近(jin)日(ri)，由(you)(you)甘肅(su)省政協辦(ban)公廳提出(chu)的關于將《蘭州(zhou)牛(niu)肉拉面產(chan)業發(fa)展條例》列入立法規劃(hua)的立法建(jian)議，已列入甘肅(su)省人(ren)大(da)常委會(hui)2023年度立法工作計劃(hua)調(diao)研(yan)項目，將由(you)(you)相關部門和單位抓緊(jin)推進立法調(diao)研(yan)、論證、起(qi)草(cao)等工作。(3月27日(ri)《工人(ren)日(ri)報》)

　　蘭(lan)(lan)州(zhou)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)是蘭(lan)(lan)州(zhou)市(shi)的(de)(de)(de)特(te)色美食，歷史悠久。據了解，目前(qian)蘭(lan)(lan)州(zhou)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)已遍(bian)布世界(jie)50多(duo)個國(guo)家和地區，國(guo)內面(mian)(mian)(mian)館超(chao)過50萬家，年銷售額估計超(chao)過4000億元(yuan)。這樣一(yi)款在(zai)每個城市(shi)街(jie)(jie)頭(tou)巷(xiang)尾都(dou)能找到的(de)(de)(de)特(te)色美食，卻并沒有形(xing)成比(bi)(bi)較統一(yi)的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)質量、技術(shu)、標準體系。比(bi)(bi)如雖(sui)然蘭(lan)(lan)州(zhou)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)招牌(pai)遍(bian)布很多(duo)城市(shi)的(de)(de)(de)大街(jie)(jie)小巷(xiang)，但不少蘭(lan)(lan)州(zhou)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)店(dian)鋪卻并不“正宗”。蘭(lan)(lan)州(zhou)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)“山寨”亂象(xiang)，也影響了“蘭(lan)(lan)州(zhou)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)”的(de)(de)(de)品牌(pai)形(xing)象(xiang)。

　　所以(yi)，為蘭州牛肉(rou)拉面(mian)“立法”，推(tui)動(dong)蘭州牛肉(rou)拉面(mian)產業規模化、標準化、品牌(pai)化發展(zhan)，這(zhe)樣的做法值得肯定。這(zhe)對(dui)促(cu)(cu)進地(di)方經濟發展(zhan)，對(dui)拉動(dong)內需，促(cu)(cu)進消(xiao)費，對(dui)廣大(da)消(xiao)費者來說，都(dou)是(shi)好(hao)事(shi)。

　　當(dang)然(ran)，有人擔心制定行(xing)(xing)業(ye)(ye)標準，促進行(xing)(xing)業(ye)(ye)規范(fan)化、標準化、產業(ye)(ye)化，會抑制市(shi)場(chang)(chang)活力。這樣(yang)的擔心也并(bing)非多慮。進行(xing)(xing)標準化、產業(ye)(ye)化，不(bu)(bu)能像此前(qian)有地(di)方(fang)小吃一樣(yang)，將集(ji)體商(shang)標當(dang)成(cheng)(cheng)了(le)斂財工具，變成(cheng)(cheng)了(le)變相收取集(ji)體商(shang)標“加盟費”、會費，成(cheng)(cheng)了(le)一種商(shang)業(ye)(ye)壟(long)斷(duan)行(xing)(xing)為(wei)。對(dui)于一些(xie)并(bing)不(bu)(bu)正宗的“蘭(lan)州拉(la)面(mian)”，也不(bu)(bu)要(yao)進行(xing)(xing)壓制，而(er)應(ying)該把選擇權交給市(shi)場(chang)(chang)、交給消費者。螺螄粉的成(cheng)(cheng)功就值得(de)借(jie)鑒。如地(di)方(fang)政府要(yao)為(wei)蘭(lan)州牛肉(rou)拉(la)面(mian)產業(ye)(ye)的規范(fan)發展(zhan)創造更多便利條件(jian)，在帶動就業(ye)(ye)、拉(la)動相關產業(ye)(ye)的發展(zhan)、供應(ying)鏈建設等方(fang)面(mian)，要(yao)多下功夫。

　　不管是被稱為“天下第一面(mian)”的(de)蘭州(zhou)牛(niu)(niu)肉拉(la)(la)面(mian)，還(huan)是其他的(de)傳統小吃、地方特產(chan)，都不能只(zhi)是甘于“啃(ken)老本”，要想贏得(de)市場，要能持續發(fa)展，就(jiu)需要進一步(bu)(bu)規范(fan)發(fa)展。蘭州(zhou)將為蘭州(zhou)牛(niu)(niu)肉拉(la)(la)面(mian)“立法”，邁出(chu)了產(chan)業(ye)規范(fan)化(hua)、規模化(hua)、標準化(hua)、品牌化(hua)的(de)第一步(bu)(bu)，要讓蘭州(zhou)牛(niu)(niu)肉拉(la)(la)面(mian)產(chan)業(ye)真(zhen)正做強、“由(you)大變強”，還(huan)需要政策全鏈(lian)條扶(fu)持。從相關部門的(de)扶(fu)持、引導(dao)，到企業(ye)、從業(ye)者的(de)努(nu)力，“一個都不能少(shao)”，通過多(duo)措并舉，下一番苦功夫，促進產(chan)業(ye)標準化(hua)、規模化(hua)，傳統小吃、地方特產(chan)等才能用實力征服市場并健(jian)康有序(xu)發(fa)展。