原標題：安徽徽菜上(shang)新出圈 時尚甜(tian)品鎖(suo)定青年(nian)味蕾(圖)

　　2月(yue)8日，三潭枇杷果凍(dong)、西南蜂蜜包谷粿(guo)、靈山果蔬酒釀盅……系列時(shi)尚徽(hui)菜(cai)甜品亮相第二屆(jie)中國(黃(huang)山)徽(hui)菜(cai)美食(shi)嘉年(nian)華暨徽(hui)菜(cai)產業(ye)發展大會·新徽(hui)菜(cai)名徽(hui)廚大展，線(xian)(xian)上線(xian)(xian)下收到青年(nian)網友(you)的熱(re)捧。

　　線(xian)上，網友(you)留言說，那個三潭枇(pi)(pi)杷(pa)果(guo)凍(dong)，看起來就很Q彈(dan)，想下(xia)單，求鏈接。線(xian)下(xia)，許多參展的(de)青年(nian)朋(peng)友(you)圍觀拍照，并品(pin)鑒合影。“每(mei)一款甜品(pin)，既有(you)徽菜傳(chuan)統(tong)制作(zuo)的(de)精細功夫，又有(you)時尚新潮的(de)口感。”談及三潭枇(pi)(pi)杷(pa)果(guo)凍(dong)的(de)創意(yi)時，中(zhong)國徽菜大師、黃山旅游·徽商故里集團產品(pin)研發部總(zong)監(jian)石健暉說。

　　“一(yi)(yi)條(tiao)魚鮮一(yi)(yi)條(tiao)江，一(yi)(yi)道菜(cai)綠(lv)一(yi)(yi)面山。”在十(shi)大(da)徽菜(cai)名店精品徽菜(cai)展(zhan)現場據黃(huang)山旅游·徽商(shang)故里(li)集團總經理(li)金榮華(hua)介紹(shao)，“徽商(shang)故里(li)”作為(wei)中國特色餐飲十(shi)大(da)領軍品牌(pai)，此次(ci)大(da)展(zhan)以(yi)(yi)“花開徽州，商(shang)行天下”為(wei)主題，用(yong)“以(yi)(yi)山為(wei)媒、以(yi)(yi)江為(wei)介”的創意，勾勒出當(dang)年的徽商(shang)足跡。所展(zhan)徽菜(cai)均選用(yong)黃(huang)山市各區縣富有代表性的食材，如(ru)黟縣“五黑”、靈山酒(jiu)釀(niang)、三潭枇杷、黃(huang)山毛(mao)峰等。通過(guo)老(lao)菜(cai)新(xin)(xin)做、故事新(xin)(xin)說讓遠在他鄉游子春風扶直(zhi)炊煙，在大(da)美黃(huang)山品出濃濃的鄉情。

　　據介紹，此(ci)次活(huo)動(dong)(dong)是黃山市委市政府貫徹落實安(an)徽(hui)省(sheng)委省(sheng)政府新徽(hui)菜(cai)名(ming)徽(hui)廚暖民心行動(dong)(dong)部署(shu)，以“徽(hui)菜(cai)”金字招牌為平臺，集聚產業(ye)要素(su)，促進(jin)交流互鑒，提(ti)升徽(hui)菜(cai)師傅職業(ye)技能水平，實現(xian)文旅商有(you)機(ji)融合(he)，帶(dai)動(dong)(dong)創業(ye)就業(ye)，促進(jin)經(jing)濟發展，為加快建設生態型國際化世界級休閑(xian)度假(jia)旅游目的地城市提(ti)供(gong)重要支撐。

　　2022年5月(yue)，安(an)徽(hui)省(sheng)委(wei)辦公廳、安(an)徽(hui)省(sheng)政府辦公廳發(fa)布《“新(xin)徽(hui)菜 名徽(hui)廚”行動方案》提出要(yao)培(pei)育徽(hui)菜師傅、發(fa)展徽(hui)菜產業、打(da)造徽(hui)菜品(pin)牌，力爭到2025年，全(quan)省(sheng)各地特色徽(hui)菜品(pin)種(zhong)專項標準(zhun)實(shi)現基本(ben)覆(fu)蓋。（張啟飛）