原標(biao)題：臨夏(xia)有約(yue) ｜ 包(bao)裹在面皮里(li)的“絲路(lu)味道”

　　中國甘肅網11月6日訊 據中新(xin)網(wang)甘肅新(xin)報道（記者 艾(ai)慶龍）在(zai)中國的(de)(de)西北，有一(yi)座古老而(er)美(mei)麗的(de)(de)城市——臨夏。這里不(bu)僅有著悠久(jiu)的(de)(de)歷史(shi)文化(hua)，還有著讓(rang)人(ren)難以忘懷的(de)(de)地方特色美(mei)食。其中，河(he)州(zhou)包子(zi)以其獨特的(de)(de)風味和制(zhi)作工藝，在(zai)眾多美(mei)食中脫穎而(er)出，成為代表(biao)臨夏的(de)(de)一(yi)張亮麗名片。

2022年(nian)4月(yue)，拍攝的河州包子(zi)。臨(lin)夏市委宣傳部供圖

　　臨夏，在古(gu)代(dai)是(shi)絲(si)綢(chou)之路南道上的(de)重(zhong)要驛站之一。據記載，早(zao)在宋元時期，隨著絲(si)綢(chou)之路上商旅往來頻繁，各種文化交流碰撞之下，便誕生了獨具特(te)色的(de)河州包子。它結合了北(bei)方(fang)人(ren)對面(mian)食的(de)喜愛以(yi)及當(dang)地民族對肉類處理(li)的(de)獨特(te)方(fang)式，逐漸演變成今天這樣既保留傳統(tong)又富有(you)創新精神的(de)地方(fang)小吃。

　　正宗的河州(zhou)包子選用新鮮羊肉為主要餡(xian)料，并加入適量蔥(cong)姜蒜(suan)等調料提味去腥；同(tong)時也(ye)會根據季節變化(hua)添(tian)加時令(ling)蔬菜如(ru)胡(hu)蘿卜絲、白菜碎(sui)等以增加口(kou)感層(ceng)次。

　　“河(he)州(zhou)包子(zi)”以私人(ren)經(jing)(jing)營為(wei)主，門店范(fan)圍主要(yao)分(fen)布在(zai)甘(gan)肅境內。在(zai)高德地圖上以“河(he)州(zhou)包子(zi)”為(wei)關鍵詞進行(xing)搜索，省會蘭州(zhou)市境內有十幾(ji)家相關店鋪。據臨(lin)夏州(zhou)官方(fang)披露，臨(lin)夏州(zhou)約(yue)有7000余人(ren)參與“河(he)州(zhou)包子(zi)”制(zhi)作經(jing)(jing)營。

　　“河州(zhou)包子”的(de)特和優亦是在多年的(de)傳(chuan)承發(fa)展(zhan)中堅(jian)守的(de)傳(chuan)統味(wei)道。地道的(de)臨夏人黎尕(ga)松(song)30年前從小學徒(tu)做起，到如今精通包子制(zhi)作(zuo)全流程的(de)老師傅(fu)，黎尕(ga)松(song)從選材用料(liao)到制(zhi)作(zuo)工序，嚴格(ge)把關，堅(jian)持為食客(ke)還(huan)原最傳(chuan)統的(de)“河州(zhou)味(wei)道”。

　　對于臨(lin)夏人來說，吃河州包子(zi)不僅(jin)僅(jin)是一種(zhong)日常飲食習慣，更承載著濃厚(hou)的(de)文化情感與(yu)記憶。每(mei)當節日或家庭(ting)聚(ju)會(hui)之(zhi)時，大家圍(wei)坐(zuo)一起分享熱騰騰剛出(chu)爐的(de)包子(zi)，那(nei)份(fen)溫馨和諧的(de)畫面正是這個城市最(zui)真實(shi)也最(zui)動人的(de)風景線(xian)。

　　從更(geng)廣泛的(de)(de)視角來看(kan)，河州包子也是臨夏地區民(min)(min)族(zu)融合與交流的(de)(de)生動體(ti)現。臨夏作(zuo)為一(yi)個(ge)多民(min)(min)族(zu)聚居的(de)(de)地方，各民(min)(min)族(zu)文化(hua)在這(zhe)里相互(hu)碰撞、相互(hu)融合。河州包子在發展過程中，吸收了不同民(min)(min)族(zu)的(de)(de)飲(yin)食(shi)特色和口味偏好，成為各民(min)(min)族(zu)都喜(xi)愛的(de)(de)美食(shi)。(完)