原標題：【家鄉的(de)味(wei)道(dao)】一(yi)顆蘋果的(de)故事(shi)

黃元(yuan)帥

花牛蘋(pin)果(guo)

　　文\孫德虎

　　天水的(de)(de)甜(tian)(tian)味(wei)兒，有形(xing)有態(tai)(tai)，千姿百態(tai)(tai)，又不拘于一(yi)(yi)形(xing)一(yi)(yi)態(tai)(tai)。城中的(de)(de)三(san)(san)眼泉(quan)，玉泉(quan)，官泉(quan)，北流泉(quan)，泉(quan)水甘洌，晶(jing)瑩(ying)剔透，直接飲(yin)用(yong)，或烹茶(cha)品茗(ming)，甜(tian)(tian)絲絲的(de)(de)味(wei)道，沁人(ren)心脾。初夏時節，槐(huai)花(hua)盛開，甜(tian)(tian)蜜(mi)蜜(mi)的(de)(de)味(wei)兒，氤氳城鄉，微(wei)風一(yi)(yi)拂，可陶醉人(ren)了。煙鋪(pu)櫻桃(tao)，伯陽(yang)蜜(mi)桃(tao)，三(san)(san)陽(yang)川齊桃(tao)，秦安蜜(mi)桃(tao)，夏曲葡萄(tao)，早酥梨，香蕉梨，接續成熟，香甜(tian)(tian)四溢，旖旎多(duo)半年(nian)時光(guang)。但要說鋪(pu)滿舌尖上的(de)(de)記(ji)憶(yi)，覆蓋(gai)一(yi)(yi)年(nian)四季，溫溫和和滋養味(wei)蕾，當數(shu)天水花(hua)牛蘋(pin)果的(de)(de)甜(tian)(tian)香為最了。

　　天(tian)水盛產水果(guo)(guo)，蘋果(guo)(guo)栽(zai)植(zhi)年代，據清乾隆年間編纂的州志記(ji)載，可推溯到西漢時期。《齊民要(yao)術(shu)》載，中國北(bei)方栽(zai)培的蘋果(guo)(guo)和林樆，統稱為奈(nai)。《千字文(wen)》以(yi)“果(guo)(guo)珍李奈(nai)”，定(ding)格了蘋果(guo)(guo)好吃的上品地位。后來，在產業結構大幅(fu)調整之中，蘋果(guo)(guo)，果(guo)(guo)農，果(guo)(guo)業，在市場經濟里，更(geng)是一(yi)馬(ma)當先，劈波斬浪，譜開(kai)了花牛蘋果(guo)(guo)的序曲(qu)和變奏。

　　上世紀九(jiu)十年代，老(lao)家建起了(le)100多棵樹的(de)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)園(yuan)。春天還(huan)沒來，鄉(xiang)親們早(zao)已按捺不(bu)住對花(hua)(hua)的(de)向(xiang)往，正(zheng)月里(li)的(de)秧歌(ge)，早(zao)早(zao)地唱起了(le)“桃花(hua)(hua)開，杏花(hua)(hua)綻，急得(de)(de)梨花(hua)(hua)把(ba)腳絆”。原生態的(de)抒情，細膩(ni)的(de)表(biao)達，婉(wan)轉的(de)音韻，把(ba)大自然的(de)桃羞杏讓，譜寫得(de)(de)生動婀娜。在(zai)山鄉(xiang)春海里(li)，母親在(zai)短(duan)暫的(de)束手無策之(zhi)后，快速成長為一個果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)農(nong)，每天殷殷勤勤，覆反光膜(mo)，疏花(hua)(hua)，疏果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，套(tao)袋，采(cai)摘，母親累并快樂著。花(hua)(hua)椒(jiao)繞(rao)莊(zhuang)園(yuan)，蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)碰爛頭(tou)，還(huan)真就在(zai)眼前了(le)，一進(jin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)園(yuan)，一不(bu)小心，蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)就碰疼了(le)額頭(tou)。一顆花(hua)(hua)牛(niu)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，太陽喜歡，棲霞落彩，紅彤(tong)彤(tong)的(de)，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)農(nong)高興(xing)，甘愿用(yong)汗水辛勤澆灌。從開花(hua)(hua)到上市，我粗略算(suan)了(le)一下，一顆花(hua)(hua)牛(niu)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)幾乎要揣十八次，汗水一滴(di)一滴(di)滲進(jin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉里(li)，你(ni)說，花(hua)(hua)牛(niu)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，能不(bu)甜嗎？

　　2010年，我一(yi)頭扎進“三農”工(gong)作(zuo)。母親(qin)曾鄭(zheng)重其事(shi)(shi)地問我工(gong)作(zuo)內容。我說(shuo)，和(he)您一(yi)樣(yang)，起早(zao)貪黑(hei)，就寫寫蘋(pin)(pin)果(guo)產(chan)(chan)業怎(zen)么發展(zhan)，說(shuo)說(shuo)蘋(pin)(pin)果(guo)的(de)(de)過去現在，講(jiang)講(jiang)一(yi)園一(yi)村一(yi)鎮一(yi)縣的(de)(de)蘋(pin)(pin)果(guo)故(gu)事(shi)(shi)，看看一(yi)山一(yi)梁一(yi)川一(yi)溝的(de)(de)蘋(pin)(pin)果(guo)長勢(shi)喜人，想(xiang)想(xiang)如(ru)何才能防住冰雹霜凍病(bing)蟲害，大規模提(ti)高單產(chan)(chan)品(pin)質和(he)生(sheng)產(chan)(chan)效率(lv)，再從(cong)線(xian)上線(xian)下成(cheng)批量賣出安全(quan)放心(xin)和(he)好價錢(qian)，再買回來好聲譽和(he)好品(pin)牌。母親(qin)看我說(shuo)得風(feng)輕(qing)云淡(dan)，瞅(chou)了瞅(chou)我越來越稀的(de)(de)頭發，既心(xin)疼，又快樂，接著問道(dao)：你剛才說(shuo)講(jiang)蘋(pin)(pin)果(guo)的(de)(de)歷史，講(jiang)蘋(pin)(pin)果(guo)的(de)(de)故(gu)事(shi)(shi)，一(yi)顆蘋(pin)(pin)果(guo)，還(huan)有啥故(gu)事(shi)(shi)嗎？

　　我順(shun)勢將讀過的(de)《秦州區志》中的(de)記載(zai)，講給母親：

　　1927年(nian)，從國外(wai)引入黃魁(kui)、紅魁(kui)等蘋果(guo)幼苗30余株(zhu)。

　　1943年，西北水保所(suo)從(cong)西北農學院引進3000多(duo)株(zhu)紅(hong)魁、黃魁、國(guo)光、青香蕉(jiao)等(deng)蘋果種苗，定(ding)植于水保所(suo)園藝場（今人民公園東側(ce)），首(shou)次(ci)在境內建(jian)成占地(di)20多(duo)畝的(de)蘋果園。

　　1954年春，太京鄉田家(jia)莊試(shi)栽蘋果成功。

　　至1964年(nian)，共有蘋果園(yuan)面積3400多(duo)畝。以紅(hong)元帥、紅(hong)星、紅(hong)冠為主的(de)“花牛”蘋果，享譽國內外市場(chang)。

　　1974年，國(guo)務院決(jue)定把(ba)天水作為全國(guo)外銷蘋(pin)果(guo)基地之一。

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　　母(mu)親(qin)聽著我的(de)敘(xu)述，時而微笑，突(tu)然插話：蘋果，真金貴(gui)，真不容易啊！微笑綻在母(mu)親(qin)臉上，看起來像樹梢的(de)一顆(ke)花牛蘋果。這(zhe)讓我的(de)心(xin)情格外舒暢。

　　和(he)母(mu)親溫馨的(de)(de)(de)(de)聊說間，又鉤沉出我(wo)的(de)(de)(de)(de)回憶(yi)，深深地(di)道給母(mu)親：那一(yi)(yi)年(nian)，我(wo)們終于等到了過年(nian)，新的(de)(de)(de)(de)衣服上，都聞到了蘋(pin)果的(de)(de)(de)(de)甜香，淡(dan)淡(dan)的(de)(de)(de)(de)，又是濃濃的(de)(de)(de)(de)，原(yuan)來(lai)母(mu)親您將姑姑送來(lai)的(de)(de)(de)(de)兩(liang)顆蘋(pin)果中的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)顆，鎖進疊放衣服的(de)(de)(de)(de)木(mu)箱里了。這甜香記憶(yi)，使得(de)我(wo)每(mei)年(nian)給車內(nei)放兩(liang)顆您照(zhao)料的(de)(de)(de)(de)花牛蘋(pin)果，一(yi)(yi)開車門，積了一(yi)(yi)夜(ye)的(de)(de)(de)(de)香，綿綿密(mi)密(mi)，甜進鼻孔，愉(yu)悅每(mei)一(yi)(yi)根神經……

　　此時，我給母親捧出一條航(hang)天科技(ji)新聞：2021年10月，神舟十三號載人(ren)飛(fei)船(chuan)，搭載了天水果(guo)(guo)樹(shu)研究(jiu)所267粒蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)種(zhong)子(zi)，飛(fei)上了天。花(hua)牛(niu)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)開始航(hang)天育種(zhong)，太(tai)空誘變(bian)后，實驗室里一選育，再栽植到天水大地上，那將是怎樣(yang)的一番光景！

　　母親有點不明就里，她(ta)雖然聽不懂航天科(ke)技，但(dan)眼(yan)神(shen)里，一片期待，已(yi)然生(sheng)成(cheng)。

　　延伸閱讀

　　隴上蘋果

　　靜寧蘋果

　　靜(jing)寧(ning)(ning)(ning)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)，甘肅省平涼(liang)市(shi)靜(jing)寧(ning)(ning)(ning)縣(xian)特產，中國國家地理標志(zhi)產品。靜(jing)寧(ning)(ning)(ning)縣(xian)位于(yu)甘肅省東部，地處黃土高原丘陵溝壑區，屬暖溫帶(dai)半濕潤半干旱氣候，四季(ji)分明(ming)，氣候溫和，光照充足，非常有利(li)于(yu)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)生產。靜(jing)寧(ning)(ning)(ning)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)個大形正，果(guo)(guo)(guo)面光潔(jie)，色澤鮮艷，著(zhu)色度高，果(guo)(guo)(guo)肉乳黃，質細(xi)汁多，酸甜適度，口感脆(cui)甜，硬度高，貨架期長，貯運性好。靜(jing)寧(ning)(ning)(ning)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)實硬度、可溶(rong)性固(gu)形物、可溶(rong)性糖等(deng)指(zhi)標均(jun)超(chao)過國內(nei)優質蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)標準。

　　花牛蘋果

　　花(hua)牛蘋(pin)(pin)果(guo)，甘肅省天水(shui)市(shi)特(te)產(chan)(chan)，中(zhong)國國家(jia)地理標志產(chan)(chan)品(pin)。花(hua)牛蘋(pin)(pin)果(guo)品(pin)種除元(yuan)帥系產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量上乘外，富(fu)士(shi)色、香、味也俱佳。其產(chan)(chan)品(pin)肉質(zhi)細，致密(mi)，汁液(ye)多，香氣濃郁，口感好，風味獨特(te)。被(bei)許多中(zhong)外專家(jia)和(he)消費(fei)者認為(wei)是(shi)可與美國蛇(she)果(guo)、日本富(fu)士(shi)相(xiang)媲美的(de)世(shi)界三大著名(ming)蘋(pin)(pin)果(guo)品(pin)牌。花(hua)牛蘋(pin)(pin)果(guo)成為(wei)名(ming)果(guo)的(de)必(bi)要條件是(shi)，一是(shi)天水(shui)獨特(te)的(de)氣候(hou)優勢。二是(shi)種植區文化深(shen)厚且遠(yuan)離污染(ran)。三是(shi)種植歷史較長(chang)和(he)有(you)幾代人的(de)技術(shu)延續。

　　秦安蘋果

　　天水秦(qin)安(an)地(di)處渭北黃土高原梁峁溝壑區，光(guang)照充足，雨量適中，晝夜(ye)溫差大，是(shi)全(quan)國北方落葉果樹(shu)栽培(pei)的最(zui)適宜區，也是(shi)國內優(you)質果品生(sheng)產基地(di)。秦(qin)安(an)蘋(pin)果個大、味美、色艷、含(han)糖量高、富(fu)含(han)多種(zhong)維生(sheng)素及礦物質，營養豐富(fu)。秦(qin)安(an)縣蘋(pin)果品種(zhong)資源豐富(fu)，有紅(hong)(hong)富(fu)士、金(jin)帥(shuai)、新紅(hong)(hong)星、金(jin)冠、國光(guang)、元帥(shuai)、喬(qiao)納金(jin)等多個品種(zhong)。

　　慶陽蘋果　

　　慶(qing)陽(yang)(yang)蘋果，甘肅(su)省(sheng)(sheng)慶(qing)陽(yang)(yang)市特產(chan)(chan)，中(zhong)國(guo)(guo)國(guo)(guo)家(jia)地理(li)標志(zhi)產(chan)(chan)品。該市地處隴東(dong)黃土高原溝(gou)壑(he)區(qu)，土層(ceng)深厚，氣候溫和，雨量(liang)適(shi)中(zhong)，光(guang)照充足，晝夜(ye)溫差大(da)，自然條件得(de)天(tian)獨(du)厚，非(fei)常適(shi)宜于蘋果等(deng)果樹(shu)(shu)生產(chan)(chan)，果樹(shu)(shu)栽植(zhi)歷史悠久。所(suo)產(chan)(chan)紅富士、新(xin)紅星、秦冠等(deng)蘋果，個大(da)、色(se)艷、質脆(cui)、味(wei)香(xiang)甜，遠銷(xiao)國(guo)(guo)內各大(da)中(zhong)城市及東(dong)南(nan)亞、歐洲的一(yi)些國(guo)(guo)家(jia)和地區(qu)，深受消費者青(qing)睞，多次(ci)參加國(guo)(guo)家(jia)、省(sheng)(sheng)部、地市果品鑒評會并獲獎(jiang)。

　　禮縣蘋果

　　隴南禮(li)縣蘋果(guo)品種(zhong)主(zhu)要有元帥、富(fu)士、金冠三大(da)(da)品系。禮(li)縣蘋果(guo)硬度較(jiao)大(da)(da)，色澤鮮艷，果(guo)大(da)(da)整(zheng)齊，酸甜可口(kou)，香氣濃郁(yu)，果(guo)肉(rou)脆(cui)嫩，營養豐富(fu)，口(kou)感極佳。禮(li)縣蘋果(guo)皮層厚，果(guo)膠含(han)量高，具有耐貯、耐運的特(te)點。

　　涇川蘋果

　　涇(jing)(jing)川蘋果(guo)是甘肅平涼市涇(jing)(jing)川縣(xian)的特色水果(guo)，個大(da)、色艷(yan)、味美、極耐貯藏，蘋果(guo)含(han)糖量高(gao)，受到消(xiao)費者青睞。涇(jing)(jing)川縣(xian)地處西(xi)北黃(huang)土(tu)高(gao)原溝(gou)壑區，312國(guo)道(dao)橫貫全境(jing)，交通便利，海拔高(gao)、光照充足、晝夜溫(wen)差(cha)大(da)、環境(jing)無污染，是一個以(yi)農(nong)為主的典型雨(yu)養農(nong)業縣(xian)，發展果(guo)品產業具有得天獨厚的自然資源(yuan)優勢，是黃(huang)土(tu)高(gao)原蘋果(guo)生產優勢區。

　　龍灣蘋果

　　龍(long)灣蘋果是甘肅(su)省白銀市景泰縣(xian)的特(te)產(chan)，全國(guo)農產(chan)品(pin)地理標志產(chan)品(pin)。龍(long)灣蘋果主要品(pin)種為紅富士。果實近圓形(xing)，端正美觀，平(ping)均(jun)單果重220克(ke)，最大果重400克(ke)；果皮色澤鮮艷(yan)、光亮紅潤，紅中透粉，顏色有條紅和片(pian)紅；果肉淡黃(huang)色，水分多、質細汁(zhi)多，口感佳，品(pin)質優，耐(nai)貯運。

　　靈臺蘋果

　　靈臺蘋果是甘肅省平(ping)涼市靈臺縣(xian)的特產(chan)(chan)，全(quan)國(guo)農產(chan)(chan)品(pin)地理(li)標志產(chan)(chan)品(pin)。靈臺蘋果果型端正、個大果面光潔，蠟質(zhi)層厚(hou)；肉質(zhi)脆，果肉乳黃色(se)，酸甜適口(kou)，纖維少、汁液多，風味濃(nong)郁(yu)。（本版編輯綜合(he)整理(li)）