bao)健美(mei)容價(jia)值。以(yi)牡(mu)丹籽油(you)、花(hua)瓣酒(jiu)、花(hua)瓣茶、鮮(xian)(xian)花(hua)醬、鮮(xian)(xian)花(hua)餅、精油(you)、葉芽(ya)茶、美(mei)容護膚品等(deng)為主的牡(mu)丹深加工產(chan)業，也正在臨夏蓬勃(bo)興(xing)起。

　　牡(mu)丹籽(zi)油可用(yong)(yong)來煎炸、烘焙、煮飯等，是理想(xiang)的(de)食用(yong)(yong)油，在臨夏已形成(cheng)產(chan)業規模(mo)。隨著國家對糧油安全(quan)和木本油料產(chan)業發展(zhan)(zhan)的(de)政策激勵，臨夏搶抓(zhua)機(ji)遇，與相關(guan)院校、企(qi)業合作，加大對紫斑牡(mu)丹的(de)科技攻關(guan)，加快(kuai)建設世界(jie)牡(mu)丹種業資源圃，研發牡(mu)丹鮮切油用(yong)(yong)、藥用(yong)(yong)養生(sheng)(sheng)產(chan)品(pin)，全(quan)產(chan)業鏈發展(zhan)(zhan)紫斑牡(mu)丹產(chan)業，生(sheng)(sheng)產(chan)出的(de)紫斑牡(mu)丹籽(zi)油色金(jin)黃、味(wei)香濃、無苦澀(se)，具有廣(guang)闊的(de)市場(chang)發展(zhan)(zhan)前景。

　　一次牡(mu)丹(dan)(dan)的(de)饕餮盛宴總是成為旅人(ren)心底的(de)美好回(hui)憶，食(shi)(shi)客的(de)故事里(li)，牡(mu)丹(dan)(dan)基地的(de)第(di)一桌牡(mu)丹(dan)(dan)宴，也(ye)是一桌與傳(chuan)統飲食(shi)(shi)文化相(xiang)融合(he)的(de)牡(mu)丹(dan)(dan)盛宴。

　　其(qi)實，每個河州(zhou)(zhou)(zhou)人的(de)心底或眼(yan)底都(dou)有一個“牡丹(dan)宴”，“河州(zhou)(zhou)(zhou)美食(shi) 臨夏味(wei)道”的(de)冊頁上，牡丹(dan)宴是(shi)濃(nong)墨重彩的(de)一筆，雍容華(hua)貴(gui)與國色天(tian)香，皆(jie)在唇齒留(liu)香間(jian)。河州(zhou)(zhou)(zhou)牡丹(dan)宴也(ye)是(shi)展示臨夏特(te)色和文化的(de)方式之一，欣賞或品嘗牡丹(dan)菜(cai)品，感(gan)受臨夏歷史文化的(de)熏陶與紫斑牡丹(dan)的(de)精彩與妖(yao)嬈，牡丹(dan)美食(shi)既(ji)創新著本土的(de)飲食(shi)民俗，也(ye)傳遞(di)著河州(zhou)(zhou)(zhou)文化的(de)源(yuan)遠流長與臨夏人的(de)純(chun)樸厚(hou)道。

　　（本(ben)文帶說明圖片(pian)由(you)史有東、楊敦提供(gong)）