原標題：古史萃丨舌尖上的四大名著(zhu)

▲《紅樓(lou)夢(meng)》劇照

　　羅貫中、施(shi)耐庵、吳承恩和曹雪芹對美(mei)食很有(you)研究，在他(ta)們筆下，美(mei)食不單是生活的(de)一部分，有(you)時(shi)還是推(tui)動情節的(de)關鍵道(dao)具(ju)。從這(zhe)個(ge)意義上(shang)說，四(si)大名(ming)著也堪稱“舌尖上(shang)的(de)四(si)大名(ming)著”。

　　《三國(guo)演義》里(li)的曹操絕對是(shi)位美食(shi)家，第(di)21回青(qing)梅煮(zhu)酒(jiu)(jiu)論(lun)英雄，這(zhe)個青(qing)梅煮(zhu)酒(jiu)(jiu)的創意，其情致就(jiu)算今天的小資也要佩服得五體投(tou)地(di)。諸葛(ge)亮則(ze)是(shi)位美食(shi)發明家。第(di)91回諸葛(ge)亮渡過瀘(lu)水，廢除人(ren)頭祭奠惡俗，代以“饅頭”。這(zhe)一發明可謂震古爍今，從此(ci)之(zhi)后(hou)神州大地(di)饅頭和包子(zi)稱(cheng)為(wei)國(guo)人(ren)餐(can)桌常備軍。三國(guo)時期(qi)美酒(jiu)(jiu)大行其道，小說里(li)的“酒(jiu)(jiu)鬼”比比皆是(shi)。曹操、呂布、關羽、張飛、許褚(chu)、諸葛(ge)亮、龐統、秦宓等(deng)人(ren)都是(shi)酒(jiu)(jiu)中老饕。

　　《水(shui)滸(hu)(hu)傳》里(li)的(de)好漢們對美食的(de)要求十分簡(jian)單，那就是(shi)“大碗(wan)喝酒(jiu)，大塊吃肉”。魯智深(shen)喝酒(jiu)吃狗(gou)肉，大鬧五臺山(shan)山(shan)門。武松(song)喝了(le)18碗(wan)酒(jiu)，上景陽岡打(da)死了(le)猛虎。李逵為(wei)宋江要吃鮮魚湯，江邊奪魚，惹惱張順(shun)，引發了(le)一場水(shui)陸大戰。時(shi)遷偷吃了(le)祝(zhu)家(jia)莊(zhuang)(zhuang)一只(zhi)(zhi)雞，引出了(le)梁山(shan)泊三打(da)祝(zhu)家(jia)莊(zhuang)(zhuang)。其實，水(shui)滸(hu)(hu)時(shi)代真有一位(wei)美食家(jia)，這(zhe)(zhe)就是(shi)奸相蔡(cai)京(jing)。據(ju)宋人筆記說，有人在汴梁買了(le)一位(wei)小(xiao)妾(qie)，自言是(shi)蔡(cai)京(jing)府(fu)里(li)做包(bao)子的(de)，令(ling)其做包(bao)子，卻言不(bu)會，在蔡(cai)府(fu)只(zhi)(zhi)負(fu)責鏤蔥絲。蔡(cai)太師果然(ran)厲害，吃包(bao)子都要雕刻蔥絲，只(zhi)(zhi)是(shi)這(zhe)(zhe)份聰明用錯地方，北宋不(bu)亡，老蔡(cai)不(bu)餓死，真是(shi)天理不(bu)容。施耐庵若重寫《水(shui)滸(hu)(hu)傳》，從此入手，定(ding)然(ran)堪稱舌(she)尖上的(de)杰(jie)作。

　　《西游記》中(zhong)的滿天神佛也都好美(mei)(mei)食。王(wang)母(mu)娘娘辦(ban)蟠桃(tao)會，其蟠桃(tao)不僅美(mei)(mei)味，還有諸多功效，難怪各路(lu)神仙(xian)都趨(qu)之若鶩。西天路(lu)上鎮元(yuan)大仙(xian)的人(ren)參果(guo)、壽星佬的火棗，與(yu)蟠桃(tao)有一拼，可并列西游三大仙(xian)果(guo)。如來最(zui)后封八戒凈(jing)壇使者，使取經團(tuan)隊(dui)里的饕餮之徒(tu)成了美(mei)(mei)食代(dai)言人(ren)，可謂實至(zhi)名(ming)歸。諸路(lu)妖精對美(mei)(mei)食也深有造(zao)詣，他們(men)逮著唐僧師徒(tu)，都要先清下腸胃，再上籠(long)蒸著吃(chi)。從(cong)茹毛飲(yin)血(xue)到煎炒烹炸，妖精們(men)也與(yu)時俱進哩。

　　四大名(ming)著中集舌尖大成者，當推(tui)《紅樓(lou)夢》。第(di)41回(hui)(hui)劉姥姥進(jin)大觀園，有(you)(you)一道著名(ming)的(de)菜式“茄鲞”，鳳姐對(dui)其制作介紹頗為(wei)細致，真個是食不(bu)(bu)厭精，膾不(bu)(bu)厭細。無怪(guai)乎，鳳姐講(jiang)完，唬(hu)得(de)劉姥姥直感嘆：“我的(de)佛祖！倒(dao)得(de)十來(lai)只雞來(lai)配他，怪(guai)道這個味兒！”《紅樓(lou)夢》不(bu)(bu)僅對(dui)美食、美酒有(you)(you)研(yan)究，對(dui)飲茶(cha)也(ye)有(you)(you)獨到心得(de)。還是第(di)41回(hui)(hui)，櫳翠庵(an)品(pin)茶(cha)，不(bu)(bu)單提(ti)到六(liu)安茶(cha)、老君眉(mei)兩道名(ming)茶(cha)，還提(ti)及名(ming)貴茶(cha)具和泡茶(cha)的(de)雨水(shui)、雪水(shui)，品(pin)茶(cha)大師妙玉更(geng)有(you)(you)一番飲茶(cha)妙論令人印(yin)象深刻：“一杯為(wei)品(pin)，二杯即(ji)是解渴的(de)蠢(chun)物(wu)，三(san)杯便是飲驢(lv)了。”看來(lai)，過(guo)分追求(qiu)舌尖上(shang)的(de)享(xiang)受，本身就是出悲劇(ju)。