《小麥(mai)工(gong)業(ye)手冊（四卷本(ben)）》：科技引領 助力糧食安全

　　民為(wei)國基，谷(gu)為(wei)民命，保障國家糧食(shi)安(an)全是(shi)一個永(yong)恒課題。近日(ri)，由(you)河南(nan)工業大學(xue)卞(bian)科(ke)教(jiao)授帶領小麥工程領域的(de)作者團隊，總結近40年糧食(shi)產后儲藏加工開(kai)展(zhan)的(de)科(ke)學(xue)研究(jiu)及產業化成(cheng)果，前后歷時5年反復(fu)論證修改，編寫的(de)《小麥工業手冊（四卷(juan)本）》系(xi)列叢書(shu)正(zheng)式完成(cheng)，并由(you)中國輕(qing)工業出版(ban)社出版(ban)發(fa)行。

　　該叢(cong)書入選(xuan)“十(shi)三五(wu)”國(guo)家重(zhong)點出版物出版規劃項目(mu)、國(guo)家出版基金項目(mu)，內(nei)容圍繞小(xiao)(xiao)麥(mai)產業鏈(lian)，涵蓋小(xiao)(xiao)麥(mai)儲藏、小(xiao)(xiao)麥(mai)加工、小(xiao)(xiao)麥(mai)淀粉、面(mian)制(zhi)品四個(ge)領域，從理論、技(ji)術(shu)、裝(zhuang)備、產品質(zhi)量(liang)標(biao)準、質(zhi)量(liang)控制(zhi)體系(xi)等多(duo)個(ge)方面(mian)進(jin)行系(xi)統闡述，是對我國(guo)小(xiao)(xiao)麥(mai)工程領域的一次(ci)梳理和總結。

　　據了解，小(xiao)麥作(zuo)(zuo)為世(shi)界三大(da)糧(liang)食(shi)(shi)作(zuo)(zuo)物之一，在全球(qiu)大(da)多(duo)(duo)數國家的(de)飲食(shi)(shi)結構中扮演著重要角色，同時(shi)作(zuo)(zuo)為我(wo)國居民膳食(shi)(shi)消費的(de)主要口糧(liang)，小(xiao)麥的(de)儲藏、加工(gong)和利用(yong)對確保我(wo)國糧(liang)食(shi)(shi)安(an)全具有重要意義。作(zuo)(zuo)者團(tuan)隊根據多(duo)(duo)年來的(de)科(ke)研(yan)與實(shi)踐積累，結合國內(nei)外大(da)量的(de)成(cheng)果和資料(liao)，力求反(fan)映小(xiao)麥工(gong)業(ye)領域的(de)新(xin)知識、新(xin)工(gong)藝、新(xin)設備、新(xin)成(cheng)果，做(zuo)到(dao)內(nei)容實(shi)用(yong)、重點突出、特(te)色明顯，可(ke)作(zuo)(zuo)為糧(liang)食(shi)(shi)行業(ye)工(gong)程技術人員、糧(liang)食(shi)(shi)領域科(ke)研(yan)人員以(yi)及相關院校師生的(de)參考書(shu)。