落日余暉下的茶攤(tan)

　　當清晨的(de)(de)(de)(de)第一縷(lv)陽光灑在黃(huang)河水(shui)面，蘭(lan)州黃(huang)河風情線便逐漸熱鬧起來。沿著河岸，一個(ge)個(ge)茶(cha)攤依次(ci)擺開，它們(men)不僅(jin)是(shi)蘭(lan)州獨特的(de)(de)(de)(de)城市(shi)景(jing)觀，更(geng)見證著這(zhe)座城市(shi)的(de)(de)(de)(de)生活百態與(yu)經濟活力。近日，記者(zhe)走訪黃(huang)河邊，探尋茶(cha)攤背后(hou)的(de)(de)(de)(de)故事。

　　河畔守業人

　　在歲月里“泡”開的“老蘭州味道”

　　每年(nian)夏季，蘭州(zhou)黃河(he)風(feng)情線都是市民和游(you)客消(xiao)暑納涼(liang)的(de)好去處，而河(he)邊(bian)的(de)茶(cha)(cha)攤更是人氣高漲(zhang)。經營多年(nian)的(de)老李，是這片(pian)茶(cha)(cha)攤的(de)“老面孔”，他的(de)茶(cha)(cha)攤每年(nian)從春末營業至初秋，憑借多年(nian)積(ji)累的(de)老顧客和穩定(ding)客源，收益可觀。“夏天是旺(wang)季，天氣好的(de)時候每天從早到晚，客人就沒斷過(guo)。”老李告訴記者，“大家就愛來(lai)這里吹(chui)吹(chui)河(he)風(feng)，喝喝茶(cha)(cha)，聊(liao)聊(liao)天。”

　　李(li)家茶(cha)攤的(de)歷(li)史，要(yao)從如今(jin)23歲小李(li)的(de)祖父說起。“那時(shi)候喝茶(cha)都要(yao)用火(huo)(huo)爐燒水，我(wo)還(huan)(huan)在那個地方幫爺爺架過幾(ji)次火(huo)(huo)。”他指(zhi)著(zhu)(zhu)河岸邊一(yi)處回憶(yi)道(dao)，“以前水開(kai)得慢，爺爺總讓我(wo)盯著(zhu)(zhu)爐子，現在用電(dian)燒水很快就能煮開(kai)，但總覺得這咕嘟(du)聲里，還(huan)(huan)帶著(zhu)(zhu)些當年柴(chai)火(huo)(huo)的(de)溫度。”

　　作為(wei)黃河茶(cha)(cha)(cha)攤的(de)“初代經營(ying)者”，老(lao)李的(de)攤位(wei)見(jian)證(zheng)了(le)(le)蘭州(zhou)黃河風(feng)情(qing)線三十多年(nian)的(de)變遷。早(zao)年(nian)的(de)河灘是坑洼的(de)泥(ni)土地，如今的(de)茶(cha)(cha)(cha)攤早(zao)已舊貌換新顏(yan)，防(fang)腐木棧道和水泥(ni)磚取代了(le)(le)泥(ni)濘土路，遮陽傘下整(zheng)齊擺放著茶(cha)(cha)(cha)桌與躺椅，不少茶(cha)(cha)(cha)攤在樹蔭(yin)下還放置了(le)(le)麻將桌供茶(cha)(cha)(cha)客娛樂，配備充電(dian)寶租借(jie)點。唯一不變的(de)是茶(cha)(cha)(cha)杯里(li)永遠溫熱的(de)三炮臺——茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)打底，配著玫(mei)瑰(gui)、菊(ju)花、枸杞、桂(gui)圓，成了(le)(le)老(lao)茶(cha)(cha)(cha)客們最上(shang)癮的(de)“蘭州(zhou)味道”。

　　年輕創業者

　　給黃河茶攤加一勺“創新因子”

　　在(zai)(zai)眾多傳統茶(cha)攤(tan)中(zhong)，有(you)一抹年輕的(de)色(se)(se)彩格外亮眼。下午3時(shi)，“00后”曾澤寧正忙著在(zai)(zai)攤(tan)位前調試串燈(deng)，待(dai)夜幕降(jiang)臨時(shi)，他(ta)的(de)茶(cha)攤(tan)亮起(qi)暖黃色(se)(se)的(de)串燈(deng)，茶(cha)客們圍坐在(zai)(zai)桌旁(pang)，或(huo)與朋友聊天(tian)，或(huo)看著黃河(he)盡頭的(de)晚霞(xia)。

　　真(zhen)正讓曾澤寧的(de)(de)茶(cha)攤(tan)出圈的(de)(de)，是(shi)他推出的(de)(de)“火鍋(guo)外賣”服務。由于黃河邊(bian)禁(jin)止明火，傳統火鍋(guo)無法在(zai)(zai)河邊(bian)經營，他卻從中嗅到了商機。“有(you)次顧客(ke)說想(xiang)吃火鍋(guo)，我突然想(xiang)到可以和(he)(he)火鍋(guo)餐(can)(can)(can)(can)館合作。”如今，只(zhi)要(yao)提(ti)前一到兩小(xiao)時預訂，顧客(ke)就能(neng)在(zai)(zai)茶(cha)攤(tan)上享用配好的(de)(de)火鍋(guo)套餐(can)(can)(can)(can)，“四人(ren)餐(can)(can)(can)(can)168元(yuan)包含鍋(guo)底、料碗、餐(can)(can)(can)(can)具、肉和(he)(he)素菜，六人(ren)餐(can)(can)(can)(can)258元(yuan)、十人(ren)餐(can)(can)(can)(can)358元(yuan)，更(geng)適(shi)合家(jia)庭聚(ju)會。”“五(wu)一”假(jia)期結束后，錯峰旅(lv)游的(de)(de)孟小(xiao)姐(jie)正在(zai)(zai)與朋友(you)們(men)享用晚餐(can)(can)(can)(can)，“跟朋友(you)逛累了坐在(zai)(zai)茶(cha)攤(tan)休(xiu)息(xi)休(xiu)息(xi)，沒想(xiang)到還能(neng)點火鍋(guo)，在(zai)(zai)黃河邊(bian)吃火鍋(guo)，真(zhen)是(shi)新鮮又(you)愜意！”

　　“我想給大(da)家不(bu)(bu)一(yi)(yi)(yi)樣的(de)體驗，把茶攤(tan)打造成集休閑、美(mei)食、社交(jiao)于一(yi)(yi)(yi)體的(de)空(kong)間。”曾(ceng)澤寧說道。他的(de)創新不(bu)(bu)止于此。最近，曾(ceng)澤寧為了讓夜晚的(de)茶攤(tan)更有趣，正在(zai)聯(lian)系駐唱歌(ge)手，“我打算招(zhao)募會(hui)彈吉(ji)他的(de)歌(ge)手在(zai)這里清唱，不(bu)(bu)需要音響(xiang)設(she)備，一(yi)(yi)(yi)方面(mian)以防影響(xiang)到周(zhou)圍(wei)的(de)茶攤(tan)，另一(yi)(yi)(yi)方面(mian)，在(zai)這個景色中清唱應(ying)該更有氛圍(wei)感。”

　　城市管理者

　　在煙火氣與秩序間尋找平衡點

　　據了解，為規范(fan)沿河經營(ying)項目，蘭州黃河風情線大景區管委(wei)會每年都會召(zhao)開相關(guan)會議，要求經營(ying)戶明碼標價、誠(cheng)信經營(ying)、維護環(huan)境衛生，做好安(an)全生產工(gong)作。黃河邊(bian)的茶攤在管理部門的引導下(xia)，正朝(chao)著(zhu)規范(fan)化(hua)、特(te)色(se)化(hua)方向發展。

　　“茶(cha)攤(tan)(tan)是流動的城市窗口，得讓(rang)游客(ke)看見蘭(lan)州的溫度(du)。”一位(wei)茶(cha)攤(tan)(tan)老(lao)板(ban)娘(niang)熟練(lian)地(di)回答著游客(ke)提問，“去正寧路(lu)夜(ye)市可以乘地(di)鐵(tie)1號(hao)線(xian)，南關夜(ye)市的美食也有很多……”在茶(cha)攤(tan)(tan)文(wen)明服(fu)務培訓(xun)中，要(yao)求經(jing)營(ying)者熱(re)心(xin)熱(re)情地(di)向游客(ke)講解蘭(lan)州的景區、交通和美食信息。同時，在處理投訴問題時，希望經(jing)營(ying)者無(wu)條件第一時間解決。老(lao)板(ban)娘(niang)表(biao)示(shi)，“規范(fan)不是為了(le)限制(zhi)，而是為了(le)讓(rang)這份(fen)煙(yan)火氣(qi)更長(chang)久。”

　　記者手記

　　暮色四合時，黃河水面泛起細(xi)碎(sui)的(de)金(jin)光。這些大大小小的(de)茶(cha)攤，是蘭(lan)州(zhou)城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)煙(yan)火氣的(de)生動體現，既承載著(zhu)普通人(ren)的(de)生計夢想，也流淌著(zhu)一座城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)的(de)文(wen)化基(ji)因。從傳統的(de)家庭經(jing)營到(dao)現代化的(de)綜合運營，茶(cha)攤見(jian)證著(zhu)蘭(lan)州(zhou)旅游(you)業(ye)的(de)發展，也為(wei)城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)增添了獨特(te)魅力(li)。變的(de)是經(jing)營模式，不變的(de)是人(ren)們對(dui)黃河的(de)依戀(lian)。當茶(cha)碗碰撞的(de)聲(sheng)(sheng)響(xiang)與浪濤聲(sheng)(sheng)交織，無論(lun)是本地市(shi)(shi)民還是外地游(you)客，都能在這一杯杯香(xiang)茗(ming)中，品味蘭(lan)州(zhou)的(de)韻味，感(gan)受這座城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)的(de)熱情與包容。

　　蘭(lan)州日報(bao)社(she)全媒體(ti)記(ji)者 申琪(qi) 文/圖