【小識】

　　看過一(yi)個搞笑的(de)視頻：如果要說茶好，不(bu)讀書的(de)人(ren)只能說“我的(de)天(tian)哪(na)，真的(de)好喝”；讀書人(ren)則會說“此茶湯色(se)橙紅(hong)透(tou)亮，氣味幽香如蘭(lan)，口感飽滿純(chun)正(zheng)，圓潤如詩，回味甘(gan)醇(chun)，齒頰留芳，韻味十足，頓覺如夢(meng)如幻，仿佛(fo)天(tian)上人(ren)間。”

　　對中(zhong)(zhong)國(guo)人(ren)而言(yan)，茶絕對算(suan)得上一種文(wen)化現象。陸(lu)羽(yu)的(de)(de)《茶經》，是中(zhong)(zhong)國(guo)乃(nai)至世界(jie)現存最(zui)早、最(zui)完(wan)整、最(zui)全(quan)面的(de)(de)關于茶的(de)(de)專著(zhu)，被譽(yu)為(wei)"茶的(de)(de)百(bai)科(ke)全(quan)書”，其中(zhong)(zhong)說(shuo)“茶之(zhi)為(wei)飲，發乎神(shen)農(nong)(nong)氏”，南(nan)朝梁陶弘景所著(zhu)《神(shen)農(nong)(nong)本草(cao)》則說(shuo)：“神(shen)農(nong)(nong)嘗百(bai)草(cao)，日遇七(qi)十二(er)毒，得茶而解之(zhi)”。可見，茶之(zhi)歷史悠久，茶之(zhi)功能強(qiang)大。

　　歷(li)史(shi)上(shang)關于茶(cha)的詩詞不僅數量眾多，而(er)且花樣翻新。唐(tang)代(dai)元(yuan)稹的“寶塔詩”《茶(cha)》：“茶(cha)。香葉，嫩(nen)芽。慕(mu)詩客，愛僧家(jia)。碾雕白(bai)玉，羅(luo)織紅紗(sha)。銚煎黃蕊色，碗(wan)轉曲塵花。夜后邀陪明月，晨前獨對朝霞(xia)。洗盡古今人不倦(juan)，將知醉(zui)后豈(qi)堪夸。”喝(he)茶(cha)而(er)言醉(zui)，是(shi)不是(shi)以茶(cha)當(dang)酒了。與元(yuan)稹同(tong)時(shi)代(dai)的盧仝的《七碗(wan)茶(cha)歌》：“一碗(wan)喉吻(wen)潤， 二碗(wan)破孤悶。三碗(wan)搜枯腸(chang)， 惟有(you)文字(zi)五千卷(juan)。四碗(wan)發輕(qing)汗， 平(ping)生不平(ping)事，盡向毛孔散(san)。五碗(wan)肌骨清， 六碗(wan)通(tong)仙靈。七碗(wan)吃不得也， 唯覺兩腋習(xi)習(xi)清風生。蓬(peng)萊山(shan)， 在何處？玉川子(zi)乘此清風欲歸去。”給人的感覺是(shi)，他喝(he)茶(cha)，跟(gen)李白(bai)喝(he)酒差不多。所以，雖然也是(shi)喝(he)，但喝(he)茶(cha)有(you)時(shi)并不是(shi)因(yin)為渴。

　　“松(song)風煮茗”是(shi)文(wen)人墨客(ke)的偏(pian)好，有(you)超(chao)凡脫(tuo)俗的傾向(xiang)。“吃茶(cha)去(qu)”是(shi)普通人的日常行為，卻蘊含著禪宗真諦。茶(cha)有(you)不(bu)同(tong)的煮法，也有(you)不(bu)同(tong)的喝法。“罐罐茶(cha)”是(shi)一(yi)(yi)種滋(zi)味(wei)，“三泡臺”是(shi)另(ling)一(yi)(yi)種滋(zi)味(wei)；在茶(cha)樓(lou)里(li)喝茶(cha)是(shi)一(yi)(yi)種感覺，在農(nong)村小(xiao)院里(li)喝茶(cha)是(shi)另(ling)一(yi)(yi)種感覺。

　　《說文解字(zi)》中沒有(you)“茶(cha)”字(zi)，但有(you)“荼”字(zi)：“荼，苦荼也。”徐鉉等認為：“此即今(jin)之(zhi)茶(cha)字(zi)。”這也說明一個問題，茶(cha)之(zhi)苦味才是茶(cha)之(zhi)真(zhen)味。所以，茶(cha)有(you)一個別名叫“苦口(kou)師”。  

　　所謂(wei)茶(cha)香，不(bu)(bu)過是不(bu)(bu)同一般的(de)(de)苦味而(er)已；所謂(wei)品茶(cha)，就(jiu)是要從不(bu)(bu)同的(de)(de)苦味中品出香味來。（尚之(zhi)）