■本報(bao)記者 許旸

　　端午(wu)佳(jia)節，一只(zhi)只(zhi)熱騰(teng)騰(teng)剛(gang)出(chu)鍋的(de)粽子成了復(fu)旦大學(xue)南區(qu)新開(kai)“食書集”的(de)點餐(can)標配，這里融合傳記圖(tu)書館+餐(can)飲(yin)+演出(chu)等，明(ming)爐明(ming)火廚房窗(chuang)口擺出(chu)一長(chang)排(pai)不銹鋼小份飯(fan)菜，儼然升級版“社區(qu)食堂”；嘉定(ding)遠香(xiang)湖(hu)畔混知書店露營氣質拉滿(man)，互動答題區(qu)和(he)自營餐(can)廳比鄰，許多(duo)親子家(jia)庭埋頭“漫話(hua)端午(wu)”填色體驗，孩(hai)子筆下(xia)Q版“五彩(cai)屈(qu)原”透著(zhu)童趣，非遺(yi)草編兒(er)童節專場更是(shi)名額(e)“秒空(kong)”……

　　都說實(shi)體(ti)(ti)書(shu)店生(sheng)存不易，不難發現(xian)，滬上新開書(shu)店打出了(le)疊加餐飲活(huo)動(dong)的“復合(he)牌(pai)”，以多元(yuan)業態解(jie)鎖(suo)新體(ti)(ti)驗新場景。其(qi)長期(qi)成效尚(shang)待考量，但從促進文旅商體(ti)(ti)展融合(he)角度(du)來看，這批書(shu)店不失為閱讀賦能(neng)城市生(sheng)活(huo)的觀察樣(yang)本。

　　以書鏈(lian)接更多可能(neng)性

　　一(yi)眼看去(qu)，醒目招(zhao)牌“COOK&BOOK”，清(qing)晰指向大隱(yin)書(shu)(shu)局(ju)新的(de)賽道布局(ju)和(he)場景實驗。大隱(yin)書(shu)(shu)局(ju)創始人(ren)劉軍(jun)告(gao)訴記者(zhe)，書(shu)(shu)是(shi)美好生活的(de)新入口，“食書(shu)(shu)集”不是(shi)標(biao)準答(da)案，更(geng)像一(yi)枚(mei)“業(ye)(ye)態(tai)魔方”，以書(shu)(shu)鏈接更(geng)多(duo)可能性。從(cong)“賣書(shu)(shu)的(de)店(dian)”到“有書(shu)(shu)的(de)店(dian)”，這(zhe)一(yi)轉(zhuan)變代表(biao)從(cong)業(ye)(ye)者(zhe)思維迭(die)代和(he)書(shu)(shu)店(dian)業(ye)(ye)態(tai)升級。

　　扎根(gen)社區和高校(xiao)，“食書(shu)集(ji)”能(neng)對上(shang)周(zhou)邊師生胃口嗎？開(kai)業期(qi)間恰逢復旦大(da)(da)學(xue)(xue)120周(zhou)年校(xiao)慶，進門處“復旦大(da)(da)學(xue)(xue)百廿光華”和老校(xiao)長(chang)陳望(wang)道(dao)一紅一藍印章(zhang)，吸引學(xue)(xue)子蓋章(zhang)紀念(nian)。包粽(zong)子、制(zhi)作艾草香囊等民俗體驗氛圍感(gan)十足。家住附近(jin)的曹阿姨(yi)從(cong)事30多年餐飲業，仔細看了(le)一圈，“這里達(da)到(dao)了(le)明廚亮灶標準，食材(cai)新鮮，相較一些餐廳(ting)預制(zhi)菜，現(xian)做(zuo)現(xian)吃更令人放心。”不過她也(ye)擔憂：后廚緊挨一排排書(shu)架，時間長(chang)了(le)，“油煙(yan)沾到(dao)書(shu)頁，難免(mian)油膩(ni)膩(ni)的”。

　　再看菜品價格(ge)，檸(ning)檬脫骨(gu)鳳(feng)爪、黑(hei)松露紅燒(shao)肉、火腿老(lao)豆(dou)腐等菜肴使用當天(tian)食材，以鮮花、青豆(dou)擺盤設計，讓(rang)食客吃(chi)出不(bu)(bu)同于食堂菜的(de)精(jing)致，平(ping)均每(mei)小份15至25元不(bu)(bu)等。記者隨機采訪食客，有老(lao)人表(biao)示，“長(chang)者有優惠(hui)，比(bi)一般平(ping)價食堂更好吃(chi)”；也(ye)有在校(xiao)生(sheng)認為，“有些(xie)葷(hun)菜比(bi)起學(xue)校(xiao)食堂略貴了些(xie)”。

　　面(mian)對“價格敏感型”顧客(ke)(ke)，如何(he)讓(rang)他們(men)萌生消費意愿(yuan)？三名(ming)00后同齡人(ren)組(zu)建(jian)的(de)(de)主(zhu)(zhu)理團隊(dui)，聚焦“強(qiang)運營強(qiang)體驗(yan)”，盡力滿(man)足大(da)學生群體的(de)(de)精神(shen)指向。“年輕人(ren)聚集的(de)(de)地(di)方(fang)(fang)自然(ran)會產(chan)生一些(xie)新(xin)需求，比如閱讀、自習、社(she)交、餐飲的(de)(de)花(hua)式組(zu)合。”主(zhu)(zhu)理人(ren)劉尚(shang)秋直言(yan)，菜單將(jiang)根據四(si)季(ji)與食客(ke)(ke)反饋，持續推(tui)出新(xin)品。選(xuan)(xuan)書(shu)(shu)團隊(dui)以麥克·哈特《影響人(ren)類歷(li)史進程(cheng)的(de)(de)100名(ming)人(ren)排行榜》為主(zhu)(zhu)線選(xuan)(xuan)品，打造滬上首家名(ming)人(ren)傳(chuan)記主(zhu)(zhu)題圖書(shu)(shu)館(guan)。從阿育王、愛因(yin)斯(si)坦、莎(sha)士比亞，到東方(fang)(fang)先賢孔子(zi)(zi)、孟(meng)子(zi)(zi)、老子(zi)(zi)，詩(shi)詞大(da)家李白、杜甫、蘇東坡等，2000冊傳(chuan)記圖書(shu)(shu)有望(wang)更新(xin)擴容至近萬種。全年活(huo)動預計(ji)百余場，每(mei)季(ji)度(du)發布主(zhu)(zhu)題企劃，支持師(shi)生、居民提案，孵化跨(kua)界文(wen)化實驗(yan)。

　　從(cong)400平(ping)方米店面拓展開(kai)來，“食書集”計劃延伸進行街區微(wei)更新，馬路對面店面有(you)望(wang)改造為面向學生(sheng)的共享自習(xi)室。

　　把閱讀(du)種(zhong)在(zai)生活半徑里

　　最持久(jiu)的運營，是讓文(wen)(wen)化(hua)(hua)成(cheng)為日常的鹽。“清晨在(zai)喬山健康(kang)文(wen)(wen)化(hua)(hua)中心體驗具(ju)有科技感的運動；中午品嘗(chang)活力健康(kang)套餐；下(xia)午坐在(zai)混(hun)知書(shu)店(dian)，邊喝咖(ka)啡邊看(kan)書(shu)；晚上(shang)到上(shang)海保(bao)利大劇院欣賞文(wen)(wen)化(hua)(hua)演出(chu)(chu)；第二天沿著遠香湖，看(kan)展、看(kan)畫、聽歌……”有資深書(shu)迷描(miao)繪出(chu)(chu)這樣美好(hao)的周末之旅。隨著嘉定區遠香文(wen)(wen)化(hua)(hua)環“串珠(zhu)成(cheng)鏈”，這一(yi)圖景逐漸成(cheng)為日常。

　　亮黃色主體(ti)建筑，比鄰“紅盒(he)子”烤肉餐(can)廳(ting)，露(lu)天座(zuo)周末假期(qi)幾乎座(zuo)無虛(xu)席(xi)……混(hun)(hun)(hun)知(zhi)書(shu)店巧妙融入自然(ran)景(jing)觀，釋放(fang)多巴(ba)胺式(shi)活(huo)力與(yu)松(song)弛感。從書(shu)店、主題(ti)研學到餐(can)廳(ting)、戶外知(zhi)識(shi)(shi)展等，書(shu)香(xiang)以生活(huo)化形(xing)態親近(jin)市民(min)。連餐(can)廳(ting)座(zuo)椅上都有漫畫Q版(ban)“烤”官，讓顧客(ke)點單烤串時順便答題(ti)長知(zhi)識(shi)(shi)。混(hun)(hun)(hun)知(zhi)創始人、暢(chang)銷書(shu)作者陳磊表示，混(hun)(hun)(hun)知(zhi)擅長漫畫式(shi)、視(shi)覺(jue)化解讀(du)知(zhi)識(shi)(shi)，書(shu)店運(yun)營恰是進一步將知(zhi)識(shi)(shi)脈絡愈發具象化，吸(xi)引(yin)讀(du)者沉浸式(shi)體(ti)驗。

　　記者實地(di)探訪發(fa)現，透明盒子般自習室不(bu)時有讀(du)者預約辦公或閱讀(du)，遠(yuan)眺湖(hu)光水色，書店自成宜人(ren)(ren)風景。“我們(men)不(bu)是(shi)單純放大書里內容，而(er)是(shi)用好看(kan)、好玩(wan)、有收獲的方式(shi)把(ba)知(zhi)(zhi)識(shi)串聯起來，讓書店空間(jian)有種解謎(mi)的游戲感，盡可能(neng)產生復利效(xiao)應(ying)。”混知(zhi)(zhi)聯合創始人(ren)(ren)羅潤洲說。

　　眼下，更多實(shi)體書店(dian)探入市民生活(huo)半徑(jing)圈。在黃(huang)浦(pu)江支流蕰藻浜(bang)畔的智慧灣科創園，置(zhi)身集(ji)裝(zhuang)箱群落中，新開(kai)的讀者·文創空(kong)間(jian)，以(yi)工(gong)業風為基底，融入自然光(guang)影與綠植(zhi)美(mei)學，打造“文創+”為核心的復合(he)平(ping)臺。一場(chang)場(chang)藝術、科技(ji)與生活(huo)的跨界(jie)實(shi)驗場(chang)，正(zheng)在上海多處書香空(kong)間(jian)萌(meng)芽生長。