5犟(jiang)蘭州(zhou)牛肉拉面(mian)文化(hua)產業園工廠

蘭(lan)州向(xiang)陽(yang)食(shi)品有限公司(尕蘭(lan)郎)生產車(che)間

甘肅隴萃堂“蘭啵旺”智能化生(sheng)產基(ji)地

5犟蘭(lan)州牛肉拉面文化產業園相關負(fu)責人介紹蘭(lan)州牛肉拉面預包裝產品(pin)

　　加強延鏈(lian)補鏈(lian)，吸引上下游(you)企(qi)業(ye)集聚；鼓(gu)勵技術創新(xin)，推(tui)動(dong)(dong)科技研(yan)發與產(chan)業(ye)發展深度(du)融合；匯聚各方人(ren)才(cai)(cai)，為(wei)產(chan)業(ye)發展提供(gong)堅實(shi)的(de)智(zhi)力支持……近年來，我市將蘭(lan)(lan)州牛肉拉面(mian)產(chan)業(ye)作(zuo)為(wei)推(tui)動(dong)(dong)地方經濟、促進就(jiu)業(ye)、傳承文(wen)化的(de)主要抓手(shou)，重點推(tui)進蘭(lan)(lan)州樹(shu)屏食(shi)品(pin)產(chan)業(ye)園、秦川食(shi)品(pin)產(chan)業(ye)園、5犟蘭(lan)(lan)州牛肉拉面(mian)文(wen)化產(chan)業(ye)園等六大園區建設(she)，通過產(chan)業(ye)園區的(de)集聚效(xiao)應(ying)和(he)規模優(you)勢，延伸(shen)產(chan)業(ye)鏈(lian)、完善供(gong)應(ying)鏈(lian)、激活創新(xin)鏈(lian)、夯實(shi)人(ren)才(cai)(cai)鏈(lian)，推(tui)動(dong)(dong)“四鏈(lian)融合”協(xie)同發力，鑄就(jiu)產(chan)業(ye)興旺(wang)新(xin)引擎(qing)。

　　聚焦產業鏈 夯實產業根基

　　走進蘭州樹屏食品產業園的(de)(de)(de)“蘭啵旺”智能化生(sheng)產基(ji)地(di)，只(zhi)見工人(ren)們(men)站(zhan)在(zai)大鍋前，攪(jiao)拌(ban)查看著用牛肉(rou)、牛骨和(he)各(ge)式(shi)香(xiang)料熬(ao)成的(de)(de)(de)牛肉(rou)湯。一袋袋封裝好(hao)的(de)(de)(de)牛肉(rou)拉(la)面預包裝產品，經過了嚴苛而精(jing)細的(de)(de)(de)生(sheng)產加(jia)(jia)工流程(cheng)和(he)層層質(zhi)檢(jian)后，工作(zuo)(zuo)人(ren)員將傳送(song)帶上的(de)(de)(de)拉(la)面產品一一打包、裝箱，碼放在(zai)指定(ding)區域。“我們(men)在(zai)源頭(tou)把控、食材精(jing)選(xuan)、加(jia)(jia)工制(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)各(ge)個環節(jie)精(jing)益求精(jing)，加(jia)(jia)強技(ji)術創新，提升智能制(zhi)造(zao)水平，以現代食品工業技(ji)術優(you)化還(huan)原，做到產品有標準、可溯源、真還(huan)原。”甘肅隴萃堂營養保健食品股份(fen)有限公司副總(zong)裁兼首席(xi)執(zhi)行官王小(xiao)偉(wei)介紹(shao)說。

　　據了(le)解，2020年由(you)市商(shang)務(wu)局(ju)組織牽頭(tou)，蘭州(zhou)樹屏(ping)食品產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)園(yuan)(yuan)(yuan)著眼于蘭州(zhou)牛(niu)(niu)肉(rou)拉(la)面產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)發(fa)展良好前景，立(li)足產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)園(yuan)(yuan)(yuan)交通發(fa)達、基礎設施(shi)完(wan)善、產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)體系健全(quan)等優勢條(tiao)件(jian)，采用(yong)園(yuan)(yuan)(yuan)中園(yuan)(yuan)(yuan)模式，建(jian)設了(le)8萬(wan)平方(fang)米的蘭州(zhou)牛(niu)(niu)肉(rou)拉(la)面產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)園(yuan)(yuan)(yuan)。“園(yuan)(yuan)(yuan)區(qu)投資2億元建(jian)設2萬(wan)平方(fang)米的蘭州(zhou)牛(niu)(niu)肉(rou)拉(la)面源頭(tou)超(chao)級工廠，生產(chan)(chan)開發(fa)多(duo)品牌、多(duo)口味、多(duo)價位的蘭州(zhou)預包裝牛(niu)(niu)肉(rou)拉(la)面，全(quan)品類生產(chan)(chan)面餅、牛(niu)(niu)肉(rou)、湯(tang)料包、調料包、蔬菜包等產(chan)(chan)品，打(da)造龍頭(tou)企業(ye)(ye)(ye)，攻關核心(xin)技術，建(jian)立(li)供應鏈(lian)，并為其他牛(niu)(niu)肉(rou)拉(la)面企業(ye)(ye)(ye)代加(jia)工，降(jiang)低(di)企業(ye)(ye)(ye)成本，快速形成完(wan)整產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)鏈(lian)條(tiao)，吸引(yin)更多(duo)有(you)實(shi)力、有(you)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)基礎的企業(ye)(ye)(ye)入(ru)駐(zhu)，共同助力蘭州(zhou)牛(niu)(niu)肉(rou)拉(la)面產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)做(zuo)大做(zuo)強。”蘭州(zhou)樹屏(ping)眾創城食品園(yuan)(yuan)(yuan)區(qu)運營總經理郭力源說。

　　去年，我市出臺(tai)了《蘭州(zhou)市關于支持樹(shu)屏(ping)(ping)食品(pin)產業(ye)(ye)園(yuan)區(qu)發展的(de)激勵(li)(li)措施》，推出總(zong)部(bu)經濟(ji)獎(jiang)(jiang)勵(li)(li)（最高不(bu)超過200萬）、貼息貸款支持、新(xin)落戶(hu)企業(ye)(ye)獎(jiang)(jiang)勵(li)(li)、基地建(jian)設獎(jiang)(jiang)勵(li)(li)、原輔料供應獎(jiang)(jiang)勵(li)(li)、年銷售量獎(jiang)(jiang)勵(li)(li)、對龍(long)頭企業(ye)(ye)實施“一(yi)事一(yi)策(ce)”專項扶持等8條激勵(li)(li)措施，吸引牛肉拉面(mian)產業(ye)(ye)鏈企業(ye)(ye)入(ru)駐樹(shu)屏(ping)(ping)食品(pin)園(yuan)區(qu)。目前(qian)，蘭州(zhou)樹(shu)屏(ping)(ping)食品(pin)產業(ye)(ye)園(yuan)已擁有甘肅隴萃堂“蘭啵(bo)旺”、金(jin)城尕滿福、思泊湖、金(jin)城虎、陸小余等多(duo)個(ge)預包(bao)裝牛肉拉面(mian)品(pin)牌，生(sheng)產品(pin)類涵蓋了面(mian)餅、辣(la)椒油、調料包(bao)、產品(pin)包(bao)裝等上下游產品(pin)，形成了較(jiao)為完整(zheng)的(de)產業(ye)(ye)鏈條。

　　近年來，我市通過強化(hua)政策(ce)支持、優化(hua)營商環境、鼓勵技術創新(xin)等(deng)舉(ju)措(cuo)推進5犟牛肉(rou)拉(la)面文化(hua)產(chan)業園(yuan)(yuan)、永登(deng)樹屏產(chan)業園(yuan)(yuan)區(qu)、中國牛肉(rou)拉(la)面文化(hua)產(chan)業園(yuan)(yuan)等(deng)六大(da)園(yuan)(yuan)區(qu)建(jian)設，目前各園(yuan)(yuan)區(qu)已吸引了(le)一批龍頭企業入駐，形成了(le)較為完(wan)善的產(chan)業鏈體系，實(shi)現(xian)了(le)差(cha)異(yi)化(hua)定位(wei)、協同化(hua)發展的格(ge)局。

　　完善供應鏈 保障產業穩定

　　面(mian)(mian)粉與食(shi)用(yong)油是蘭州(zhou)牛(niu)肉面(mian)(mian)的(de)(de)核心食(shi)材，這碗面(mian)(mian)供應鏈上游延(yan)伸便(bian)聚焦于食(shi)材的(de)(de)源頭保障。走進蘭州(zhou)新區秦(qin)川園區的(de)(de)益海嘉里（蘭州(zhou)）糧(liang)油工業有限公司，只(zhi)見一(yi)棟棟現代化廠房(fang)整齊排列，空氣中彌(mi)漫(man)著淡(dan)淡(dan)的(de)(de)麥(mai)香。行走在干凈(jing)整潔(jie)的(de)(de)灌裝(zhuang)車(che)(che)間，一(yi)瓶(ping)瓶(ping)食(shi)用(yong)油經吹瓶(ping)、貼(tie)標簽、灌裝(zhuang)、封口、檢測、裝(zhuang)箱等工序魚(yu)貫而出。移(yi)步整潔(jie)寬敞的(de)(de)面(mian)(mian)粉生(sheng)(sheng)產車(che)(che)間，一(yi)臺(tai)臺(tai)機器揮舞著“手臂”靈動翻轉，一(yi)條條生(sheng)(sheng)產線流暢運(yun)行。在展品(pin)區，包裝(zhuang)精美的(de)(de)香滿園蘭州(zhou)牛(niu)肉拉(la)面(mian)(mian)用(yong)小(xiao)麥(mai)粉、蘭州(zhou)牛(niu)肉拉(la)面(mian)(mian)用(yong)油、蘭州(zhou)牛(niu)肉拉(la)面(mian)(mian)甜(tian)醋等各類糧(liang)油、調味品(pin)琳(lin)瑯滿目。

　　據益(yi)海(hai)嘉(jia)里蘭(lan)州(zhou)(zhou)工(gong)廠(chang)總經理助理趙(zhao)濤介紹，經過多年潛心研發，該(gai)公司打造出香滿園(yuan)蘭(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)(niu)肉(rou)拉面(mian)(mian)專(zhuan)用(yong)粉(fen)(fen)，該(gai)產品因采用(yong)優質(zhi)強筋小麥加工(gong)研磨，面(mian)(mian)粉(fen)(fen)麥香味濃厚(hou)，面(mian)(mian)筋含量高(gao)，筋力(li)強，延展性好(hao)，操作性強，無斷條(tiao)、久煮不混湯(tang)的特色，深受拉面(mian)(mian)師(shi)傅們(men)的廣泛好(hao)評，填補了(le)蘭(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)(niu)肉(rou)拉面(mian)(mian)專(zhuan)用(yong)粉(fen)(fen)市場(chang)空白。“我們(men)致力(li)于蘭(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)(niu)肉(rou)面(mian)(mian)專(zhuan)用(yong)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)、醋、油的生產，并不斷延長(chang)產業鏈、提高(gao)價值(zhi)鏈，助推蘭(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)(niu)肉(rou)拉面(mian)(mian)產業高(gao)質(zhi)量發展。”趙(zhao)濤說。

　　穩定(ding)、高效(xiao)的供應(ying)(ying)鏈(lian)(lian)(lian)是蘭(lan)(lan)(lan)州(zhou)牛(niu)肉拉面(mian)產(chan)業(ye)(ye)(ye)持續發展的重要保障。近年來，我市圍繞蘭(lan)(lan)(lan)州(zhou)牛(niu)肉拉面(mian)供應(ying)(ying)鏈(lian)(lian)(lian)體系建(jian)(jian)設，積(ji)極引(yin)導秦川食(shi)品產(chan)業(ye)(ye)(ye)園充分利用蘭(lan)(lan)(lan)州(zhou)新區(qu)(qu)駐(zhu)點招商組(zu)，主(zhu)動對接牛(niu)肉拉面(mian)全(quan)產(chan)業(ye)(ye)(ye)鏈(lian)(lian)(lian)龍頭企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)，吸(xi)引(yin)蘭(lan)(lan)(lan)州(zhou)牛(niu)肉拉面(mian)及供應(ying)(ying)鏈(lian)(lian)(lian)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)入(ru)(ru)(ru)駐(zhu)，為(wei)入(ru)(ru)(ru)駐(zhu)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)提供一站式服(fu)務，包(bao)括注(zhu)冊、審批、建(jian)(jian)設等(deng)環節，提高企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)入(ru)(ru)(ru)駐(zhu)效(xiao)率。該園區(qu)(qu)聚焦“綠色食(shi)品產(chan)業(ye)(ye)(ye)園區(qu)(qu)”定(ding)位(wei)，依托航空口岸、鐵路口岸等(deng)平臺，大(da)力引(yin)進培(pei)育牛(niu)肉拉面(mian)全(quan)產(chan)業(ye)(ye)(ye)鏈(lian)(lian)(lian)龍頭企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)。2025年計劃(hua)新增入(ru)(ru)(ru)駐(zhu)蘭(lan)(lan)(lan)州(zhou)牛(niu)肉拉面(mian)產(chan)業(ye)(ye)(ye)鏈(lian)(lian)(lian)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)達(da)到3家以(yi)(yi)上，累計入(ru)(ru)(ru)駐(zhu)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)達(da)到12家以(yi)(yi)上，實現銷售收入(ru)(ru)(ru)14億(yi)元(yuan)以(yi)(yi)上，帶動全(quan)產(chan)業(ye)(ye)(ye)鏈(lian)(lian)(lian)收入(ru)(ru)(ru)56億(yi)元(yuan)以(yi)(yi)上。

　　提升創新鏈 激發產業活力

　　走進(jin)位于蘭州(zhou)新(xin)區的(de)(de)5犟蘭州(zhou)牛(niu)肉(rou)拉(la)面(mian)文化產業園(yuan)智能(neng)數字化食品中央工(gong)廠，全自(zi)(zi)動(dong)非油(you)炸蒸煮面(mian)線(xian)、全自(zi)(zi)動(dong)小(xiao)袋包(bao)裝機等各(ge)類數字化智能(neng)設備高效(xiao)運轉，科(ke)技感(gan)(gan)撲面(mian)而來。這些進(jin)口(kou)(kou)設備可以完成從面(mian)粉到面(mian)餅的(de)(de)整個成品過程；高溫殺菌技術(shu)的(de)(de)應(ying)用(yong)使牛(niu)肉(rou)和湯料不添加防腐劑(ji)實現了保鮮(xian)目的(de)(de)；非油(you)炸面(mian)全自(zi)(zi)動(dong)生產線(xian)還原(yuan)出堂食拉(la)面(mian)爽滑勁道的(de)(de)口(kou)(kou)感(gan)(gan)。

　　依托現(xian)代化(hua)智(zhi)能設(she)備，傳(chuan)統工藝與現(xian)代科技完美融合(he)，實現(xian)了(le)傳(chuan)統蘭州牛(niu)(niu)肉(rou)拉面(mian)產(chan)業的轉型升級。蘭州市商務(wu)局(ju)商貿科科長楊(yang)炳文(wen)介紹說，“我們鼓勵(li)技術創新(xin)，積極推(tui)動5犟蘭州牛(niu)(niu)肉(rou)拉面(mian)文(wen)化(hua)產(chan)業園建(jian)設(she)智(zhi)能數字化(hua)食(shi)品中央工廠，已建(jian)設(she)1條年產(chan)5040萬(wan)份非油炸(zha)直條面(mian)餅生(sheng)(sheng)產(chan)線(xian)及配套包裝線(xian)、1條年產(chan)3600萬(wan)桶牛(niu)(niu)肉(rou)拉面(mian)全(quan)自動生(sheng)(sheng)產(chan)線(xian)、1條年產(chan)300萬(wan)盒牛(niu)(niu)肉(rou)拉面(mian)全(quan)自動生(sheng)(sheng)產(chan)線(xian)，配備了(le)600升行星式燃氣自動炒鍋、微(wei)波(bo)解凍、殺菌釜等先進設(she)備，平均(jun)每天有(you)3萬(wan)箱(xiang)、36萬(wan)桶牛(niu)(niu)肉(rou)拉面(mian)預包裝產(chan)品從(cong)新(xin)區(qu)發往全(quan)國各地(di)。”

　　據了(le)解(jie)，為(wei)了(le)不(bu)斷提升(sheng)科(ke)技(ji)(ji)(ji)創(chuang)(chuang)新(xin)能力(li)，我市(shi)大(da)力(li)實(shi)施(shi)“技(ji)(ji)(ji)術(shu)創(chuang)(chuang)新(xin)攻(gong)堅工(gong)(gong)程”，鼓勵園區與(yu)高校、科(ke)研(yan)機構積極開(kai)(kai)展(zhan)(zhan)(zhan)產(chan)(chan)(chan)(chan)學(xue)研(yan)合作。目前，設立(li)了(le)蘭(lan)州(zhou)牛肉(rou)拉(la)面(mian)(mian)(mian)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)發展(zhan)(zhan)(zhan)科(ke)技(ji)(ji)(ji)計(ji)劃專(zhuan)(zhuan)項，通過27個項目支持蘭(lan)州(zhou)預包裝(zhuang)牛肉(rou)拉(la)面(mian)(mian)(mian)企(qi)業(ye)開(kai)(kai)展(zhan)(zhan)(zhan)原創(chuang)(chuang)性(xing)科(ke)研(yan)攻(gong)關(guan)。成(cheng)(cheng)立(li)蘭(lan)州(zhou)牛肉(rou)拉(la)面(mian)(mian)(mian)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)研(yan)究院，針對蘭(lan)州(zhou)牛肉(rou)拉(la)面(mian)(mian)(mian)預包裝(zhuang)產(chan)(chan)(chan)(chan)品技(ji)(ji)(ji)術(shu)需求開(kai)(kai)展(zhan)(zhan)(zhan)產(chan)(chan)(chan)(chan)學(xue)研(yan)聯合攻(gong)關(guan)。甘(gan)肅農業(ye)大(da)學(xue)已在蘭(lan)州(zhou)樹屏食品產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)園成(cheng)(cheng)立(li)現代產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)學(xue)院食品分院，建立(li)專(zhuan)(zhuan)碩實(shi)踐、科(ke)研(yan)實(shi)驗、成(cheng)(cheng)果轉(zhuan)化(hua)與(yu)應用展(zhan)(zhan)(zhan)示(shi)推廣示(shi)范創(chuang)(chuang)新(xin)三大(da)基(ji)地，筑牢(lao)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)科(ke)技(ji)(ji)(ji)創(chuang)(chuang)新(xin)基(ji)礎。我市(shi)不(bu)斷探索新(xin)技(ji)(ji)(ji)術(shu)、新(xin)工(gong)(gong)藝，為(wei)蘭(lan)州(zhou)牛肉(rou)拉(la)面(mian)(mian)(mian)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)的(de)(de)發展(zhan)(zhan)(zhan)注(zhu)入源(yuan)源(yuan)不(bu)斷的(de)(de)動力(li)，讓這(zhe)碗承(cheng)載著深厚(hou)文(wen)化(hua)底(di)蘊的(de)(de)美食走向更廣闊的(de)(de)世界。

　　強化人才鏈 匯聚產業智慧

　　2024年9月，第(di)一屆(jie)“蘭(lan)州(zhou)銀(yin)行(xing)杯”沿黃九(jiu)省(sheng)(sheng)區蘭(lan)州(zhou)牛肉(rou)拉(la)面職業(ye)技(ji)能(neng)大(da)賽在黃河之濱鳴鑼開賽。吸引(yin)了來自沿黃九(jiu)省(sheng)(sheng)區的眾多(duo)頂尖拉(la)面團(tuan)隊、個人同臺競技(ji)。蘭(lan)州(zhou)現代職業(ye)學院(yuan)的師生代表參賽，并在現場(chang)進行(xing)了烹飪專業(ye)實訓效果展示。在展臺前，該院(yuan)師生在面粉中加入(ru)植物的天(tian)然(ran)色(se)素加工制作的五彩拉(la)面更是獨具一格；用面團(tuan)編織烤制而成(cheng)的花籃中盛滿了用面團(tuan)捏(nie)塑(su)的各(ge)色(se)花卉看(kan)上(shang)去豐富多(duo)彩。

　　記者了解到，近年來(lai)，蘭州(zhou)現代職(zhi)業(ye)(ye)(ye)學(xue)院積極發(fa)揮職(zhi)業(ye)(ye)(ye)教育(yu)優(you)勢(shi)，深度融入蘭州(zhou)牛(niu)肉拉面(mian)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)發(fa)展(zhan)，通過一系列創(chuang)新(xin)舉措，為產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)培(pei)養高素質技能人才，推動產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)轉型升級(ji)，實(shi)現了教育(yu)與產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)的(de)同頻共振。下一步，該學(xue)院將聯(lian)合(he)牛(niu)肉拉面(mian)企業(ye)(ye)(ye)優(you)化課程內(nei)容、開發(fa)系列教材(cai)，協同技術攻關、牽頭制定標準(zhun)，實(shi)現“產(chan)(chan)、學(xue)、研、訓、創(chuang)”發(fa)展(zhan)。

　　人(ren)(ren)才(cai)是產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)發展的(de)(de)基石，蘭(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)肉拉面(mian)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)持(chi)續繁榮離不開(kai)專(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)人(ren)(ren)才(cai)的(de)(de)支撐。近年來(lai)，市商(shang)務局(ju)大力(li)加強學(xue)院(yuan)與企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)之間的(de)(de)緊(jin)密(mi)合(he)(he)作，通過專(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)與產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)融(rong)(rong)合(he)(he)，培(pei)養(yang)與就業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)融(rong)(rong)合(he)(he)，暢通人(ren)(ren)才(cai)輸送渠道(dao)。該局(ju)指導蘭(lan)州(zhou)(zhou)現(xian)代(dai)職業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)學(xue)院(yuan)成立行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)產(chan)(chan)(chan)教(jiao)融(rong)(rong)合(he)(he)共同體，通過“專(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)+產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)、教(jiao)學(xue)+研發、培(pei)養(yang)+就業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)”相互融(rong)(rong)合(he)(he)的(de)(de)新(xin)模式培(pei)育牛(niu)肉拉面(mian)各類人(ren)(ren)才(cai)。蘭(lan)州(zhou)(zhou)工業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)學(xue)院(yuan)已與蘭(lan)州(zhou)(zhou)樹屏食(shi)品產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)園簽訂(ding)牛(niu)肉拉面(mian)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)發展人(ren)(ren)才(cai)支持(chi)框架協(xie)議，開(kai)展專(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)人(ren)(ren)才(cai)進企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)行(xing)動(dong)。2024年全(quan)市共培(pei)訓牛(niu)肉拉面(mian)人(ren)(ren)員5900人(ren)(ren)，輸出省外(wai)4000人(ren)(ren)。

　　“下一(yi)(yi)步(bu)(bu)，我們(men)將進一(yi)(yi)步(bu)(bu)細(xi)化園(yuan)區(qu)發(fa)展任務和(he)目標(biao)，支持引(yin)導園(yuan)區(qu)發(fa)展，推動(dong)蘭州牛肉拉面全產業鏈(lian)(lian)協同高效，力爭到2025年(nian)，六大園(yuan)區(qu)帶動(dong)全產業鏈(lian)(lian)收(shou)入突破500億元，培育3家國家級(ji)(ji)龍頭(tou)企業，將‘蘭州牛肉拉面’打造成千億級(ji)(ji)產業集群，實現從‘一(yi)(yi)碗面’到‘一(yi)(yi)條鏈(lian)(lian)’再到‘一(yi)(yi)座城’的躍(yue)升，讓(rang)蘭州牛肉拉面成為(wei)甘肅走向世界的‘金名(ming)片’。”楊(yang)炳文說(shuo)。

　　■短評：

　　“四鏈融合”打造產業集聚“強磁(ci)場(chang)”

　　近年來(lai)，蘭州市挖掘蘭州牛肉拉面產業潛力，整合資(zi)源，從(cong)政策、集聚、科技、人才多維度發(fa)力，打出了“四(si)鏈融合”組合拳(quan)，為特色產業高(gao)質量(liang)發(fa)展蹚出一(yi)條新(xin)路。

　　延鏈(lian)，是(shi)產(chan)(chan)業(ye)規模化的關(guan)鍵。蘭州強化政策扶持(chi)，優化營(ying)商環境(jing)，打造產(chan)(chan)業(ye)集聚“強磁場”，實現從分散經營(ying)到(dao)(dao)集約(yue)發(fa)展的跨越，產(chan)(chan)業(ye)鏈(lian)條愈發(fa)完善，產(chan)(chan)業(ye)根基更穩。供應(ying)鏈(lian)的穩定，決定產(chan)(chan)業(ye)發(fa)展的韌性。各大園(yuan)區對接龍頭(tou)企(qi)業(ye)，從源(yuan)頭(tou)到(dao)(dao)終端(duan)，全(quan)方位保障(zhang)食材供應(ying)與企(qi)業(ye)發(fa)展，讓產(chan)(chan)業(ye)運(yun)行有(you)條不紊。

　　創新是(shi)產(chan)(chan)(chan)業發(fa)(fa)展(zhan)的永(yong)恒動力。政(zheng)府搭平臺、設專(zhuan)項、促合作，產(chan)(chan)(chan)學研緊(jin)密聯動，讓(rang)傳統拉(la)面在工藝(yi)、形(xing)態上不斷突破，契合現代(dai)消費(fei)需求(qiu)。人(ren)才是(shi)產(chan)(chan)(chan)業發(fa)(fa)展(zhan)的源頭活水。我市探索“專(zhuan)業+產(chan)(chan)(chan)業”新模式(shi)，輸送專(zhuan)業人(ren)才，技能大(da)賽火熱開展(zhan)，人(ren)才與產(chan)(chan)(chan)業同(tong)頻(pin)共振。

　　相信在政策(ce)持續賦能(neng)下，蘭州(zhou)牛(niu)肉拉(la)面產(chan)業定能(neng)實現從“一(yi)碗面”到“一(yi)條鏈”再到“一(yi)座城(cheng)”的華麗(li)轉(zhuan)身，成為甘肅走向世界的閃(shan)亮(liang)名片。

　　蘭州日報社全媒體記者(zhe) 鄭麗(li)君 文/圖