落日余(yu)暉下的茶(cha)攤

　　當清晨的第(di)一縷陽光灑(sa)在黃河(he)水面，蘭州黃河(he)風情線便逐漸熱鬧起(qi)來。沿著河(he)岸，一個個茶(cha)(cha)攤依次擺開，它們(men)不(bu)僅(jin)是蘭州獨特的城(cheng)市(shi)景觀，更(geng)見證(zheng)著這座城(cheng)市(shi)的生(sheng)活百態與經濟活力。近(jin)日，記(ji)者走訪黃河(he)邊，探尋茶(cha)(cha)攤背后(hou)的故事。

　　河畔守業人

　　在歲月里“泡”開的“老蘭州味道”

　　每(mei)年(nian)夏(xia)(xia)季，蘭州黃河(he)風情(qing)線都是(shi)(shi)市(shi)民和游客消暑納(na)涼的好去(qu)處，而河(he)邊的茶(cha)攤更(geng)是(shi)(shi)人氣高漲(zhang)。經營多(duo)年(nian)的老(lao)李，是(shi)(shi)這片(pian)茶(cha)攤的“老(lao)面孔”，他的茶(cha)攤每(mei)年(nian)從春末營業至初秋，憑借多(duo)年(nian)積累的老(lao)顧客和穩定客源，收(shou)益可觀。“夏(xia)(xia)天(tian)是(shi)(shi)旺季，天(tian)氣好的時候(hou)每(mei)天(tian)從早(zao)到晚(wan)，客人就(jiu)沒斷過。”老(lao)李告訴記者(zhe)，“大家就(jiu)愛來這里吹吹河(he)風，喝(he)喝(he)茶(cha)，聊聊天(tian)。”

　　李家茶攤的(de)歷史，要從如今23歲(sui)小李的(de)祖父說起。“那時候(hou)喝茶都(dou)要用(yong)火(huo)爐(lu)燒水，我還在(zai)那個地(di)方幫(bang)爺(ye)爺(ye)架過幾次火(huo)。”他(ta)指著(zhu)河岸邊一處回(hui)憶道，“以前(qian)水開得慢，爺(ye)爺(ye)總讓我盯著(zhu)爐(lu)子(zi)，現在(zai)用(yong)電燒水很(hen)快就能煮(zhu)開，但(dan)總覺得這咕嘟聲里，還帶(dai)著(zhu)些當年柴火(huo)的(de)溫度。”

　　作為(wei)黃河(he)茶攤(tan)的(de)(de)“初代經營者”，老李的(de)(de)攤(tan)位(wei)見證(zheng)了(le)蘭州(zhou)黃河(he)風(feng)情線(xian)三十多年(nian)的(de)(de)變遷。早年(nian)的(de)(de)河(he)灘是(shi)坑(keng)洼的(de)(de)泥(ni)土地，如今(jin)的(de)(de)茶攤(tan)早已舊(jiu)貌換新顏，防腐(fu)木(mu)棧道(dao)和水(shui)泥(ni)磚取(qu)代了(le)泥(ni)濘土路，遮陽傘下(xia)整(zheng)齊擺放(fang)著(zhu)茶桌(zhuo)與躺椅，不少茶攤(tan)在樹蔭下(xia)還(huan)放(fang)置了(le)麻將(jiang)桌(zhuo)供茶客娛樂，配備充電寶(bao)租借(jie)點。唯一不變的(de)(de)是(shi)茶杯里永遠溫(wen)熱(re)的(de)(de)三炮臺——茶葉打底，配著(zhu)玫瑰、菊(ju)花、枸杞、桂圓，成(cheng)了(le)老茶客們最上癮的(de)(de)“蘭州(zhou)味道(dao)”。

　　年輕創業者

　　給黃河茶攤加一勺“創新因子”

　　在眾多傳統(tong)茶(cha)攤中(zhong)，有(you)一抹年(nian)輕的(de)色(se)(se)彩格外亮眼。下午3時，“00后”曾澤寧正忙著在攤位(wei)前(qian)調試串燈，待夜幕降臨時，他(ta)的(de)茶(cha)攤亮起暖黃色(se)(se)的(de)串燈，茶(cha)客們(men)圍坐在桌旁(pang)，或與朋友(you)聊天，或看著黃河盡頭的(de)晚霞。

　　真正(zheng)讓(rang)曾澤寧(ning)的茶攤(tan)出圈的，是他(ta)推出的“火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)外(wai)賣”服務(wu)。由于黃河(he)(he)邊禁止明火(huo)，傳(chuan)統(tong)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)無法(fa)在(zai)河(he)(he)邊經營，他(ta)卻從(cong)中(zhong)嗅到了商機(ji)。“有次顧(gu)客說(shuo)想(xiang)吃火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)，我突然想(xiang)到可以(yi)和(he)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)餐(can)館合作。”如今，只要(yao)提(ti)前一到兩小時(shi)預訂，顧(gu)客就能(neng)在(zai)茶攤(tan)上享用(yong)(yong)配好的火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)套餐(can)，“四人(ren)餐(can)168元包含鍋(guo)(guo)(guo)底、料碗、餐(can)具、肉和(he)素菜，六人(ren)餐(can)258元、十人(ren)餐(can)358元，更適合家庭聚會(hui)。”“五一”假期結束(shu)后，錯峰旅游的孟小姐(jie)正(zheng)在(zai)與朋(peng)友們享用(yong)(yong)晚餐(can)，“跟朋(peng)友逛累了坐在(zai)茶攤(tan)休息休息，沒(mei)想(xiang)到還能(neng)點火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)，在(zai)黃河(he)(he)邊吃火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)，真是新鮮又(you)愜意！”

　　“我想給(gei)大家(jia)不(bu)(bu)一(yi)樣的(de)(de)體(ti)驗，把茶(cha)攤(tan)打造成集休閑、美食(shi)、社交于一(yi)體(ti)的(de)(de)空間(jian)。”曾(ceng)澤寧說(shuo)道。他的(de)(de)創新(xin)不(bu)(bu)止于此。最(zui)近，曾(ceng)澤寧為(wei)了讓夜晚的(de)(de)茶(cha)攤(tan)更有(you)(you)趣，正在聯系駐唱歌(ge)手(shou)，“我打算招募會彈吉他的(de)(de)歌(ge)手(shou)在這(zhe)里清唱，不(bu)(bu)需要(yao)音響設備(bei)，一(yi)方面(mian)(mian)以防(fang)影響到周圍(wei)的(de)(de)茶(cha)攤(tan)，另一(yi)方面(mian)(mian)，在這(zhe)個景(jing)色中清唱應(ying)該更有(you)(you)氛圍(wei)感。”

　　城市管理者

　　在煙火氣與秩序間尋找平衡點

　　據了解，為(wei)規范(fan)沿河(he)經(jing)營項目(mu)，蘭(lan)州黃河(he)風情(qing)線(xian)大景區管(guan)委會每年都(dou)會召開相關會議，要求經(jing)營戶(hu)明碼標價(jia)、誠信經(jing)營、維護環境衛生，做(zuo)好安(an)全生產工作。黃河(he)邊的茶(cha)攤在(zai)管(guan)理部門的引導(dao)下(xia)，正(zheng)朝著規范(fan)化(hua)、特色化(hua)方向發展。

　　“茶(cha)攤(tan)是(shi)流動的城(cheng)市(shi)窗口(kou)，得(de)讓(rang)游(you)(you)客看見蘭(lan)州的溫度。”一位茶(cha)攤(tan)老板娘(niang)熟練地(di)(di)回答著游(you)(you)客提問，“去(qu)正寧(ning)路夜市(shi)可以乘地(di)(di)鐵1號(hao)線，南關夜市(shi)的美食也有很多……”在(zai)茶(cha)攤(tan)文明服務培訓中，要(yao)求經營(ying)者熱心熱情地(di)(di)向游(you)(you)客講解蘭(lan)州的景區、交通和美食信息。同(tong)時，在(zai)處理投訴(su)問題時，希望經營(ying)者無(wu)條件(jian)第一時間解決。老板娘(niang)表示(shi)，“規范不是(shi)為了限制，而(er)是(shi)為了讓(rang)這份煙火氣更長久。”

　　記者手記

　　暮色四合時，黃河水面泛(fan)起細碎(sui)的(de)(de)金光。這(zhe)些大(da)大(da)小(xiao)小(xiao)的(de)(de)茶攤，是蘭(lan)州城市煙(yan)火氣(qi)的(de)(de)生(sheng)動體現(xian)，既承載著(zhu)普通人(ren)的(de)(de)生(sheng)計夢(meng)想，也流淌著(zhu)一座城市的(de)(de)文化基因。從傳(chuan)統的(de)(de)家庭經營(ying)到現(xian)代化的(de)(de)綜合運營(ying)，茶攤見(jian)證(zheng)著(zhu)蘭(lan)州旅游業的(de)(de)發展，也為城市增添了獨特魅(mei)力。變的(de)(de)是經營(ying)模(mo)式，不變的(de)(de)是人(ren)們對(dui)黃河的(de)(de)依戀。當茶碗碰撞的(de)(de)聲(sheng)響與(yu)浪(lang)濤聲(sheng)交(jiao)織，無(wu)論是本地市民還是外地游客(ke)，都能在這(zhe)一杯(bei)(bei)杯(bei)(bei)香茗中(zhong)，品(pin)味蘭(lan)州的(de)(de)韻味，感(gan)受這(zhe)座城市的(de)(de)熱情與(yu)包容。

　　蘭州日報社全媒體(ti)記者 申琪 文/圖