渭源(yuan)首陽山一角(jiao) 資(zi)料圖(tu)

　　孫南邨

　　《詩經·小雅》有一(yi)名篇《采薇(wei)》，魯迅小說集《故事(shi)新編》中也有一(yi)篇《采薇(wei)》。我最初是由魯迅小說知(zhi)道“薇(wei)”是一(yi)種可食的(de)野菜。

　　翻書才(cai)知，薇原來就是野(ye)豌(wan)豆苗。大野(ye)豌(wan)豆又名(ming)(ming)(ming)大巢菜，即薇；小(xiao)野(ye)豌(wan)豆名(ming)(ming)(ming)翹搖，又名(ming)(ming)(ming)小(xiao)巢菜、毛苕子，也就是蘇東坡說(shuo)的元(yuan)(yuan)修菜。宋人林(lin)洪《山家清供》記他得知元(yuan)(yuan)修菜又名(ming)(ming)(ming)野(ye)豌(wan)豆后的喜(xi)悅之(zhi)(zhi)言(yan)：“君子恥一(yi)物不知，必游歷(li)久(jiu)遠，而后見聞(wen)博(bo)。讀坡詩二十年(nian)，一(yi)日(ri)得之(zhi)(zhi)，喜(xi)可知矣。”

　　薇(wei)(wei)是古(gu)人(ren)較(jiao)早(zao)食用的一種(zhong)野蔬(shu)，《詩經》幾(ji)次出現其名。明代李(li)時珍《本草(cao)綱目》說：“薇(wei)(wei)生(sheng)麥田(tian)中，原澤亦有，故《詩》云‘山有蕨(jue)、薇(wei)(wei)’，非水草(cao)也。即今野豌(wan)豆(dou)，蜀人(ren)謂之巢(chao)菜(cai)。蔓生(sheng)，莖葉氣(qi)味皆似豌(wan)豆(dou)，其藿作蔬(shu)、入羹皆宜。”

　　現在(zai)看(kan)李時珍(zhen)薇(wei)(wei)(wei)(wei)的解釋(shi)簡明易(yi)懂(dong)，哪知(zhi)古(gu)代學人(ren)為辨(bian)識(shi)它(ta)(ta)曾有過一段較長的歷(li)史(shi)過程。薇(wei)(wei)(wei)(wei)是(shi)什么樣子？是(shi)草，還是(shi)野蔬？是(shi)長于水(shui)(shui)邊，還是(shi)長于山(shan)(shan)(shan)(shan)地？《爾雅(ya)》說(shuo)“薇(wei)(wei)(wei)(wei)，垂水(shui)(shui)”，由此而起，“薇(wei)(wei)(wei)(wei)草生水(shui)(shui)旁而枝葉垂于水(shui)(shui)”“薇(wei)(wei)(wei)(wei)生水(shui)(shui)旁，葉似萍”“薇(wei)(wei)(wei)(wei)生海、池、澤中，水(shui)(shui)菜也(ye)”之類注疏頗多(duo)。然而，《詩經》說(shuo)“陟彼南山(shan)(shan)(shan)(shan)，言(yan)采(cai)其薇(wei)(wei)(wei)(wei)”“山(shan)(shan)(shan)(shan)有蕨薇(wei)(wei)(wei)(wei)”；司馬遷《史(shi)記(ji)》所記(ji)伯夷、叔齊采(cai)薇(wei)(wei)(wei)(wei)是(shi)在(zai)首陽山(shan)(shan)(shan)(shan)上，況(kuang)且(qie)有歌曰“登彼西山(shan)(shan)(shan)(shan)兮，采(cai)其薇(wei)(wei)(wei)(wei)矣”，分明說(shuo)的是(shi)薇(wei)(wei)(wei)(wei)在(zai)山(shan)(shan)(shan)(shan)上，怎么有人(ren)說(shuo)它(ta)(ta)生長在(zai)水(shui)(shui)邊呢？

　　三國陸(lu)璣《詩疏》說(shuo)：“薇，山(shan)菜也，莖(jing)葉(xie)皆(jie)似(si)小豆(dou)，蔓生，其味亦(yi)如小豆(dou)，藿可作羹，亦(yi)可生食。今官(guan)園種之(zhi)，以(yi)供宗廟祭(ji)祀。”以(yi)《詩經》說(shuo)薇是山(shan)菜，以(yi)官(guan)園之(zhi)薇證其形、味，陸(lu)之(zhi)說(shuo)令人深信不疑。

　　李時珍說“薇(wei)(wei)生(sheng)(sheng)麥田中(zhong)，原澤亦有”，是(shi)指原野與水邊皆(jie)有生(sheng)(sheng)長。清代吳其(qi)濬《植物名實圖考(kao)·蔬類》說薇(wei)(wei)：“今河畔(pan)棄壖，蔓生(sheng)(sheng)尤肥，莖弱不能自立，在山而附，在澤而垂，奚有異(yi)也？”看(kan)來薇(wei)(wei)只是(shi)靠(kao)山者說生(sheng)(sheng)于(yu)山、靠(kao)水者說生(sheng)(sheng)于(yu)水，各述一(yi)面之(zhi)詞(ci)，其(qi)實薇(wei)(wei)還是(shi)那個薇(wei)(wei)。

　　《詩經》中有“采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)薇(wei)(wei)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)薇(wei)(wei)，薇(wei)(wei)亦作止(zhi)……采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)薇(wei)(wei)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)薇(wei)(wei)，薇(wei)(wei)亦柔(rou)止(zhi)……采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)薇(wei)(wei)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)薇(wei)(wei)，薇(wei)(wei)亦剛(gang)止(zhi)”，說的是薇(wei)(wei)從幼苗初(chu)發，到漸(jian)漸(jian)長大被采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)的過程。“采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)”字(zi)用(yong)得(de)非常恰當。野豌(wan)豆初(chu)生時(shi)棵小葉細(xi)，不值得(de)一剜(wan)；待(dai)長大后莖(jing)尖(jian)(jian)下的部分(fen)咀(ju)嚼如老(lao)草，難以下咽，因(yin)而人(ren)們食用(yong)它只(zhi)能采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)其莖(jing)尖(jian)(jian)。若取(qu)整棵喂牛(niu)羊，也(ye)不用(yong)鏟(chan)剜(wan)，用(yong)手薅之最(zui)為方(fang)便。

　　說(shuo)到(dao)薇(wei)(wei)(wei)，不(bu)(bu)能不(bu)(bu)說(shuo)魯(lu)迅(xun)。他(ta)是否吃過薇(wei)(wei)(wei)不(bu)(bu)見文字記載，可(ke)他(ta)的小說(shuo)《采薇(wei)(wei)(wei)》中對采薇(wei)(wei)(wei)的描寫卻(que)是既(ji)豐富多(duo)(duo)(duo)彩、又合乎實際的。一(yi)(yi)是說(shuo)到(dao)吃法，因(yin)伯夷(yi)、叔齊僅以薇(wei)(wei)(wei)為食，吃多(duo)(duo)(duo)了(le)(le)味道(dao)難免單調(diao)，再說(shuo)采多(duo)(duo)(duo)了(le)(le)也(ye)要想辦法儲存，于是魯(lu)迅(xun)寫出了(le)(le)“薇(wei)(wei)(wei)湯，薇(wei)(wei)(wei)羹(geng)，薇(wei)(wei)(wei)醬，清燉薇(wei)(wei)(wei)，原湯燜薇(wei)(wei)(wei)芽，生(sheng)曬嫩薇(wei)(wei)(wei)葉……”再就是采法：“然而近處薇(wei)(wei)(wei)菜，卻(que)漸漸地采完，雖然留著根，一(yi)(yi)時也(ye)很(hen)難生(sheng)長(chang)，每天非走(zou)遠(yuan)路不(bu)(bu)可(ke)了(le)(le)。搬了(le)(le)幾回(hui)家(jia)，后來還是一(yi)(yi)樣(yang)的結果。而且新住(zhu)處也(ye)逐漸地難找了(le)(le)起來，因(yin)為既(ji)要薇(wei)(wei)(wei)菜多(duo)(duo)(duo)，又要溪水近，這樣(yang)的便當之處，在首陽山上實在也(ye)不(bu)(bu)可(ke)多(duo)(duo)(duo)得(de)的。”做法多(duo)(duo)(duo)樣(yang)、采摘留根、住(zhu)處靠水，魯(lu)迅(xun)真是想象力獨到(dao)，不(bu)(bu)愧(kui)為小說(shuo)大家(jia)。

　　薇這種植物最早(zao)出現在《詩經(jing)》，司(si)馬(ma)遷《伯夷列(lie)傳》給它(ta)賦予(yu)另一層(ceng)意義，讓(rang)后世學人探討不止，也(ye)使(shi)它(ta)廣為(wei)眾知(zhi)。

　　（摘自《光明日報》2024年3月29日）