喝臘八(ba)(ba)粥、泡臘八(ba)(ba)蒜(suan)……臘八(ba)(ba)節(jie)的打開方式有哪些(xie)？

　　中新網客戶端北京1月10日電(記者(zhe) 上官云) 轉眼間，又是(shi)一年臘八(ba)節(jie)。喝臘八(ba)粥、制(zhi)作點臘八(ba)蒜……關于這個(ge)節(jie)日，可能每個(ge)人都有屬(shu)于自(zi)己的回憶。

　　民(min)俗專家王(wang)娟日前在(zai)接受中新網記者(zhe)采訪時表(biao)示，臘(la)(la)八(ba)節(jie)人們常吃的飲食(shi)有臘(la)(la)八(ba)粥、臘(la)(la)八(ba)面等，也有的地方會喝(he)“臘(la)(la)八(ba)酒”。臘(la)(la)八(ba)節(jie)到了，過年的大幕(mu)也就此拉開了。

　　臘八節與“臘祭”習俗有關？

　　臘八節，即每(mei)年農歷十二月初八，又稱為(wei)“佛成道節”等。

　　資料(liao)圖：臘八節當日(ri)，雍和宮的工(gong)作人員熬(ao)制(zhi)臘八粥(zhou)免費發放。中新社記者 韓海丹(dan) 攝(she)

　　也有(you)說法稱(cheng)，在中國古代，一些地(di)方(fang)很早就(jiu)有(you)與“臘”相關的(de)“臘祭”習俗，時間在臘月，具體日(ri)期(qi)并不固定(ding)，這種習俗后(hou)來被視作“臘八節”的(de)來源之(zhi)一。

　　過臘八節，很(hen)多地方都有(you)喝(he)臘八粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)的習俗。幾(ji)經演變后，臘八粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)的內容逐漸豐富起(qi)來。南宋文人(ren)周密撰《武林舊事》說：“用胡(hu)桃、松(song)子、乳覃、柿、栗之類作粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)，謂之臘八粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)。” 

　　當(dang)然，煮臘八粥，不(bu)同地方的(de)人家使用的(de)材料(liao)可能略有不(bu)同，但(dan)基(ji)本都包括大米、小米、糯米等，再加(jia)點(dian)紅豆、花生或(huo)者葡萄干之類的(de)。

　　“關于(yu)臘八粥(zhou)的由來，有(you)好幾種說法。”王娟介紹(shao)稱，其中有(you)個(ge)故事，告訴人們生活中要“勤(qin)儉節約”，“相傳(chuan)以前有(you)個(ge)人，浪(lang)費了很多(duo)糧食，他身(shen)邊(bian)的人覺得可惜，便悄悄收(shou)了起來。”

　　豆子、米(mi)……收起(qi)來(lai)的(de)糧(liang)(liang)(liang)食(shi)有各種類(lei)型。到了(le)年(nian)末，浪費糧(liang)(liang)(liang)食(shi)的(de)這(zhe)個人家里沒(mei)米(mi)下(xia)鍋(guo)，就把這(zhe)些積攢的(de)糧(liang)(liang)(liang)食(shi)放在(zai)一起(qi)煮粥。此(ci)后，這(zhe)家人也懂得了(le)珍惜糧(liang)(liang)(liang)食(shi)的(de)重要性(xing)。

　　“有的(de)(de)(de)地(di)方(fang)會在臘八粥(zhou)里加入一些香菇或蔬菜。但總的(de)(de)(de)來說，煮臘八粥(zhou)用到的(de)(de)(de)食材(cai)一般比較多(duo)(duo)，得(de)有十來種(zhong)，多(duo)(duo)的(de)(de)(de)時(shi)候可能(neng)有十幾(ji)種(zhong)、二十多(duo)(duo)種(zhong)。”她表(biao)示。

　　除了喝臘八粥，還有哪些習俗？

　　包括喝(he)臘八(ba)粥等各種飲食習俗在內，臘八(ba)節(jie)可能承載(zai)著很多人溫馨的記憶。

　　曾有老北京人回(hui)憶，自己小時(shi)候，熬臘(la)八粥(zhou)一般(ban)在臘(la)八節那天(tian)凌晨四點左右(you)，粥(zhou)里要放(fang)一點青(qing)絲(si)紅絲(si)，或者紅白糖，三(san)四個小時(shi)過(guo)去后，煮好的粥(zhou)香甜可口。

　　資料圖：工作人員將(jiang)定(ding)制(zhi)的臘八粥擺放整齊(qi)。泱波 攝

　　“以前(qian)家(jia)(jia)里的長輩過臘(la)八(ba)節很(hen)認真，會給大家(jia)(jia)準備臘(la)八(ba)粥，還要(yao)提前(qian)泡臘(la)八(ba)蒜，比較(jiao)有儀(yi)式感。”提起過臘(la)八(ba)節的經(jing)歷，程女(nv)士這樣對記者說(shuo)道。

　　的(de)確，在臘(la)八節，具有象(xiang)征性的(de)食物還有臘(la)八蒜(suan)(suan)、臘(la)八面等(deng)。人們挑選(xuan)上好的(de)大蒜(suan)(suan)，用(yong)醋泡好，等(deng)到(dao)了(le)除夕(xi)吃餃子的(de)時候，蒜(suan)(suan)已(yi)經變成(cheng)了(le)漂亮的(de)綠色。

　　“另外有(you)說法(fa)稱，蒜和‘算(suan)’諧音，這(zhe)也(ye)在提醒人們，年底就要到了，有(you)欠(qian)款(kuan)或者賬目盈虧，要及時計算(suan)清楚。” 王娟說，也(ye)有(you)的地方(fang)會在臘(la)八節這(zhe)一天喝“臘(la)八酒”。

　　每個人都是傳統節日的“載體”

　　俗話說，“小孩(hai)小孩(hai)你別饞，過了臘八(ba)就是年”，這個節日的到來，意(yi)味著年近了，人(ren)們為過春節做著準備，忙得不亦樂(le)乎。

　　“傳統節(jie)(jie)日，為(wei)人們提供(gong)了家庭之間相互(hu)聯系、維系親(qin)情(qing)(qing)的(de)一種渠道。”王娟認為(wei)，在準備過節(jie)(jie)的(de)過程中或者(zhe)過節(jie)(jie)時，人們深化了“家”的(de)傳統觀念，感受到了濃濃的(de)溫(wen)情(qing)(qing)。

　　對節(jie)令飲食、民間(jian)習俗，或是(shi)傳統文化知(zhi)識的(de)了解(jie)，也(ye)有(you)不少是(shi)通(tong)過傳統節(jie)日(ri)來實現的(de)。在(zai)王(wang)娟看(kan)來，我們應當重視傳統節(jie)日(ri)，通(tong)過過節(jie)去感受節(jie)日(ri)背(bei)后的(de)價值和意義。

　　她(ta)認為(wei)，要重視(shi)當前人們的(de)精神與生活需要，將(jiang)傳統節日融(rong)入現代人的(de)生活，“我們每個(ge)人其(qi)實都是這些(xie)節日的(de)‘載體’，也是優秀傳統文(wen)化(hua)的(de)傳承者(zhe)。”(完)