中(zhong)新網(wang)蘭(lan)州5月(yue)21日電 (艾慶龍 朱琳)5月(yue)21日是(shi)“國際茶(cha)日”。在甘肅臨夏州完成踩線工作的內蒙古(gu)文(wen)旅從業者(zhe)王宇(yu)談及(ji)初體驗時(shi)，反復(fu)提及(ji)當地特色茶(cha)飲，蓋碗茶(cha)。他表示，能將桂圓(yuan)、冰糖、大棗、枸杞、葡萄干(gan)、梨片(pian)、玫瑰等與茶(cha)葉(xie)“相融共(gong)生”，臨夏蓋碗茶(cha)獨具特色。

　　2023年5月，拍攝的臨夏(xia)特色茶(cha)(cha)飲——蓋碗茶(cha)(cha)。(資料圖)臨夏(xia)市(shi)融媒體(ti)中心供圖

　　蓋(gai)碗茶核(he)心(xin)在(zai)于“八寶(bao)”，通常有茶葉(xie)、紅(hong)棗、桂圓、枸杞、沙棗、核(he)桃(tao)仁、芝麻、冰糖(tang)(不(bu)同地(di)區配(pei)料有所不(bu)同)8樣配(pei)料，因此也被稱為八寶(bao)茶。在(zai)臨(lin)夏，蓋(gai)碗茶與手抓羊肉(rou)等(deng)，都是(shi)待客(ke)必備之(zhi)物，往(wang)往(wang)伴隨(sui)著(zhu)親朋好(hao)友(you)的相聚或(huo)家(jia)庭團聚，它成為人(ren)們(men)交流情感、增進了解的重要媒(mei)介。

　　蓋碗茶(cha)茶(cha)具三(san)件套(tao)(碗、蓋、托(tuo))不(bu)僅是(shi)實用性考慮(lv)，也蘊(yun)含著“天(tian)、地、人”和諧統一(yi)的哲學思(si)想，在(zai)不(bu)少文學家眼中，每一(yi)次(ci)托(tuo)碗，都(dou)是(shi)一(yi)次(ci)心靈與(yu)自然的對話。

　　“對于泡在蓋碗(wan)茶里的城市來說，蓋碗(wan)茶不僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)是(shi)茶，更代表了(le)一種生活方式。”在臨(lin)(lin)夏(xia)市居民李彬看來，五六(liu)月是(shi)臨(lin)(lin)夏(xia)最好的品茶時(shi)光，微風拂來，夾雜著牡丹花(hua)香。青花(hua)瓷(ci)碗(wan)，高背紅(hong)木(mu)椅，三五好友圍(wei)坐(zuo)園中，品茗笑談，不僅(jin)(jin)能(neng)拉近(jin)彼(bi)此距離，也體現(xian)了(le)主人(ren)的熱情好客。

　　臨夏州文(wen)(wen)旅局黨組成員、臨夏州文(wen)(wen)旅產業發展中心(xin)主任馬成俊表示，蓋碗茶的(de)出現，是文(wen)(wen)化交融(rong)的(de)直接體現，它不僅融(rong)合了不同(tong)地域的(de)食材(cai)，也融(rong)合了多民族對(dui)于茶飲的(de)理解和喜好(hao)。

　　馬成(cheng)俊舉(ju)例說，蓋碗茶的(de)(de)輔料可能源自(zi)南方(fang)(fang)或更遠的(de)(de)地方(fang)(fang)，這反(fan)映出古代絲綢之(zhi)路貿(mao)易(yi)的(de)(de)繁(fan)榮以及(ji)茶馬古道(dao)等(deng)貿(mao)易(yi)路線上的(de)(de)商品交換(huan)，各民族還交流(liu)了生(sheng)活方(fang)(fang)式(shi)、飲食(shi)習慣和文(wen)化理(li)念，加強(qiang)了彼此間的(de)(de)理(li)解(jie)和尊重。

　　2023年(nian)5月，拍攝的臨(lin)夏蓋碗茶所需原(yuan)料(liao)。(資料(liao)圖)臨(lin)夏市融媒體(ti)中心供圖

　　臨(lin)夏(xia)州文旅局節會(hui)與宣傳推廣科(ke)副科(ke)長楊摯(zhi)說(shuo)，沖泡(pao)(pao)蓋(gai)碗茶也有(you)一定(ding)的儀(yi)式感(gan)，泡(pao)(pao)茶需(xu)用滾燙開水，往(wang)蓋(gai)碗里添水時，要將水沿著(zhu)碗壁緩緩流下，可避(bi)免碗里茶水起(qi)泡(pao)(pao)沫(mo)；喝茶時，蓋(gai)子刮幾(ji)下，放置(zhi)其上，用嘴吸著(zhu)喝。喝進去的瞬間，茶的清、干果(guo)的香(xiang)、冰(bing)糖的甜(tian)摻和(he)著(zhu)浸入了(le)絲絲神經，即便是熱茶，也可以讓人倍感(gan)清爽。

　　蓋碗茶深(shen)深(shen)植根于(yu)臨(lin)夏的文化與社會生活中，廣泛應用于(yu)多(duo)種場(chang)所，無論是(shi)街邊餐(can)館還(huan)是(shi)高檔酒(jiu)店(dian)，甚(shen)至(zhi)在KTV等娛樂(le)場(chang)所，都會提(ti)供蓋碗茶作(zuo)為餐(can)前或餐(can)后飲品。而且，服務員會留意客人的茶水消耗(hao)情況并主動(dong)添(tian)水。

　　位于臨(lin)夏州(zhou)臨(lin)夏市八坊(fang)十(shi)三(san)巷的(de)(de)(de)河(he)州(zhou)茗源(yuan)茶(cha)文(wen)化博物館(guan)，是游客(ke)必(bi)打卡(ka)的(de)(de)(de)景(jing)點之一。該館(guan)陳列著(zhu)上百種，不同類(lei)型、不同材質(zhi)、不同顏色(se)、不同大(da)小的(de)(de)(de)蓋(gai)碗(wan)茶(cha)。據工作人員介(jie)紹，蓋(gai)碗(wan)茶(cha)茶(cha)具本(ben)身富(fu)有傳統美感(gan)，其上的(de)(de)(de)圖案設(she)計通常融合了中華傳統文(wen)化元素與地(di)方特(te)色(se)，因(yin)此，在千變萬化的(de)(de)(de)蓋(gai)碗(wan)花型里，除(chu)顯示(shi)著(zhu)臨(lin)夏人對茶(cha)的(de)(de)(de)無限(xian)創造力外，它本(ben)身也是一個(ge)承載(zai)民(min)族文(wen)化的(de)(de)(de)藝術(shu)品。

　　隨(sui)著(zhu)地方旅游業的發展(zhan)，蓋碗茶作為特色(se)體驗項目(mu)被納(na)入(ru)旅游線路中，吸(xi)引著(zhu)四方來客(ke)。在(zai)河州(zhou)蓋碗茶文化博(bo)覽園內，長廊內展(zhan)示有各(ge)種(zhong)各(ge)樣的陶瓷制(zhi)品供顧客(ke)欣賞(shang)與購(gou)買。在(zai)彩繪(hui)基地里，有上千種(zhong)彩繪(hui)模(mo)型供顧客(ke)選擇涂鴉(ya)。

　　2023年(nian)5月，拍攝的臨夏蓋碗茶(cha)。(資料圖(tu))臨夏市融媒體中(zhong)心供(gong)圖(tu)

　　“蓋(gai)碗茶文(wen)化(hua)是多(duo)(duo)民族(zu)文(wen)化(hua)融合的產物，它(ta)通過(guo)日常生活的細節，傳遞出各民族(zu)之間和(he)諧(xie)共存、相互尊(zun)重的美好圖景，是中(zhong)華民族(zu)多(duo)(duo)元一體(ti)格(ge)局(ju)的微觀展現。”臨夏州文(wen)旅(lv)(lv)局(ju)局(ju)長馬建霖接受(shou)專訪時表示，蓋(gai)碗茶文(wen)化(hua)可以作(zuo)為紐帶，將(jiang)當地(di)其(qi)他旅(lv)(lv)游資源(yuan)如(ru)歷史遺跡、自然風光、民族(zu)風情等串聯起來，形成綜合性的旅(lv)(lv)游線路和(he)產品，提升(sheng)整體(ti)旅(lv)(lv)游產品的競爭力(li)和(he)吸引力(li)。