原標(biao)題：茶(cha)(cha)與飯的世情之(zhi)美——評(ping)胡竹(zhu)峰散文集《茶(cha)(cha)飯引》

　　胡竹峰新作(zuo)《茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飯(fan)引(yin)》（長江(jiang)文(wen)藝出(chu)(chu)版社）聚(ju)焦茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)化與(yu)日(ri)常飲食，分(fen)《茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)書(shu)》《飯(fan)書(shu)》兩部(bu)分(fen)。一杯茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、一碗飯(fan)，見世(shi)(shi)情(qing)之(zhi)(zhi)(zhi)美(mei)，見生活情(qing)趣，見眾生百態。《茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)書(shu)》寫(xie)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，先從(cong)這個字的(de)構造起筆，著(zhu)重探討“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”與(yu)“荼”在(zai)書(shu)寫(xie)、讀(du)音上的(de)差異。《水》布局中(zhong)有(you)閑筆，看似寫(xie)泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)(zhi)(zhi)源(yuan)泉，實(shi)際隱(yin)藏著(zhu)一顆懷鄉之(zhi)(zhi)(zhi)心(xin)。老家溝澗藏著(zhu)的(de)泉水，味道(dao)、質感(gan)沁入心(xin)田。《空杯》表面上寫(xie)的(de)是(shi)(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具空置的(de)狀(zhuang)態，實(shi)則由茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具及(ji)人(ren)(ren)(ren)(ren)，由人(ren)(ren)(ren)(ren)及(ji)人(ren)(ren)(ren)(ren)生。空杯里有(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，有(you)酒，有(you)菊花(hua)(hua)，有(you)一顆遠離世(shi)(shi)俗的(de)心(xin)。《茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)月令(ling)》筆致繁(fan)復，搖曳多(duo)姿，“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”是(shi)(shi)中(zhong)心(xin)，“月”是(shi)(shi)經緯線，從(cong)一月到十(shi)二月，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)農、制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)工藝、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)商等皆可入文(wen)。《狗(gou)腦(nao)貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)記》由奇茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)名勾連起唐(tang)人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)《虬髯客傳》，《回憶百疊嶺》寫(xie)百疊嶺的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)歌，唐(tang)傳奇與(yu)民(min)歌因茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產生了(le)關聯(lian)，這兩則短文(wen)有(you)余味。《茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)(zhi)(zhi)苦》《茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)(zhi)(zhi)澀》《茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)(zhi)(zhi)形(xing)(xing)》《茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)(zhi)(zhi)骨》重在(zai)討論(lun)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)味道(dao)、形(xing)(xing)狀(zhuang)、品格(ge)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)味道(dao)在(zai)與(yu)苦瓜、中(zhong)藥(yao)的(de)對(dui)比中(zhong)得(de)以呈現。對(dui)于碧螺春而言，“螺”形(xing)(xing)象(xiang)地傳遞(di)了(le)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)條(tiao)形(xing)(xing)，太平猴魁與(yu)桐城派的(de)文(wen)章(zhang)風格(ge)近似，桐城小(xiao)花(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)與(yu)晚明小(xiao)品近似……在(zai)對(dui)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)形(xing)(xing)的(de)辨別與(yu)剖析中(zhong)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉各(ge)自(zi)的(de)形(xing)(xing)狀(zhuang)與(yu)品格(ge)被形(xing)(xing)象(xiang)化、擬人(ren)(ren)(ren)(ren)化了(le)。《茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)(zhi)(zhi)骨》則將(jiang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)與(yu)酒、玉進行對(dui)比，突出(chu)(chu)其君(jun)子般的(de)格(ge)調。

　　作(zuo)者對茶的(de)(de)(de)書寫，既有(you)文化意義(yi)上的(de)(de)(de)溯源，如《紅樓夢》《茶經》《虬(qiu)髯客(ke)傳(chuan)》《水滸傳(chuan)》等作(zuo)品中的(de)(de)(de)茶文化，禪宗公案里趙州和尚(shang)喝茶的(de)(de)(de)故事；也(ye)有(you)自身經驗的(de)(de)(de)注(zhu)入，如《水》中老家山區的(de)(de)(de)泉水，《茶之(zhi)(zhi)苦》中小時候喝中藥的(de)(de)(de)經歷，《茶之(zhi)(zhi)澀(se)》中多年前西湖邊喝龍(long)井茶的(de)(de)(de)往事；還有(you)當(dang)下(xia)(xia)生(sheng)活(huo)的(de)(de)(de)介(jie)入，如《饞茶》中提及的(de)(de)(de)近來(lai)飲(yin)茶的(de)(de)(de)習(xi)慣(guan)，《茶之(zhi)(zhi)形》中前幾日得日照綠茶的(de)(de)(de)喜悅，知(zhi)識型的(de)(de)(de)材料強調了茶作(zuo)為(wei)飲(yin)品的(de)(de)(de)文化屬性(xing)，過去的(de)(de)(de)經驗與當(dang)下(xia)(xia)的(de)(de)(de)生(sheng)活(huo)重在呈(cheng)現(xian)喝茶主(zhu)體“我(wo)”的(de)(de)(de)生(sheng)活(huo)狀態，三者共同(tong)構成了胡竹峰對茶的(de)(de)(de)書寫策略(lve)，也(ye)表現(xian)出彼此交融、相互印(yin)證的(de)(de)(de)特點。

　　《飯書(shu)(shu)(shu)》有(you)(you)文(wen)人(ren)(ren)氣(qi)(qi)，有(you)(you)日常煙火氣(qi)(qi)，書(shu)(shu)(shu)中(zhong)那些食(shi)物帶(dai)有(you)(you)家(jia)長里短(duan)的(de)(de)體溫。《白(bai)色(se)城(cheng)(cheng)堡(bao)》寫的(de)(de)是(shi)(shi)豐(feng)(feng)糕，因(yin)(yin)外形(xing)與(yu)(yu)城(cheng)(cheng)堡(bao)接近(jin)，顏色(se)為白(bai)，故命名“白(bai)色(se)城(cheng)(cheng)堡(bao)”。豐(feng)(feng)糕在(zai)胡竹峰(feng)的(de)(de)筆下(xia)被擬人(ren)(ren)化了(le)，作者(zhe)在(zai)物中(zhong)植(zhi)入(ru)了(le)人(ren)(ren)的(de)(de)視角，“白(bai)色(se)”底下(xia)涌動的(de)(de)思(si)緒是(shi)(shi)心境的(de)(de)折射。顯(xian)然(ran)，對(dui)豐(feng)(feng)糕人(ren)(ren)格化與(yu)(yu)心靈化的(de)(de)表達(da)，拉(la)近(jin)了(le)與(yu)(yu)讀者(zhe)的(de)(de)距離。《柑(gan)小箋(jian)》從(cong)柑(gan)、橘之分起筆，追憶了(le)祖父手(shou)栽的(de)(de)柑(gan)樹，之后(hou)將(jiang)敘述集中(zhong)在(zai)甌柑(gan)林，甌柑(gan)林因(yin)(yin)《橘譜》《涌幢小品》入(ru)文(wen)、因(yin)(yin)“我(wo)”的(de)(de)日思(si)夜想入(ru)夢，終究是(shi)(shi)一種心靈的(de)(de)感應。《稻米(mi)書(shu)(shu)(shu)》是(shi)(shi)米(mi)的(de)(de)宣(xuan)言(yan)，作為食(shi)之本(ben)，稻米(mi)與(yu)(yu)飯構成了(le)一部飲食(shi)史。《豬頭(tou)(tou)肉》《刀魚(yu)(yu)記》《餛(hun)(hun)(hun)飩》《胡辣(la)湯(tang)》都是(shi)(shi)寫美食(shi)的(de)(de)短(duan)文(wen)，或(huo)鉤(gou)沉食(shi)物發展(zhan)史，或(huo)再現食(shi)物制作的(de)(de)各(ge)種工(gong)序，或(huo)品味(wei)食(shi)物的(de)(de)色(se)香(xiang)味(wei)之美，不一而(er)足。食(shi)物因(yin)(yin)地(di)域、文(wen)化、風俗的(de)(de)差異而(er)各(ge)不相同，也體現出不同地(di)區人(ren)(ren)們(men)生活習性的(de)(de)差異性。《豬頭(tou)(tou)肉》透露出些許江湖氣(qi)(qi)，豬頭(tou)(tou)肉與(yu)(yu)酒(jiu)的(de)(de)搭配，融(rong)入(ru)《水滸傳》的(de)(de)背景，豪氣(qi)(qi)撲面而(er)來。《胡辣(la)湯(tang)》則有(you)(you)中(zhong)原(yuan)氣(qi)(qi)韻，有(you)(you)懷舊(jiu)味(wei)道，有(you)(you)北宋遺風。《刀魚(yu)(yu)記》明顯(xian)帶(dai)有(you)(you)南方的(de)(de)精(jing)致與(yu)(yu)溫潤(run)。《餛(hun)(hun)(hun)飩》寫出了(le)餛(hun)(hun)(hun)飩天然(ran)的(de)(de)親民性，不論是(shi)(shi)云吞還是(shi)(shi)抄手(shou)，都接地(di)氣(qi)(qi)，是(shi)(shi)尋(xun)常百姓家(jia)餐桌(zhuo)常見的(de)(de)美食(shi)。

　　《櫻桃令》中(zhong)的“立(li)夏”，《覆(fu)盆子(zi)記》中(zhong)的“夏天”，《西(xi)瓜(gua)(gua)》中(zhong)透露出的盛夏的炎熱(re)等(deng)，時令性是(shi)這組植物散(san)文(wen)的文(wen)眼(yan)。從(cong)敘事策略上看(kan)，這些短(duan)文(wen)也(ye)大量融(rong)入兒時經(jing)驗(yan)，比(bi)如《覆(fu)盆子(zi)記》中(zhong)那(nei)個摘了(le)覆(fu)盆子(zi)用衣兜(dou)裝滿(man)(man)、闊氣歸來的少年，《西(xi)瓜(gua)(gua)》中(zhong)稻場上乘涼(liang)的人(ren)們在滿(man)(man)天星斗下(xia)吃(chi)西(xi)瓜(gua)(gua)避暑，兒童經(jing)驗(yan)的復(fu)原使這組短(duan)文(wen)增加了(le)溫馨與浪漫(man)。《茶(cha)飯引》表(biao)面上寫的是(shi)茶(cha)與飯，實則落腳(jiao)處是(shi)生活與人(ren)生。透過茶(cha)與飯，我們能見到胡竹(zhu)峰的文(wen)章趣(qu)味和人(ren)生姿(zi)態，也(ye)能收獲一(yi)份閑適與淡然的心緒。