防(fang)疫的智(zhi)慧，藏(zang)在(zai)中國(guo)傳統禮儀中

　　縱觀(guan)我國歷史(shi)，疫(yi)情并不少見(jian)(jian)。在(zai)殷墟出土的甲骨文中(zhong)，便有(you)“蠱(gu)”“疾(ji)”等文字(zi)的記載，“癘”字(zi)亦(yi)多見(jian)(jian)于《尚(shang)書》《山海經》中(zhong)，這表(biao)明，中(zhong)國人(ren)很早就對疫(yi)病有(you)了初步了解。

　　但中(zhong)國古(gu)人的智慧之處(chu)在于，他(ta)們(men)懂得防疫以預(yu)防為先。中(zhong)國是禮(li)儀(yi)之邦，衣食住行(xing)，宴飲(yin)坐臥，禮(li)儀(yi)無處(chu)不在，在古(gu)代傳(chuan)統禮(li)儀(yi)中(zhong)，也處(chu)處(chu)體現著防疫的智慧。

　　拱手作揖，保持距離

　　相較(jiao)國(guo)際通用的(de)握(wo)手禮(li)，中國(guo)古人傳(chuan)統的(de)拱(gong)手禮(li)更悠久，也(ye)更有歷(li)史(shi)底蘊。甲(jia)骨文上記錄的(de)象(xiang)形“人”字，就是由拱(gong)手的(de)人演化而來。

　　作為(wei)頗具中國(guo)特色(se)的(de)一種問(wen)候(hou)禮(li)儀，拱手禮(li)俗稱作揖。“揖禮(li)”源于(yu)周(zhou)(zhou)代以(yi)(yi)前，于(yu)今已有3000多年(nian)(nian)的(de)歷史。武(wu)王(wang)(wang)伐紂滅商(shang)而建立周(zhou)(zhou)朝(chao)，武(wu)王(wang)(wang)死(si)后(hou)，其(qi)子周(zhou)(zhou)成王(wang)(wang)年(nian)(nian)幼(you)即位，由叔(shu)叔(shu)周(zhou)(zhou)公旦攝政(zheng)，采取了許多措施來鞏固政(zheng)權，周(zhou)(zhou)公建立了周(zhou)(zhou)朝(chao)的(de)各項典(dian)章制(zhi)度(du)和禮(li)樂制(zhi)度(du)，確立以(yi)(yi)宗(zong)法制(zhi)度(du)為(wei)中心的(de)政(zheng)治體制(zhi)。在此(ci)之后(hou)“揖禮(li)行(xing)于(yu)天下”。“揖”就是以(yi)(yi)站立姿勢、不用跪拜的(de)禮(li)節。諸子百家(jia)先(xian)賢們的(de)畫像，老(lao)子、孔子、孟子、莊子無一不是行(xing)著(zhu)拱手禮(li)。

　　古人見(jian)面拱(gong)手(shou)作揖，一(yi)(yi)(yi)般在一(yi)(yi)(yi)米開外，保持一(yi)(yi)(yi)定(ding)距離(li)，無形中(zhong)降低了疾病傳染風(feng)險，且顯得有禮(li)(li)(li)有度。所以很多禮(li)(li)(li)學專家都認為，拱(gong)手(shou)禮(li)(li)(li)不僅是(shi)最體現中(zhong)國(guo)人文(wen)精神的(de)見(jian)面禮(li)(li)(li)節(jie)，而且也是(shi)最恰當的(de)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)交往禮(li)(li)(li)儀。

　　《中國古(gu)代禮儀文(wen)化》

　　周赟 著

　　中華書局

　　此外，今人(ren)(ren)一直呼吁大家“勤洗(xi)手”以(yi)保持個(ge)人(ren)(ren)衛生(sheng)，古代同樣如此。《禮記·玉藻》中(zhong)記載：“日(ri)五盥。蓋謂洗(xi)手不嫌頻數(shu)耳。”說的是(shi)每天要(yao)洗(xi)五次臉(lian)，而洗(xi)手的次數(shu)那是(shi)越(yue)多(duo)越(yue)好了。

　　　廣袖掩鼻，遮擋飛沫

　　事(shi)實(shi)上(shang)最早中(zhong)國古人(ren)(ren)穿(chuan)著(zhu)(zhu)的(de)衣(yi)(yi)(yi)服(fu)是(shi)緊(jin)袖子的(de)，從(cong)安陽殷墟婦(fu)好墓(mu)出土玉(yu)雕人(ren)(ren)像得知，商代衣(yi)(yi)(yi)著(zhu)(zhu)為上(shang)衣(yi)(yi)(yi)下裳制，上(shang)穿(chuan)交(jiao)領窄(zhai)袖式短(duan)衣(yi)(yi)(yi)，衣(yi)(yi)(yi)上(shang)布滿花(hua)紋，是(shi)緊(jin)袖子的(de)，直(zhi)到西周中(zhong)期才開始(shi)流行寬(kuan)袍大(da)袖。

　　而后(hou)來，古人的服(fu)飾可以分為(wei)(wei)禮服(fu)和常服(fu)類，他們有(you)短打制式(shi)的衣服(fu)，比較收(shou)身，利于(yu)活(huo)動和工作，而穿寬袍廣袖要么是有(you)重大(da)活(huo)動，要么是士族豪商為(wei)(wei)了體面和顯示身份的。

　　說(shuo)(shuo)到袖(xiu)(xiu)(xiu)子，很(hen)多人(ren)會(hui)認為(wei)，古人(ren)把東(dong)(dong)西(xi)都藏(zang)進(jin)袖(xiu)(xiu)(xiu)子里(li)，所(suo)以(yi)(yi)大袖(xiu)(xiu)(xiu)是用(yong)來裝東(dong)(dong)西(xi)的。這個說(shuo)(shuo)法(fa)有(you)(you)(you)些(xie)片面(mian)，因為(wei)不是所(suo)有(you)(you)(you)漢服的袖(xiu)(xiu)(xiu)子都可(ke)以(yi)(yi)裝東(dong)(dong)西(xi)，一(yi)(yi)般來說(shuo)(shuo)只有(you)(you)(you)琵琶袖(xiu)(xiu)(xiu)才可(ke)以(yi)(yi)在里(li)面(mian)放(fang)東(dong)(dong)西(xi)，垂胡袖(xiu)(xiu)(xiu)也可(ke)以(yi)(yi)放(fang)一(yi)(yi)些(xie)，但窄袖(xiu)(xiu)(xiu)、劍(jian)袖(xiu)(xiu)(xiu)、直袖(xiu)(xiu)(xiu)、方袖(xiu)(xiu)(xiu)是無法(fa)放(fang)東(dong)(dong)西(xi)的，廣袖(xiu)(xiu)(xiu)也很(hen)寬大，卻也放(fang)不了東(dong)(dong)西(xi)。

　　但說話時習慣性地用廣(guang)袖(xiu)(xiu)掩(yan)鼻，卻很大(da)程(cheng)度地減少(shao)了飛沫的(de)(de)傳(chuan)播。從(cong)“掩(yan)涕”“掩(yan)面”“掩(yan)泣”等詞(ci)語中(zhong)可(ke)以(yi)看出(chu)，在古代生活習俗(su)中(zhong)，寬大(da)的(de)(de)衣(yi)袖(xiu)(xiu)真能(neng)當(dang)毛巾、手(shou)帕(pa)，用來拭淚、擦汗、遮面、擋陽等。“掩(yan)袖(xiu)(xiu)工(gong)饞”說的(de)(de)就是(shi)一個以(yi)袖(xiu)(xiu)掩(yan)鼻的(de)(de)故事。當(dang)然，寬袍廣(guang)袖(xiu)(xiu)今天已無必要，但古人那種互不(bu)相擾(rao)的(de)(de)公共意識則是(shi)必須(xu)的(de)(de)。

　　《歷史的(de)衣櫥(chu):中國(guo)古代(dai)服(fu)飾擷英》

　　顧凡穎 著

　　北京日報出版社

　　此外，《馬可·波羅行(xing)記(ji)》中提到，“元制規定，向(xiang)大汗獻食(shi)者，皆用(yong)絹巾蒙口(kou)鼻，以(yi)防唾沫污染食(shi)品”，表明(ming)中國人(ren)元代便有使用(yong)“口(kou)罩”的習(xi)慣(guan)。

　　更值(zhi)得一提的是，古人(ren)自稱必(bi)謙，稱人(ren)必(bi)尊，絕不(bu)會(hui)高聲喧嘩大叫，還有“食不(bu)語”的禮俗，這些都(dou)有利于減輕說話時(shi)的飛沫傳播。

　　分餐而食，降低風險

　　《韓熙載夜宴圖(tu)》中的(de)分餐圖(tu)（資料(liao)圖(tu)）。

　　由于防疫的需要，“分餐制”的用餐方式開始(shi)被提倡。很(hen)多人以(yi)為分餐制是西方的禮儀，但其實(shi)，我國很(hen)早(zao)就有分餐而食(shi)的傳統(tong)。

　　比如，《周禮》記載(zai)：“設(she)(she)席(xi)之(zhi)法，先設(she)(she)者皆言筵，后加(jia)者為席(xi)。”古人席(xi)地而坐(zuo)，筵和席(xi)都是宴飲時鋪(pu)在地上的坐(zuo)具(ju)，筵長、席(xi)短(duan)。鋪(pu)設(she)(she)好坐(zuo)具(ju)后，作用類似小餐桌(zhuo)的“案”“幾”等分別放置在筵席(xi)之(zhi)上，一人一案，西周時期(qi)的貴(gui)族們按禮儀分開(kai)落座、分開(kai)進食(shi)。

　　兩漢(han)時期，分餐制得以繼續(xu)傳(chuan)承。在漢(han)墓壁畫(hua)、畫(hua)像石和畫(hua)像磚上，經常可(ke)以看(kan)到席地(di)而(er)坐、一人一案(an)的宴飲(yin)場面(mian)。

　　有些(xie)古代的(de)分餐(can)制度為了突(tu)出(chu)地位的(de)不同，會根(gen)據賓客身份，準(zhun)備規(gui)格不同的(de)食物，但也有一(yi)些(xie)貴族(zu)為了表現自己禮賢下士，采取(qu)規(gui)格相同的(de)食物分餐(can)。

　　《史記(ji)》記(ji)載：“孟嘗君(jun)(jun)曾(ceng)待客夜(ye)食(shi)，有一(yi)人蔽(bi)火光(guang)。客怒(nu)，以飯不(bu)等，輟食(shi)辭去。孟嘗君(jun)(jun)起(qi)，自(zi)持其(qi)飯比之。客慚，自(zi)剄。士以此(ci)多(duo)歸孟嘗君(jun)(jun)。”

　　意(yi)思是，有(you)(you)一(yi)次，孟(meng)(meng)嘗君和門(men)客(ke)吃(chi)夜宵，因為有(you)(you)人遮擋了燭(zhu)光，一(yi)位門(men)客(ke)認為孟(meng)(meng)嘗君的食物和自己的不同，于是丟下餐具打(da)算離開。孟(meng)(meng)嘗君發現(xian)后(hou)，起身端來飯(fan)菜和這位門(men)客(ke)比較。門(men)客(ke)發現(xian)食物是一(yi)樣的，大為慚(can)愧(kui)，于是橫劍(jian)自刎。此(ci)后(hou)，投奔孟(meng)(meng)嘗君的門(men)客(ke)越來越多了。

　　但據考證，到了(le)北宋，合餐制開始出(chu)現，最(zui)關鍵的(de)原因是(shi)北宋飲食文化(hua)的(de)商業化(hua)。食材(cai)多(duo)元(yuan)、烹飪樣式增(zeng)多(duo)，極(ji)大地豐富(fu)了(le)宋代餐桌的(de)菜色，教坊酒(jiu)樓、勾欄瓦舍等公共飲食空間的(de)出(chu)現，是(shi)中國(guo)民眾飲食文化(hua)的(de)一次(ci)重要改革。

　　《古人的(de)餐(can)桌－邀您共賞來自(zi)歷(li)代筆記的(de)美味》

　　芮(rui)新林 著

　　上海文化出版社

　　從衛(wei)生角度看，分(fen)餐制確實(shi)比(bi)合(he)餐制更能降低(di)傳(chuan)染病的(de)(de)傳(chuan)播風險，但如今，分(fen)餐制的(de)(de)推行不僅(jin)需要從中國(guo)古代借鑒智慧，也(ye)要循序漸(jian)進(jin)。(李達)