原標題：瓜果飄香正當食(shi)

　　文\吳建

　　一到夏末秋(qiu)初(chu)，慶陽城里各(ge)種各(ge)樣的(de)瓜一股腦兒閃亮登場，黃色(se)的(de)香瓜，綠色(se)的(de)西瓜，白色(se)的(de)甜(tian)瓜，鮮亮亮地擺(bai)滿(man)了(le)市集(ji)。

　　瓜(gua)是(shi)象形文(wen)字，兩邊(bian)是(shi)藤蔓(man)，中間垂(chui)著膨脹的(de)(de)(de)(de)果實。夏(xia)天，農(nong)家的(de)(de)(de)(de)菜園子里(li)，青菜謝幕了(le)，芹菜退居二線了(le)，大白(bai)菜更是(shi)無影(ying)無蹤了(le)，烈日炙烤得這(zhe)些菜蔬無法生存。取而代(dai)之的(de)(de)(de)(de)，便(bian)是(shi)西瓜(gua)、香瓜(gua)、脆瓜(gua)、甜瓜(gua)等。纏纏繞(rao)(rao)繞(rao)(rao)的(de)(de)(de)(de)瓜(gua)藤，肆(si)無忌憚地向四面八(ba)方蔓(man)延(yan)，青青綠綠的(de)(de)(de)(de)瓜(gua)葉，羞羞澀(se)澀(se)地遮(zhe)掩著腹下的(de)(de)(de)(de)兄弟(di)。春(chun)暮夏(xia)初(chu)種下的(de)(de)(de)(de)瓜(gua)種，經過澆水、施肥、除草等一系列(lie)的(de)(de)(de)(de)辛勤照料，終于收獲了(le)沉(chen)甸甸的(de)(de)(de)(de)果實。中國人講究(jiu)飲食(shi)養生，應(ying)時而食(shi)，夏(xia)秋(qiu)食(shi)瓜(gua)，消暑解渴。漫長而炎熱的(de)(de)(de)(de)夏(xia)末，正(zheng)是(shi)敞開肚皮(pi)吃瓜(gua)的(de)(de)(de)(de)時候(hou)，一切的(de)(de)(de)(de)辛勞，終有所(suo)值。

　　在各種瓜(gua)類中，西(xi)(xi)瓜(gua)當仁不讓是最愛。我家鄉(xiang)下的(de)(de)菜(cai)園(yuan)里(li)，母親(qin)每年都(dou)要(yao)種上(shang)一(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)西(xi)(xi)瓜(gua)。西(xi)(xi)瓜(gua)好(hao)吃，但種植(zhi)也最辛苦。首先要(yao)選上(shang)好(hao)的(de)(de)西(xi)(xi)瓜(gua)籽，待(dai)出(chu)(chu)芽后兩三天就要(yao)澆一(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)水(shui)，瓜(gua)蔓稍微長大(da)(da)即(ji)施肥(fei)，將開花時再追一(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)肥(fei)。梅雨季節(jie)要(yao)及時排水(shui)，防止水(shui)澇(lao)。西(xi)(xi)瓜(gua)招蟲，看(kan)到瓜(gua)葉(xie)發黃就要(yao)治蟲……西(xi)(xi)瓜(gua)是兒時我家的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)項重要(yao)收入，結出(chu)(chu)的(de)(de)大(da)(da)西(xi)(xi)瓜(gua)大(da)(da)多數被父親(qin)拿到市場出(chu)(chu)售，只留(liu)下一(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)小(xiao)的(de)(de)、不好(hao)看(kan)的(de)(de)西(xi)(xi)瓜(gua)給家人(ren)(ren)食(shi)用(yong)。盡管(guan)如此，每次(ci)吃西(xi)(xi)瓜(gua)我們(men)(men)還是興高采烈。父親(qin)打來(lai)一(yi)(yi)(yi)(yi)桶井水(shui)，把西(xi)(xi)瓜(gua)浸入水(shui)中。約半(ban)小(xiao)時后，取出(chu)(chu)西(xi)(xi)瓜(gua)，用(yong)菜(cai)刀(dao)切成六(liu)塊，祖母一(yi)(yi)(yi)(yi)塊，我們(men)(men)姐弟(di)五人(ren)(ren)各一(yi)(yi)(yi)(yi)塊。我接(jie)過“冰(bing)鎮”西(xi)(xi)瓜(gua)，迫(po)不及待(dai)地咬上(shang)一(yi)(yi)(yi)(yi)口，頓時涼(liang)意(yi)四溢。吃完(wan)西(xi)(xi)瓜(gua)，嘴(zui)里(li)心里(li)都(dou)清清涼(liang)涼(liang)。父親(qin)和母親(qin)一(yi)(yi)(yi)(yi)邊(bian)喝(he)著涼(liang)茶，一(yi)(yi)(yi)(yi)邊(bian)笑嘻嘻看(kan)著我們(men)(men)大(da)(da)快朵頤，那慈祥的(de)(de)笑臉，似(si)乎比西(xi)(xi)瓜(gua)還要(yao)甜蜜。

　　香瓜(gua)(gua)，顧名思義就是一(yi)個字“香”。削去金(jin)黃的(de)(de)瓜(gua)(gua)皮，剖成兩半，香瓜(gua)(gua)那(nei)特有(you)(you)的(de)(de)香氣便幽幽地鉆入你的(de)(de)鼻(bi)孔、沁入你的(de)(de)五臟六腑。瓜(gua)(gua)類(lei)中(zhong)(zhong)有(you)(you)的(de)(de)甜(tian)度很高，比如(ru)(ru)哈(ha)密(mi)瓜(gua)(gua)、甜(tian)瓜(gua)(gua)，吃(chi)多了發(fa)膩(ni)，而有(you)(you)些瓜(gua)(gua)又甜(tian)味不(bu)(bu)(bu)足，比如(ru)(ru)梨瓜(gua)(gua)。香瓜(gua)(gua)則(ze)是瓜(gua)(gua)中(zhong)(zhong)的(de)(de)“小清新(xin)”，甜(tian)度不(bu)(bu)(bu)高不(bu)(bu)(bu)低，舌尖的(de)(de)滿(man)足感恰到好處(chu)。我的(de)(de)大姐(jie)和三姐(jie)最喜歡吃(chi)香瓜(gua)(gua)，有(you)(you)時甚至連(lian)瓜(gua)(gua)囊都吃(chi)下去。我不(bu)(bu)(bu)怎么(me)吃(chi)香瓜(gua)(gua)，嫌(xian)它有(you)(you)點韌勁。

　　脆(cui)(cui)瓜(gua)(gua)是(shi)(shi)老(lao)年(nian)人(ren)愛吃的(de)(de)瓜(gua)(gua)，原因就(jiu)在(zai)一個(ge)“脆(cui)(cui)”。祖母(mu)牙不(bu)好，掉(diao)了好幾個(ge)，剩下的(de)(de)不(bu)是(shi)(shi)半齒，就(jiu)是(shi)(shi)搖搖晃(huang)晃(huang)，香瓜(gua)(gua)她(ta)(ta)是(shi)(shi)嚼不(bu)動的(de)(de)，可脆(cui)(cui)瓜(gua)(gua)她(ta)(ta)輕輕一咬就(jiu)散開(kai)了。我不(bu)吃脆(cui)(cui)瓜(gua)(gua)，它一點兒也(ye)不(bu)甜。脆(cui)(cui)瓜(gua)(gua)不(bu)用(yong)去皮，洗(xi)洗(xi)干凈就(jiu)行了。盛夏，父親和母(mu)親從田間勞(lao)作回(hui)來，取出早上(shang)出門前放在(zai)井(jing)水里(li)的(de)(de)脆(cui)(cui)瓜(gua)(gua)，從中(zhong)間切開(kai)，一人(ren)一半，解渴又涼快。

　　甜瓜(gua)的甜度(du)不亞于(yu)西瓜(gua)。除了(le)西瓜(gua)，我(wo)小時候最(zui)鐘愛甜瓜(gua)了(le)。我(wo)吃甜瓜(gua)時，削(xue)了(le)皮就連瓜(gua)囊一(yi)起(qi)吃下。姐(jie)(jie)姐(jie)(jie)嚇我(wo)：“你把瓜(gua)籽都吃下，它(ta)們(men)以(yi)(yi)后(hou)要在你肚里(li)長出甜瓜(gua)的。”我(wo)一(yi)拍肚皮：“長吧(ba)，正(zheng)好我(wo)可以(yi)(yi)天天吃。”把幾個姐(jie)(jie)姐(jie)(jie)笑得前仰(yang)后(hou)合(he)。

　　無論城鄉，香甜多(duo)汁的(de)(de)瓜(gua)果，都是人(ren)們不可或缺的(de)(de)解暑消(xiao)渴的(de)(de)佳品。直到現在，在我的(de)(de)老家慶陽鄉間(jian)，還有不少人(ren)家把(ba)瓜(gua)當作夏(xia)(xia)天的(de)(de)主(zhu)食。他們早上吃(chi)(chi)黃瓜(gua)，中(zhong)午吃(chi)(chi)香瓜(gua)、脆瓜(gua)、甜瓜(gua)，晚上吃(chi)(chi)西(xi)瓜(gua)，輔之以薄(bo)粥、面(mian)條，其他平(ping)時(shi)的(de)(de)主(zhu)食則成了副食。其實，不僅是現代人(ren)喜好吃(chi)(chi)瓜(gua)，這些甜美的(de)(de)瓜(gua)果還曾俘獲過古人(ren)們的(de)(de)味蕾(lei)。魏(wei)晉(jin)時(shi)《子夜四(si)時(shi)歌 其九(jiu) 夏(xia)(xia)歌二十首》中(zhong)說：“暑盛靜無風，夏(xia)(xia)云薄(bo)暮起。攜手密葉(xie)下，浮瓜(gua)沈朱李。”夏(xia)(xia)日瓜(gua)果飄香，在古代中(zhong)國(guo)的(de)(de)任何一(yi)家庭(ting)院，避暑吃(chi)(chi)瓜(gua)，是生活(huo)中(zhong)最尋(xun)常也最美好的(de)(de)場(chang)景。文天祥的(de)(de)“下咽頓消(xiao)煙火氣，入齒便作冰(bing)雪聲”，短(duan)短(duan)兩句(ju)把(ba)吃(chi)(chi)瓜(gua)的(de)(de)愜(qie)意刻畫得淋漓盡(jin)致。“坐南朝北吃(chi)(chi)西(xi)瓜(gua)，皮向東甩；思前想后觀《左傳》，書往右翻。”蘇軾(shi)吃(chi)(chi)西(xi)瓜(gua)最是灑脫。

　　除了生食(shi)的(de)(de)夏瓜(gua)(gua)，夏秋還有為數眾多(duo)可以(yi)烹食(shi)的(de)(de)瓜(gua)(gua)類(lei)，如絲(si)瓜(gua)(gua)、冬瓜(gua)(gua)、苦瓜(gua)(gua)等，活脫脫的(de)(de)一(yi)個多(duo)姿(zi)多(duo)彩、生機勃勃的(de)(de)食(shi)瓜(gua)(gua)勝(sheng)景。